فواید گیاهخواری

ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﮔﯿﺎﻩ ﺑﻮﻣﯽ ﺍﯾﺮﺍﻥﺍﺳﺖ ﻭ ﺍﺯ ﺍﻭﺍﺋﻞ ﻗﺮﻥﺍﻭﻝ ﻣﯿﻼﺩﯼ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﻪﻧﻘﺎﻁ ﺩﯾﮕﺮ ﺩﻧﯿﺎ ﺭﺍﻩﯾﺎﻓﺖ . ﺑﻄﻮﺭﯾﮑﻪ ﺩﺭ ﺗﺎﺭﯾﺦﻣﺴﻄﻮﺭ ﺍﺳﺖ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺩﺭ ﻗﺮﻥ ﻫﻔﺘﻢ ﺩﺭﭼﯿﻦ ﻭ ﺩﺭ ﻗﺮﻥ ﺩﻭﺍﺯﺩﻫﻢ ﺩﺭ ﺍﺳﭙﺎﻧﯿﺎﮐﺸﺖ ﻣﯿﺸﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﮐﺸﺖ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺩﺭ ﺳﺎﻝ 1806 ﺩﺭ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎﺷﺮﻭﻉ ﺷﺪ . ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺍﺳﺖ ﯾﮑﺴﺎﻟﻪ ﺩﺭﺍﯼﺳﺎﻗﻪ ﺍﯼ ﺭﺍﺳﺖ ﺑﻪ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ ﻧﯿﻢ ﻣﺘﺮ ﮐﻪﺑﺮﮔﻬﺎﯼ ﺁﻥ ﭘﺨﻦ ﻭ ﻧﺮﻡ ﻣﺜﻠﺜﯽ ﺷﮑﻞﺑﺮﻧﮓ ﺳﺒﺰ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ . ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪﺳﺮﻣﺎﯼ ﺯﻣﺴﺘﺎﻥ ﻣﻘﺎﻭﻡ ﺍﺳﺖ . ﺩﻭ ﻧﻮﻉ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺑﻨﺎﻡﭘﺎﺋﯿﺰﻩ ﻭ ﺑﻬﺎﺭﻩ ﻧﺎﻣﯿﺪﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺑﻬﺎﺭﻩ ﺩﺭ ﻓﺼﻞ ﺑﻬﺎﺭ ﮐﺎﺷﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺍﻧﮕﻠﯿﺴﯽ ﻣﻌﺮﻭﻑﺍﺳﺖ . ﻧﻮﻉ ﭘﺎﺋﯿﺰﻩ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺧﺎﮎ ﺑﺴﯿﺎﺭﻏﻨﯽ ﺍﺣﺘﯿﺎﺝ ﺩﺍﺭﺩ ﺩﺭ ﭘﺎﺋﯿﺰ ﮐﺎﺷﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﮔﻠﻬﺎﯼ اسفناج ﺑﺮﻧﮓ ﺳﺒﺰﮐﻤﺮﻧﮓ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ . ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﭼﻮﻥ ﺩﺭﺍﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﺸﺖ ﺁﻥ ﺍﻣﺮﻭﺯ ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡﻧﻘﺎﻁ ﺩﻧﯿﺎ ﻣﻌﻤﻮﻝ ﺍﺳﺖ . ﺗﺮﻛﻴﺒﺎﺕ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲﺍﺳﻔﻨﺎﺝ :ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ B3 ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻏﻨﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺩﺍﺭﻭﯼﻣﻬﻤﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻛﺮﺩﻥ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﭘﻼﮔﺮﺍﺳﺖ ). ﭘﻼﮔﺮ ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪﺑﻌﻠﺖ ﮐﻤﺒﻮﺩ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ B3 ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﻧﺸﺎﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﺿﻌﻒ ﺑﺪﻥ ، ﺗﺸﻨﺞ ، ﺍﺧﺘﻼﻝ ﺩﺭ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﻫﺎﺿﻤﻪ ﻭﺑﻮﺟﻮﺩ ﺁﻣﺪﻥ ﻟﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﻗﺮﻣﺰ ﺭﻭﯼ ﺑﺪﻥﺍﺳﺖ (. ﺿﻤﻨﺎ ﺩﺭ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﻣﻘﺪاﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺁﻫﻦ ، ﯾﺪ ، ﻟﺴﯿﺘﯿﻦ ، ﮐﻠﺮﻭﻓﯿﻞ ، ﮐﺎﺭﻭﺗﻦ ، ﺍﺳﯿﺪﺍﮔﺰﺍﻟﯿﮏ ﻭ ﺍﺳﯿﺪ ﺍﺭﺳﻨﯿﮏ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ . ﺩﺭ ﺻﺪ ﮔﺮﻡ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺧﺎﻡ ﻣﻮﺭﺩ ﺯﯾﺮﻣﻮﺟﻮﺩ ﺍﺳﺖ : ﺍﻧﺮﮋﻱ 20 ﻛﺎﻟﺮﻱ ﺁﺏ 90 ﮔﺮﻡ ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻦ 3 ﮔﺮﻡ ﭼﺮﺑﻲ 0/3 ﮔﺮﻡ ﻣﻮﺍﺩ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺍﻱ 3/5 ﮔﺮﻡ ﻛﻠﺴﻴﻢ 90 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﻓﺴﻔﺮ 50 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﺁﻫﻦ 3/2 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﺳﺪﻳﻢ 70 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡﭘﺘﺎﺳﻴﻢ 470 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﺁ 6000 ﻭﺍﺣﺪ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 1 0/1 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 2 0/2 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 3 0/6 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﺙ 40 ﻣﻴﻠﻲ ﮔﺮﻡ ﺧﻮﺍﺹ ﺩﺍﺭﻭﺋﻲﺑﺮﮒ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﻃﺐ ﻗﺪﻳﻢ ﺍﻳﺮﺍﻥﻛﻤﻲ ﺳﺮﺩ ﻭ ﺗﺮ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﺮﺧﻲ ﻋﻘﻴﺪﻩﺩﺍﺭﻧﺪ ﻛﻪ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺍﺳﺖ ﻳﻌﻨﻲ ﻧﻪ ﺳﺮﺩﺍﺳﺖ ﻭ ﻧﻪ ﮔﺮﻡ . (1 ﺑﺮﮒ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﻲ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ A ، B3 ، C ﻭ ﺁﻫﻦ ﻭ ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ . (2 ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ ﻣﻲ ﻛﻨﺪ . (3 ﺧﻨﻚ ﻛﻨﻨﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﺮﺍﻱ ﭘﺎﺋﻴﻦﺁﻭﺭﺩﻥ ﺗﺐ ﻣﻔﻴﺪ ﺍﺳﺖ . (4 ﻭﺭﻡ ﺭﻭﺩﻩ ﻛﻮﭼﻚ ﺭﺍ ﺭﻓﻊ ﻣﻲ ﻛﻨﺪ . (5ﺑﺮﺍﻱ ﻭﺭﻡ ﺭﻳﻪ ﻣﻔﻴﺪ ﺍﺳﺖ . (6ﻣﻠﻴﻦ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻳﺒﻮﺳﺖ ﺭﺍ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻣﻲﻛﻨﺪ . (7ﺑﺮﺍﻱ ﻻﻏﺮ ﺷﺪﻥ ﻭ ﻭﺯﻥ ﻛﻢ ﻛﺮﺩﻥﻣﻔﻴﺪ ﺍﺳﺖ . (8 ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺑﺪﻟﻴﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﺍﻱ ﺑﻨﺎﻡﺍﺳﭙﻴﻨﺎﺳﻴﻦ ﻫﻀﻢ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺗﺴﺮﻳﻊ ﻣﻲﻛﻨﺪ . ﺍﻳﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﺑﺎﻋﺚ ﺗﺤﺮﻳﻚ ﻣﻌﺪﻩ ﻭﺍﺯﺩﻳﺎﺩ ﺗﺮﺷﺤﺎﺕ ﺁﻥ ﻣﻲ ﺷﻮﺩ . (9 ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﺩﺭ ﺭﻓﻊ ﺗﺸﻨﮕﻲ ﻣﻮﺛﺮﺍﺳﺖ . (10ﺑﺮﺍﻱ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﺑﺮﺩﻥ ﻭﺭﻡ ﻭ ﺩﺭﺩ ﮔﻠﻮﻣﻔﻴﺪ ﺍﺳﺖ .,اسفناج،خواص اسفناج ...ادامه مطلب