فواید گیاهخواری

 موادلازم:برای پنج نفر      لوبیا چیتی 3قاشق غذاخوری    عدس 2قاشق غذاخوری    ماش 2قاشق غذاخوری    نخود 1قاشق غذاخوری    کاهو 2عدد متوسط    هویج 1عدد متوسط    کلم برگ خورد شده 2پیمانه    پونه کوهی 1قاشق مرباخوری    روغن زیتون 2قاشق غذاخوری    نمک، فلفل به میزان لازم     طرز تهیه:     حبوبات را خوب بشویید و از یک شب قبل خیس کنید، در مدت زمان خیساندن آب آنها را چندین بار عوض کنید و بعد آنها را با هم بپزید.     کاهو و کلم را ریز خورد کرده، هویج را نیز رنده کنید سپس این مواد را با حبوبات پخته شده مخلوط کرده و با روغن زیتون و پونه کوهی و نمک فلفل آغشته کنید .     این سالاد با سس مایونز(وگن) خیلی خوشمزه خواهد شد و برای بچه ها بسیار مقوی و کامل است.  *ضمنا اگر به جای ماش از جوانه ی ماش در این سالاد استفاده کنید بهتر و مقوی تر خواهد بود. ,سالاد گیاهی،وگانیسم،غذای مقوی،خوشمزه، ...ادامه مطلب

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﻴﻪﺍﺑﺘﺪﺍ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲ، ﻛﺮﻓﺲ ﻭ ﻫﻮﻳﺞ ﺭﺍ ﺑﻪﺻﻮﺭﺕ ﻧﮕﻴﻨﻲ ﺧﺮﺩ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻟﻮﺑﻴﺎﻳﻲﻛﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﭘﺨﺘﻪﺍﻳﺪ، ﺩﺭ ﻛﺎﺳﻪﺍﻱ ﺑﺰﺭﮒﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻨﻴﺪ . ﺁﻥﮔﺎﻩ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻣﺎﺵ ﻭﮔﻨﺪﻡ ﺭﺍ ﻧﻴﺰ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺳﭙﺲ ﻧﻤﻚ، ﺁﺏﻟﻴﻤﻮ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﻴﺪ ﻭﺑﺮﺍﻱ 20 ﺩﻗﻴﻘﻪ ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﻴﺪ. ﺑﻪﺍﻳﻦ ﺗﺮﺗﻴﺐ، ﺳﺎﻻﺩﺗﺎﻥ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺧﻮﺭﺩﻥﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ. ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ )ﺑﺮﺍﻱ 4 ﻧﻔﺮ ( ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻣﺎﺵ- ﺟﻮﺍﻧﻪ ﮔﻨﺪﻡ- ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩﻫﻮﻳﺞ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩﻛﺮﻓﺲ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩﻟﻮﺑﻴﺎ ﻗﺮﻣﺰ ﭘﺨﺘﻪﺭﻭﻏﻦ ﺯﻳﺘﻮﻥﺁﺏﻟﻴﻤﻮﺍﻳﻦ ﻏﺬﺍ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﺩﺍﺭﺍﻱ 730 ﻛﻴﻠﻮﻛﺎﻟﺮﻱﺍﻧﺮﮊﻱ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﺎ ﺗﻘﺴﻴﻢ ﻛﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺑﻪﭼﻬﺎﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﺴﺎﻭﻱ ﻫﺮ ﻗﺴﻤﺖ 180 ﻛﻴﻠﻮﻛﺎﻟﺮﻱ ﺍﻧﺮﮊﻱ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺩﺍﺷﺖ . ﺍﻟﺒﺘﻪﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﻓﺰﻭﺩﻥ ﺳﺲ ﻳﺎ ﻣﺎﺳﺖ ﺑﻪ ﺍﻳﻦﺳﺎﻻﺩ ﻣﻴﺰﺍﻥ ﺍﻧﺮﮊﻱ ﺩﺭﻳﺎﻓﺘﻲ ﺑﻪ 250 ﻛﻴﻠﻮﻛﺎﻟﺮﻱ ﻫﻢ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺭﺳﻴﺪ. ﺧﻮﺍﺹﻟﻮﺑﻴﺎﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﻳﻜﻲ ﺍﺯ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻦ ﮔﻴﺎﻫﻲﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ ﻗﺪﺭﺕ ﺳﻴﺮﻛﻨﻨﺪﮔﻲ ﺑﺎﻻﻳﻲﺩﺍﺭﻧﺪ ﺯﻳﺮﺍ ﺑﻪ ﺛﺎﺑﺖ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﻛﻤﻚﻣﻲﻛﻨﻨﺪ . ﺍﻟﺒﺘﻪ ﻧﺒﺎﻳﺪ ﺍﺯ ﻣﻴﺰﺍﻥ ﻛﺎﻟﺮﻱﺁﻧﻬﺎ ﻏﺎﻓﻞ ﺷﺪ ﺯﻳﺮﺍ ﺑﺎ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻫﺮ 100 ﮔﺮﻡ ﺍﺯ ﺍﻳﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﻳﻲ 260 ﻛﻴﻠﻮﻛﺎﻟﺮﻱﺍﻧﺮﮊﻱ ﺩﺭﻳﺎﻓﺖ ﻣﻲﺷﻮﺩ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦ ﻧﺒﺎﻳﺪ ﺩﺭﻣﺼﺮﻑﺷﺎﻥ ﺯﻳﺎﺩﻩﺭﻭﻱ ﻛﺮﺩ . ﻟﻮﺑﻴﺎ ﻗﺮﻣﺰﻧﻴﺰ ﺍﺯ ﺍﻳﻦ ﺍﺻﻞ ﻣﺴﺘﺜﻨﺎ ﻧﺒﻮﺩﻩ ﻭ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮﺍﻳﻨﻬﺎ ﺩﺍﺭﺍﻱ 1 ﮔﺮﻡ ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ ﺍﺳﺖ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦﻛﺴﺎﻧﻲ ﻛﻪ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻻﻳﻲ ﺩﺍﺭﻧﺪ، ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺧﻮﺩﺑﮕﻨﺠﺎﻧﻨﺪ . ﻧﻜﺘﻪ ﺩﻳﮕﺮ ﻭﺟﻮﺩ 130 ﻣﻴﻜﺮﻭﮔﺮﻡ ﺍﺳﻴﺪ ﻓﻮﻟﻴﻚ ﺍﺳﺖ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦﺧﻮﺭﺩﻥ ﺁﻥ ﺑﻪ ﺧﺼﻮﺹ ﺑﺮﺍﻱ ﻛﺴﺎﻧﻲ ﻛﻪﻣﺸﻜﻞ ﻗﻠﺒﻲ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﺪ ﻳﻚ ﻋﺎﺩﺕﻏﺬﺍﻳﻲ ﺧﻮﺏ ﺑﻪ ﺣﺴﺎﺏ ﺁﻳﺪ . ﻓﻘﻂ ﺗﻨﻬﺎﻧﻜﺘﻪﺍﻱ ﺭﺍ ﻛﻪ ﺑﺎﻳﺪ ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﺑﻪﻭﻳﮋﻩ ﻟﻮﺑﻴﺎﻱ ﻗﺮﻣﺰ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻴﺪﺁﻥ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺗﺮﻛﻴﺒﻲ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻟﻜﺘﻴﻦﺑﻮﺩﻩ ﻛﻪ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﻮﺏ ﻧﭙﺨﺘﻦ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﺪﺍﻳﺠﺎﺩ ﺗﻬﻮﻉ ﻭ ﺍﺳﻬﺎﻝ ﻛﻨﺪ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦﻟﻮﺑﻴﺎﻫﺎﻱﺗﺎﻥ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﭙﺰﻳﺪ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺧﻮﺭﺩﻥﺁﻥ ﺍﻳﻦ ﻋﻮﺍﺭﺽ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﺩﺳﺖ ﻧﺪﻫﺪ. ﺧﻮﺍﺹ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲﻭﺟﻪ ﺗﻤﺎﻳﺰ ﺍﻳﻦ ﺳﺒﺰﻱ ﺗﺎﺑﺴﺘﺎﻧﻲ ﻭ ﻗﺮﻣﺰﺩﺭ ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ ﺳﺎﻳﺮﻳﻦ، ﻣﻴﺰﺍﻥ ﻭ ﺗﻨﻮﻉﺁﻧﺘﻲﺍﻛﺴﻴﺪﺍﻧﻲ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻭﺟﻮﺩﺩﺍﺭﺩ ﺑﻪ ﻃﻮﺭﻱ ﻛﻪ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ C ﻣﻤﻠﻮ ﺍﺯ ﺑﺘﺎﻛﺎﺭﻭﺗﻦ ﻭ ﺯﻳﮕﺰﺍﻧﺘﻴﻦ ﺑﻮﺩﻩ ﻭﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﺮﺗﺐ ﺁﻥ ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎﻛﺎﻫﺶ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺪ ﺧﻮﻥ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯﺑﻴﻤﺎﺭﻱﻫﺎﻱ ﻗﻠﺒﻲ ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﻱ ﻣﻲﻛﻨﺪﺑﻠﻜﻪ ﺭﻭﻧﺪ ﭘﻴﺮﻱ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺗﺄﺧﻴﺮ ﻣﻲﺍﻧﺪﺍﺯﺩ ﻭﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎ ﺑﻪﺧﺼﻮﺹ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﭘﺮﻭﺳﺘﺎﺕ، ﻣﻌﺪﻩ، ﺭﻭﺩﻩ، ﺩﻫﺎﻥ ﻭ ﺭﻛﺘﻮﻡ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﻣﻲﺭﺳﺎﻧﺪ. ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩﺍﻧﺪ، ﻋﺎﺩﺕ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺩﻥ 7 ﺗﺎ 8 ﻋﺪﺩ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺩﺭﻫﻔﺘﻪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎﻱ ﻳﺎﺩﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺗﺎ 60 ﺩﺭﺻﺪ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﻲﺩﻫﺪ. ﻳﺎﺩﺗﺎﻥ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ ﻫﺮ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲﻣﺘﻮﺳﻂ ﺑﺎ ﻭﺯﻧﻲ ﻣﻌﺎ,سالاد گياهي،سالاد جوانه ماش و گندم ...ادامه مطلب

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﯼ 2 ﺗﺎ 3 ﻧﻔﺮ : ﺧﯿﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ 3 ﻋﺪﺩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ 2 ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ 2 ﻋﺪﺩ ﺁﺑﻠﯿﻤﻮﯼ ﯾﺎ ﺁﺑﻐﻮﺭﻩ ﻧﺼﻒ ﺍﺳﺘﮑﺎﻥ ﻧﻤﮏ ﮐﻤﯽ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ : ﺧﯿﺎﺭ، ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ . ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺫﺍﺋﻘﻪ ﺗﺎﻥ، ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ﯾﺎ ﺁﺑﻐﻮﺭﻩ ﯾﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻫﺮ ﺩﻭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺳﺎﻻﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﮐﻤﯽ ﻫﻢ ﻧﻤﮏ ﺑﺰﻧﯿﺪ، ﻓﻘﻂ ﺳﻌﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﻤﮏ ﺁﻥ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﺸﻮﺩ. ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﮐﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﯾﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﻌﻨﺎ ﺧﺸﮏ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺳﺎﻻﺩ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ . ﺍﻓﺰﻭﺩﻥ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﻌﻨﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺑﺮﺩﻥ ﻃﺒﻊ ﺳﺮﺩ ﺧﯿﺎﺭ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ، ﺧﻮﺏ ﺍﺳﺖ . ﺣﺪﺍﻗﻞ 10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺳﺮﻭ ﮐﺮﺩﻥ، ﺳﺎﻻﺩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ,سالاد،سالاد شيرازي،درست كردن سالاد شيرازي، ...ادامه مطلب