فواید گیاهخواری

تخم مرغ را معمولاً کامل‌ترین غذای طبیعت نامیده‌اند. دراین حرف البته حکمتی نهفته است.  تخم مرغ کامل‌ترین غذای طبیعت است اما برای نطفه‌ای که می‌خواهد به جوجه تبدیل شود.  همانگونه که شیر هر حیوانی کامل‌ترین غذای طبیعت برای نوزاد آن حیوان است تا رشد کند. تخم مرغ تمام مواد لازم برای تبدیل نطفه به جوجه‌ای کامل را به صورتی منسجم و فشرده در خود دارد و درست به همین دلیل مصرف آن برای انسان مضر می‌باشد. تخم مرغ مالامال از کلسترول، چربی‌های اشباع و پروتئین‌های سولفور دار می‌باشد. هر ماده‌ای که از میزان توانایی بدن در سوخت و ساز و قابلیت دفع مواد زائد حاصله از این سوخت و ساز فراتر رود برای بدن سمی و مضر بوده خطرات مختلف سلامتی بوجود می‌آورد. بگذارید از نزدیک ترکیبات تخم مرغ را بررسی کنیم. یک تخم مرغ متوسط از %70 - 60 چربی، %40 – 30 پروتئین، 2% کربوهیدرات، صفر گرم فیبر غذایی و 212میلی گرم کلسترول تشکیل شده است. سفیده تخم مرغ را صد در صد پروتئین و زرده آن را 70 -80 % چربی بوجود میاورد. تخم مرغ را بهترین منبع پروتئین می‌دانند. چنانکه اشاره شد سفیده تخم مرغ تقریباً بطور کامل و زرده آن تا حدود 30% از پروتئین تشکیل شده‌اند: میزان پروتئین مورد نیاز بدن انسان از نوزادی تا انسان بالغ بین 15- 5% میزان کالری مورد نیاز بدن می‌باشد. در نتیجه تخم مرغ تا بیش از ده مرتبه بیشتر از نیاز بدن انسان در خود پروتئین دارد. این پروتئین اضافه نیازمند سوخت و ساز در بدن است تا مازاد آن به همراه مواد زائد تولید شده از این سوخت و ساز از بدن دفع گردد. پروتئین اضافه برنیاز بدن باری سنگین بر بدن ایجاد کرده و بخصوص برای کبد و کلیه که ارگانهای سوخت و ساز و دفع این ماده هستند کشنده می‌باشد. این مسئله بخصوص در مورد کسانیکه به بیماری های کبد و کلیه در هر درجه و حالتی دچارند خطرناک‌تر نیز می‌باشد. بار اضافه پروتئین در بدن علاوه بر زیانهایی که برای کلیه و کبد دارد باعث اسیدی شدن بدن گشته که این نیز به نوبه خود سرچشمه بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای استخوان، مانند آرتروز و پوکی استخوان می‌باشد. اسیدی شدن بدن همچنین باعث بالا رفتن کورتیزول (استروئید) بدن می‌شود که این نیز خود برمیزان پوکی استخوان اضافه می‌کند پروسه اسیدی شدن بدن در تولید سنگهای کلیه نیز نقش دارد مسئله دیگری که برمضرات پروتئین‌های حیوانی از ج,تخم مرغ،مضرات،كلسترول،چربي ...ادامه مطلب

ﺩﮐﺘﺮ ﮔﺮﮔﺮ : ﻣﻨﺒﻊ ﺍﺻﻠﯽ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻏﺬﺍﯾﯽ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺍﺳﺖ. ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﺳﺖ. ﺩﺭ ﻫﺮ ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 300 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﺳﺖ؛ ﻟﺬﺍ ﺟﺎﯼ ﺗﻌﺠﺐ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ، ﻭ ﺑﻠﮑﻪ ﺧﻄﺮ ﻣﺮﮒ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯿﺪﻫﺪ. # ﺩﺭ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ، 90 % ﺍﺯ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺩﺭ ﺩﺍﻣﺪﺍﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﺻﻨﻌﺘﯽ ﺑﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺍﻧﺒﻮﻩ ﻣﯿﺮﺳﻨﺪ، http://www.independent.com/ news/2008/oct/30/confining-farm- animals-prop-2-way/ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺟﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ " ﻗﻔﺲ ﻫﺎﯼ ﺳﯿﻤﯽ" ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﻧﺪ. ﻓﻀﺎﯼ ﺩﺭﻭﻥ ﺍﯾﻦ ﻗﻔﺲ ﻫﺎ ﮐﻤﺘﺮ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﮐﺎﻏﺬ ﯾﮏ ﺩﻓﺘﺮﭼﻪ ﺍﺳﺖ. ﺍﯾﻦ ﻣﺤﺪﻭﺩﯾﺖ ﻏﯿﺮ ﺍﻧﺴﺎﻧﯽ ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﺯ ﻋﻤﺮ ﭘﺮﻧﺪﻩ ﻣﯽ ﮐﺎﻫﺪ، ﺑﻠﮑﻪ ﺑﺴﺘﺮﯼ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺮﻭﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﺟﺪﯼ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﯿﮑﻨﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎ ﺑﺮ ﻣﺮﻍ ﻭ ﻫﺮ ﮐﺴﯽ ﮐﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﺪ، ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺩﺍﺭﺩ. ﺷﺎﯾﺪ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﻡ ﺍﯾﻦ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﺭﺍ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﮐﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎﯼ " ﺍﺭﮔﺎﻧﯿﮏ" ﻭ ﯾﺎ "ﻃﺒﯿﻌﯽ " ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺳﺎﻟﻢ ﺗﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺑﻨﺎ ﺑﻪ ﮔﻔﺘﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪﮔﺎﻥ، ﺍﯾﻦ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺍﺯ ﻣﺮﻏﻬﺎﯾﯽ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﺪﻩ ﺍﻧﺪ ﮐﻪ ﺁﺯﺍﺩﺍﻧﻪ ﺩﺭ ﻣﺤﯿﻂ ﺯﯾﺴﺖ ﮔﺮﺩﺵ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺍﯾﻦ ﺍﻣﺮ ﺑﻪ ﻧﺪﺭﺕ ﺭﻭﯼ ﻣﯿﺪﻫﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﻗﺎﻧﻮﻥ ﻣﺮﻏﻬﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺣﺘﯽ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻓﺸﺮﺩﻩ ﺩﺭ ﺍﻧﺒﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺩﺭﺑﯽ ﮐﻮﭼﮏ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ ﻭ ﻓﻘﻂ ﻫﺮ ﭼﻨﺪ ﻭﻗﺖ ﯾﮑﺒﺎﺭ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﻣﻌﺪﻭﺩﯼ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﻧﺪ، ﻧﯿﺰ ﺑﺮﭼﺴﺐ ﺍﺭﮔﺎﻧﯿﮏ ﯾﺎ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﯾﮏ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻋﻠﻤﯽ ﺍﺯ ﺑﻠﮋﯾﮏ ﺁﺷﮑﺎﺭ ﮐﺮﺩ ﮐﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎﯼ " ﻃﺒﯿﻌﯽ" ﺍﯼ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺷﻬﺮ " ﺁﻧﺖ ﻭﺭﭖ " ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ، ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎﺗﯽ ﻧﻈﯿﺮ ﺩﯼ ﺍﮐﺴﯿﻦ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻻً ﺍﺯ ﻣﺮﻍ ﻫﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ. http://linkinghub.elsevier.com/ retrieve/pii/S0039914004002954 ﺩﯼ ﺍﮐﺴﯿﻦ، ﻣﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺳﻤﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﻧﺴﺎﻥ، ﺩﺭ ﺯﻣﯿﻨﻪ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺜﻞ ﻧﺎﺭﺳﺎﯾﯽ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﯿﮑﻨﺪ، ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯾﯽ ﻧﻈﯿﺮ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ. ﺑﻪ ﮔﻔﺘﻪ ﺳﺎﺯﻣﺎﻥ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺟﻬﺎﻧﯽ، ﺑﯿﺶ ﺍﺯ 90 % ﺍﺯ ﺩﯼ ﺍﮐﺴﯿﻨﯽ ﮐﻪ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﺧﻄﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﺪ، ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﻧﻈﯿﺮ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯿﺪﻫﺪ ﮐﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﺍﺯ ﻫﺮ ﻧﻮﻋﯽ ﮐﻪ ﺑﺎﺷﺪ، ﺍﺯ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺟﻨﺒﻪ ﻫﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖ ﻣﺎ ﻣﻀﺮ ﺍﺳﺖ، ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯾﯽ ﻧﻈﯿﺮ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻠﺒﯽ، ﺩﯾﺎﺑﺖ، ﻋﻔﻮﻧﺖ ﻫﺎﯼ ﻧﺎﺷﯽ ﺍﺯ ﺳﺎﻟﻤﻮﻧﻼ، ﻭ ﺣﺴﺎﺳﯿﺖ ﺩﺭ ﻣﺎ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﯿﮑﻨﺪ. http://en.wikipedia.org/wiki/Egg_% 28food%29#Health_issues ﺳﻄﺢ ﺑﺎﻻﯼ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ﻋﺎ,زيان مصرف تخم،مضرات تخم مرغ،تخم مرغ ...ادامه مطلب