ﭘﺮﻭﻓﺴﻮﺭ ﺍﺳﺘﻨﻠﯽ ﮐﻮﺭﻥ، ﺭﻭﺍﻧﺸﻨﺎﺱ ﻭ ﻣﺤﻘﻖ ﺭﻓﺘﺎﺭ ﺷﻨﺎﺳﯽ ﺳﮓ ﻫﺎ ﺍﺯ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺑﯿﺮﯾﺘﯿﺶ

ﮐﻠﻤﺒﯿﺎ ﻃﯽ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺗﺶ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺭﺳﯿﺪﻩ :

‏« ﺑﺎ ﺍﯾﻨﮑﻪ ممکن است برای شما عجیب باشد ﺍﻣﺎ ﺳﮕﻬﺎ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺸﻤﺎﺭﻧﺪ، ﺗﺎﺯﻩ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﺗﺎ 150ﮐﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﺑﻔﻬﻤﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺟﺎﻟﺒﺘﺮ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﻫﻮﺷﯿﺎﺭﺍﻧﻪ ﻭ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺍﺭﺍﺩﻩ ﺳﮕﻬﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﻭ ﺣﺘﯽ ﺁﺩﻣﻬﺎ ﺭﺍ ﻫﻢ ﻓﺮﯾﺐ ﺩﻫﻨﺪ. ‏»

ﺍﻭ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺭ ﺑﺎﺭﻩ ﯼ ﺗﻮﺍﻧﺎﯾﯽ ﺳﮕﻬﺎ ﺩﺭ ﺣﻞ ﻣﺴﺎﺋﻞ ﭘﯿﭽﯿﺪﻩ ﺩﺭ ﺣﺪ ﺍﻧﺴﺎﻧﻬﺎ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺨﻠﻮﻗﺎﺕ ﭘﯿﺸﺮﻓﺘﻪ ‏( ﻣﯿﻤﻮﻥ ﺳﺎﻧﺎﻥ ‏) ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ. ﺩﺭ ﯾﮏ ﻣﻮﺭﺩ ﻣﺸﺨﺺ ﺍﻭ ﺳﻄﺢ ﻫﻮﺵ ﺳﮕﻬﺎ ‍‍ راﺍ ﺑﺎ ﺑﭽﻪ ﻫﺎﯼ 2 ﺗﺎ 2.5 ﺳﺎﻟﻪ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﮐﺮﺩ.

ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺳﻄﺢ ﻫﻮﺵ ﺳﮕﻬﺎ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﻧﮋﺍﺩ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﺘﻐﯿﺮ ﺍﺳﺖ. ﺍﻣﺎ ﺍﻭ ﺳﻄﺢ ﻫﻮﺵ ﺳﮕﻬﺎ ﺭﺍ 

ﺑﻪ 3 ﻧﻮﻉ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﺮﺩ :

 

1 . ﺳﻄﺢ ﻫﻮﺵ ﻏﺮﯾﺰﯼ ‏( ﺁﻥ ﺳﻄﺢ ﺍﺯ ﺭﻓﺘﺎﺭ ﮐﻪ ﺳﮓ ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻥ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﺭﯾﺰﯼ ﺷﺪﻩ ‏)

2 . ﺳﻄﺢ ﻫﻮﺵ ﺗﻄﺒﯿﻘﯽ ‏( ﺁﻥ ﺳﻄﺢ ﺍﺯ ﺭﻓﺘﺎﺭ ﮐﻪ ﺳﮓ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺍﺯ ﻣﺤﯿﻂ ﭘﯿﺮﺍﻣﻮﻧﺶ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯽ ﭘﺬﯾﺮﺩ ﻭ ﺭﻓﺘﺎﺭﯼ ﺭﺍ ﺑﺮﻭﺯ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ‏)

3 . ﺳﻄﺢ ﮐﺎﺭﺍﯾﯽ ﻭ ﻓﺮﻣﺎﻧﺒﺮﺩﺍﺭﯼ ‏( ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﻣﻌﺎﺩﻝ ﺁﻣﻮﺧﺘﻦ ﺩﺭ ﻣﺪﺭﺳﻪ ﺍﺳﺖ ‏) .

ﺍﻃﻼﻋﺎﺕ ﺑﺪﺳﺖ ﺁﻣﺪﻩ ﺍﺯ ﺗﻌﺪﺍﺩ 208 ﺳﮓ ﺩﺭ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﻭ ﮐﺎﻧﺎﺩﺍ ﻧﺸﺎﻧﺪﻫﻨﺪﮤ ﺗﻔﺎﻭﺕ ﻧﻮﻉ ﺳﻮﻡ

ﻫﻮﺵ ﺩﺭ ﺳﮕﻬﺎ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﮋﺍﺩ ﻭ ﻣﺤﯿﻂ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺍﺳﺖ.

ﺑﺮ ﻃﺒﻖ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺍﺳﺘﻨﻠﯽ ﮐﻮﺭﻥ ﻧﮋﺍﺩ ‏( Border collie ‏) ﺑﺎﻻﺗﺮﯾﻦ ﺳﻄﺢ ﻫﻮﺵ و ﻧﮋﺍﺩ ‏(poodle) ﺩﻭﻡ ﻭ ﺩﺭ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﻧﮋﺍﺩ ‏( German shepherd ‏) ﺭﺩﯾﻒ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻣﺘﻌﻠﻖ ﺑﻪ ‏( golden retriever ‏) ﻭ ﭘﻨﺠﻢ ‏(doberman ‏) ﺷﺸﻢ ‏( Shetland sheepdog ‏) ﻭ ﺑﺎﻻﺧﺮﻩ ﻫﻔﺘﻤﯿﻦ ﻧﮋﺍﺩ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﺳﻄﺢ ﻫﻮش (Labrador retrievers ‏) ﻫﺴﺘﻨﺪ.

ﺳﮓ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺭﻧﺞ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺗﺎ 160 ﮐﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﻓﺮﺍ ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ. ﻭ ﺳﮕﻬﺎﯼ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ ‏(20 ﺩﺭ ﺻﺪ ﺑﺎﻻﯼ ﻟﯿﺴﺖ ‏) ﺗﻮﺍﻧﺎﯾﯽ ﯾﺎﺩﮔﯿﺮﯼ 250 ﻟﻐﺖ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﻧﺪ.

ﺑﺎﻻﺗﺮﯾﻦ ﺳﻄﺢ ﯾﺎﺩﮔﯿﺮﯼ ﺯﺑﺎﻥ ﺩﺭ ﺳﮓ ﻫﺎ ﻣﺘﻌﻠﻖ ﺑﻪ ﯾﮏ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺍﺯ ‏( Border collie ‏) ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﺭﯾﮑﻮ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺗﻮﺍﻧﺴﺖ 200 ﮐﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﻣﺘﻮﺟﻪ ﺷﻮﺩ ﺁﻥ ﻫﻢ ﺑﺎ ﺭﻭﺵ ‏fast-track-leaing بیان ﮐﻠﻤﺎﺕ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﭘﺸﺖ ﺳﺮﻫﻢ ﻭ ﺳﭙﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺑﻪ ﺣﺎﻓﻈﻪ ‏که ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﺍﮐﺜﺮ ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﻓﻘﻂ ﺩﺭ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺑﻌﻀﯽ ﻣﯿﻤﻮﻥ ﻫﺎ ﺩﯾﺪﻩ ﻣﯿﺸﻮﺩ.

ﺑﺮ ﻃﺒﻖ ﻧﻈﺮ ﮐﻮﺭﻥ ﺳﮕﻬﺎ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﺗﺎ 4 ﯾﺎ 5 ﺑﺸﻤﺎﺭﻧﺪ.

ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺁﻧﻬﺎ ﺗﻮﺍﻧﺎﯾﯽ ﺍﻋﻤﺎﻝ ﺍﺑﺘﺪﺍﯾﯽ ﺣﺴﺎﺏ ﻣﺜﻞ ﺟﻤﻊ ﺳﺎﺩﻩ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﺍﺷﺘﺒﺎﻫﺎﺕ ﻣﺤﺎﺳﺒﺎﺗﯽ ﺳﺎﺩﻩ ﻣﺜﻞ 1+1 =1 ﯾﺎ 1+ 1 = 3 ﺭﺍ ﻣﺘﻮﺟﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ.

ﻃﺒﻖ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺗﮑﻤﯿﻠﯽ ﮐﻮﺭﻥ ﺳﮕﻬﺎ ﺗﻮﺍﻧﺎﯾﯽ ﺣﻞ ﻣﺴﺎﺋﻞ 3 ﺑﻌﺪﯼ ﻭ ﻣﺴﺎﻓﺘﯽ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ معماهایی که با موانع طراحی میشوند؛معماهای نمادین و...را دارند ﮐﻪ این رفتارها تا ﺣﺪﻭﺩ ﺯﯾﺎﺩﯼ به رفتارهای کودکان شبیه است.

چرا حقوق حیوانات!      
حیوانات به اندازۀ انسانها باهوش نیستند. اخلاق و معنویتی که ما برای گونۀ خود تعریف کردهایم، در حیوانات دیگر تعریف نشده است پس چرا ما انسانها باید برای حیوانات حقوق تعریف کنیم و به آن پایبند باشیم؟ در واقع، ما انسانها نیستیم که باید برای حیوانات حقوق تعریف کنیم. تمام موجودات زنده با حقوق تعریف شدهای به دنیا میآیند، حقوقی که طبیعت برای آنها تعریف کرده است و ما انسانها با خودخواهی تمام آنها را از موجودات دیگر گرفتهایم.  انسان، قدم کج اول را چند هزار سال پیش هنگامی که حیوانات وحشی را با نام حیوانات پرورشی و حیوانات کار به بردگی خود کشاند برداشت. در طول چند هزار سال گذشته ابعاد سوء استفاده از حیوانات آنچنان وسیع شده است که امروز به هر گوشهای از زندگی انسانها نگاه کنیم مستقیم یا غیر مستقیم به نمونههای بارزی از زیر پا گذاشتن حقوق طبیعی حیوانات میرسیم. اگر انسان پای خود را از گلیم خود درازتر نمیکرد و تیشه به ریشۀ طبیعت و موجودات دیگر نمیزد امروز لازم نبود نگران حقوق حیوانات باشیم ولی به هر تقدیر ما در این نقطه قرار داریم، در زمانی که در هر ثانیه ۱۶۸۰ حیوان بعد از یک زندگی نکبتبار در کشتارگاههای دنیا کشته میشوند یا در راه کشتارگاه جان میبازند یا بر اثر شرایط بسیار ناهنجار دامداریها میمیرند. در زمانی که در هر ثانیه ۴ حیوان پس از یک شکنجۀ طولانی روحی و جسمی در آزمایشگاهها  میمیرند، در زمانی که در هر ۳ تا ۴ ثانیه پوست یک حیوان در دنیا زنده زنده کنده میشود تا به مصرف کلاه و کت و پالتوی انسانهای خودخواه و بیفکری برسد که فکر میکنند پولش را دارند پس چرا نخرند؟ در همین لحظه خدا میداند چند حیوان دیگر در سیرکها و باغ وحشها و مسابقات بوکس شامپانزهها، گاوبازی اسپانیاییها، جنگ سگها، جنگ خروسها و غیره و غیره فدای "سرگرمی و تفریح" یا حفظ سنّتهای (چه اصطلاح جالبی برای اعمال خشونت!) بربری دیگر میشوند.

 

در حقیقت، وقتی از حقوق حیوانات صحبت میکنیم، صحبت از "دادن" به معنای "اعطا کردن" نیست صحبت از "پس دادن" است و آن هم نه "پس دادن کامل".  ما حتی اگر بخواهیم نمیتوانیم تمام حقوقی را که در طول چند هزار سال از حیوانات گرفتهایم به آنها پس دهیم، ما نمیتوانیم رنج و شکنجه و وحشتی را که سالیانه بر میلیاردها حیوان تحمیل کردهایم جبران کنیم، ما نمیتوانیم زندگی و جان از دست رفتگان را برگردانیم، ما حتی نمیتوانیم حیوانات به اصطلاح "پرورشی" یا "خانگی" که قابلیت خود را برای زندگی در طبیعت از دست دادهاند به طبیعت برگردانیم... ولی حداقل میتوانیم سعی کنیم قسمتی از حقوق طبیعی حیواناتی را که هنوز نفس میکشند به آنها پس دهیم و از اعمال خشونت بیشتر در برابر آنها خودداری کنیم. حیواناتی که در همین لحظه زجر میکشند، هنوز دم کشتارگاهها یا قصابیها از ترس میلرزند، هنوز در کامیونها روی هم تلانبار میشوند، هنوز زنده-زنده پوستشان کنده میشود، هنوز فدای سرگرمی و تفریح انسانهای وقیح میشوند، هنوز در آزمایشگاهها لاک ناخن یا مواد شیمیایی ریمل به خوردشان داده میشود... این لطفی است که میتوانیم  در وهلۀ اول به خودمان بکنیم چون یا باید به مفهوم واقعی کلمه انسان متمدن باشیم یا یک موجود باهوش ولی مخرّب

 موادلازم:برای پنج نفر

 

   لوبیا چیتی 3قاشق غذاخوری

   عدس 2قاشق غذاخوری

   ماش 2قاشق غذاخوری

   نخود 1قاشق غذاخوری

   کاهو 2عدد متوسط

   هویج 1عدد متوسط

   کلم برگ خورد شده 2پیمانه

   پونه کوهی 1قاشق مرباخوری

   روغن زیتون 2قاشق غذاخوری

   نمک، فلفل به میزان لازم

    طرز تهیه:

    حبوبات را خوب بشویید و از یک شب قبل خیس کنید، در مدت زمان خیساندن آب آنها را چندین بار عوض کنید و بعد آنها را با هم بپزید.
    کاهو و کلم را ریز خورد کرده، هویج را نیز رنده کنید سپس این مواد را با حبوبات پخته شده مخلوط کرده و با روغن زیتون و پونه کوهی و نمک فلفل آغشته کنید .
    این سالاد با سس مایونز(وگن) خیلی خوشمزه خواهد شد و برای بچه ها بسیار مقوی و کامل است.

 *ضمنا اگر به جای ماش از جوانه ی ماش در این سالاد استفاده کنید بهتر و مقوی تر خواهد بود.

ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻩ ﺧﻮﺍﺭﯼ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ:

۱- ﻛﻤﻚ ﺑﻪ ﻛﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ

۲- ﻛﺎﻫﺶ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﻗﻠﺐ ﻭ ﻋﺮﻭﻕ

۳- ﻛﺎﻫﺶ ﺳﻜﺘﻪ ﻣﻐﺰﯼ - ﻛﺎﻫﺶ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﻨﮓ ﻛﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ

۴- ﻛﺎﻫﺶ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﻭﺩﻩ، ﺭﯾﻪ ﻭ ﺳﯿﻨﻪ

۵- ﻛﺎﻫﺶ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ 2

۶- ﻛﺎﻫﺶ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﺁﺭﺗﺮﯾﺖ ﺭﻭﻣﺎﺗﻮﺋﯿﺪ

۷- ﮐﻤﮏ ﺑﻪ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﯾﺒﻮﺳﺖ

ﻣﻌﺎﯾﺐ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ :

۱ـ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼ B2 , B6 , B12 ، ﺍﺳﯿﺪ ﻓﻮﻟﯿﻚ ﻭ ﻋﻨﺎﺻﺮﯼ ﻣﺜﻞ ﺭﻭﯼ ﻭ ﺁﻫﻦ ﺩﺭ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻭ ﻗﺎﺑﻞ ﺟﺬﺏ ﺗﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ . 

۲ـ ﻭﺟﻮﺩ ﻣﻬﺎﺭ ﻛﻨﻨﺪﻩ ﻫﺎﯼ ﺟﺬﺏ ﺩﺭﻣﻨﺎﺑﻊ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﺜﻞ " ﻓﯿﺘﺎﺕ " ﺩﺭ ﻏﻼﺕ ﺳﺒﻮﺱ ﺩﺍﺭ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﻐﺰﻫﺎ ﻭ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ "ﺍﮔﺰﺍﻻﺕ" ﺩﺭ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ، ﺭﯾﻮﺍﺱ، ﺟﻌﻔﺮﯼ ، ﺑﺎﺩﺍﻡ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻭ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﻐﺰﻫﺎ ﻭ "ﺳﯿﺘﺮﺍﺕ" ﺩﺭ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﺑﺎﻋﺚ ﻛﺎﻫﺶ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻐﺬﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ.

۳ـ ﻛﻤﺒﻮﺩ ﺍﺳﯿﺪ ﻫﺎﯼ ﺁﻣﯿﻨﻪ ﺿﺮﻭﺭﯼ ﺩﺭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ

۴ـ "ﻣﺼﺮﻑ ﺯﯾﺎﺩ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C" ﺩﺭ ﺍﺛﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﺯﯾﺎﺩ ﻣﯿﻮﻩ ﻭ ﺳﺒﺰﯼ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻛﻪ ﻣﺎﺯﺍﺩ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C ﺑﻪ ﺍﺳﯿﺪ ﺍﮔﺰﺍﻟﯿﻚ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﻨﮓ ﻫﺎﯼ ﺍﮔﺰﺍﻻﺗﻪ ﺩﺭ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﯾﺎﺑﺪ.

ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺷﺎﯾﻌﺘﺮﯾﻦ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻋﺼﺮ ﻣﺎ ﺍﺳﺖ. ﮐﻪ ﺩﺭ ﻫﻤﻪ ﺟﺎ ﮔﺴﺘﺮﺵ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﺷﺪﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻨﺪ ﻭ ﭼﯿﻦ ﻭ ﮔﺮﻭﻫﻬﺎﯼ ﺑﯽ ﺑﻀﺎﻋﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺍﻗﻠﯿﺖ ﻣﻠﻞ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﺷﺪ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺍﺳﺖ. ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﺩﮐﺘﺮ "ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ" ﺑﺎ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﺍﯾﺸﺎﻥ ﺑﺎ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ ﺗﺤﺖ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻪ، ﻣﻌﮑﻮﺱ ﻭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺩﮐﺘﺮ ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﭘﺰﺷﮏ ﻭ ﻣﺤﻘﻖ ﺑﺎﻟﯿﻨﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺧﯿﺮﺍً ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﺍﺛﺮﺍﺕ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﯾﻌﻨﯽ ﺭﮊﯾﻤﯽ ﻋﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻣﻬﺎﺭ ﻭ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺳﺎﺯﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﺭﺳﺎﻧﺪﻩ. ﺑﻮﺩﺟﮥ ﺍﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮐﻪ ﺍﺳﻨﺎﺩ ﺁﻥ ﺩﺭ ﮐﺘﺎﺏ ﺑﺮﻧﺎﻣﮥ ﺩﮐﺘﺮ ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺳﺎﺯﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺍﺭﺍﺋﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ، ﺗﻮﺳﻂ ﺍﻧﺴﺘﯿﺘﻮﻫﺎﯼ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺳﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺗﻮﺳﻂ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺟﺮﺝ ﻭﺍﺷﻨﮕﺘﻦ ﻭ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺗﻮﺭﻧﺘﻮ ﺩﺭ ﮐﺎﻧﺎﺩﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺟﺮﺍ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﺷﺪ. ﺩﮐﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﺪﯾﺮ ﮐﻤﯿﺘﮥ ﭘﺰﺷﮑﺎﻥ ﻃﺐّ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻧﯿﺰ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻧﻤﺎﯾﺎﻧﮕﺮ ﭼﻨﺪﯾﻦ ﻣﺰﯾﺖ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺍﺳﺖ: ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻭﺯﻧﺘﺎﻥ ﮐﺎﺳﺘﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﻫﺮ ﻫﻔﺘﻪ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﭘﻮﻧﺪ ﮐﻢ ﻣﯿﮑﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ۵۲ ﻫﻔﺘﮥ ﻫﺮ ﺳﺎﻝ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﺍﺯ ﯾﮏ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ ﻋﻤﺪﻩ ﺻﺤﺒﺖ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ. ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﺍﺭﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ، ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺍﺭﻭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﺎﻣﻞ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻧﯿﺰ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ . ﺑﻪ ﻃﻮﺭﯾﮑﻪ ﮐﯿﺴﻪ ﻗﺮﺻﻬﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ، ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪﺗﺎﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﮑﺮﺩﯾﺪ، ﺍﺣﺘﻤﺎﻻً ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺗﻮﺍﻧﺴﺖ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻭﺿﻌﯿﺘﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ... ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺯﯾﺎﺩ ﻣﯿﺸﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﻗﻨﺪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﻭﺍﺭﺩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺗﺎ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﮐﻨﺪ. ﺩﺭ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺍﯾﻨﺠﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﻭﺍﺭﺩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯿﻤﺎﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺳﻤﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﭼﺸﻤﻬﺎ، ﻣﻮﯾﺮﮔﻬﺎﯼ ﺧﻮﻧﯽ ﭼﺸﻤﻬﺎ ﯾﺎ ﮐﻠﯿﻪ ﻫﺎ ﯾﺎ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻘﺎﻁ ﺑﺪﻥ ﺁﺳﯿﺐ ﺑﺰﻧﺪ . ﻣﯿﺸﻨﻮﯾﻢ ﮐﻪ ﻣﺮﺩﻡ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺍﻭﻝ ﺑﺤﺚ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﻗﺒﻼً ﺑﻪ "ﺍﺑﺘﻼ ﺩﺭ ﮐﻮﺩﮐﯽ " ﻣﻮﺳﻮﻡ ﺑﻮﺩ ﻭ ﻭﺿﻌﯿﺘﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻟﻮﺯﺍﻟﻤﻌﺪﻩ ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﻣﯿﺴﺎﺯﺩ ﮐﻪ ﺣﺎﻣﻞ ﻗﻨﺪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﺳﺖ، ﺍﯾﻦ ﭘﺎﻧﮑﺮﺍﺱ ﺩﯾﮕﺮ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻧﻤﯿﮑﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﺮﻭ ﻗﻨﺪ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻝ ﻭﺍﺭﺩ ﺷﻮﺩ. ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﻗﺒﻼً ﺑﻪ "ﺍﺑﺘﻼ ﺩﺭ ﺑﺰﺭﮔﺴﺎﻟﯽ " ﻣﻮﺳﻮﻡ ﺑﻮﺩ. ﯾﻌﻨﯽ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﮐﻤﺎﮐﺎﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﺍﻣﺎ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺁﻥ ﻣﻘﺎﻭﻣﺖ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯿﺪﻫﻨﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﮐﻠﯿﺪﯼ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﺮﺑﻮﻁ ﺑﻪ ﻗﻔﻠﯽ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻝ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺁﻥ ﮐﻠﯿﺪ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﻗﻔﻞ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﺪ، ﭘﺲ ﻗﻨﺪﻫﺎ ﺟﻤﻊ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ. ﻣﺎ ﺷﻮﺍﻫﺪﯼ ﺍﺯ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻫﺎﯼ ﺑﯿﻦ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﯾﻢ. ﻣﺪﺗﻬﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺪﺍﻧﯿﻢ ﮐﻪ ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﻓﺮﺩ ﺍﺯ ﻓﺮﻫﻨﮕﯽ ﻣﺒﺘﻨﯽ ﺑﺮ ﻧﻮﻉ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﯽ ، ﺑﻪ ﻓﺮﻫﻨﮓ ﮔﻮﺷﺘﺨﻮﺍﺭﯼ ﺭﻭﯼ ﻣﯿﺎﻭﺭﺩ، ﻧﺮﺥ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﻪ ﺷﺪﺕ ﺑﺎﻻ ﻣﯿﺮﻭﺩ . ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺎ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﺮﻭﺯ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺭﮎ ﮐﻨﯿﻢ . ﺍﮔﺮ ﻣﺮﯾﻀﯽ ﺩﺍﺷﺘﻢ ﮐﻪ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﻮﺩ ﻭ ﯾﮏ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﭘﺎ ﯾﺎ ﺑﺎﺯﻭﯾﺸﺎﻥ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﻣﯿﺎﻭﺭﺩﻡ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻧﮕﺎﻩ ﻣﯿﮑﺮﺩﻡ، ﺑﺎ ﻣﯿﮑﺮﻭﺳﮑﻮﭖ ﺑﺰﺭﮔﺶ ﻣﯿﮑﺮﺩﻡ، ﺩﻟﯿﻞ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺩﯾﺪﯾﻢ. ﺑﻪ ﯾﺎﺩ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺟﻤﻊ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﭼﻪ ﮐﺎﺭﯼ ﻣﯿﺎﯾﺪ . ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﺎ ﻧﯿﺮﻭ ﺑﺮﺳﺎﻧﺪ؛ ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﻣﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺣﺮﮐﺖ ﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺭﺩ . ﮐﻠﯿﺪ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺑﻪ ﺳﻄﺢ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﯿﺮﺳﺪ ﻭ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﻣﺠﺮﺍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﻮﺩ، ﭼﺮﺍ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ؟ ﺧﺐ ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﺑﺰﺭﮒ ﻧﮕﺎﻩ ﮐﻨﻢ، ﻣﺘﻮﺟﻪ ﻣﯿﺸﻮﻡ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﮐﺴﯽ ﮐﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﺪﺍﺭﺩ، ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺩﺍﺭﺩ. ﺗﻔﺎﻭﺗﺶ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺁﮐﻨﺪﻩ ﺍﺯ ﻗﻄﺮﺍﺕ ﺭﯾﺰ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺳﺖ . ﭼﻮﻥ ﺁﮐﻨﺪﻩ ﺍﺯ ﮔﻠﺒﻮﻟﻬﺎﯼ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺳﺖ. ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯾﻢ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﺎﺷﺪ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﭘﻨﯿﺮ، ﭼﺮﺑﯽ ﮔﻮﺷﺖ ، ﭼﺮﺑﯽ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﯾﺎ ﭼﺮﺑﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﭼﯿﺰﯼ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﻨﻮﺍﻝ ﺑﺎﺷﺪ . ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﺭﺥ ﻣﯿﺪﻫﺪ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺍﻧﺒﺎﺷﺘﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺬﯾﺮﺵ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺳﻠﻮﻝ ﭘﯿﺎﻡ ﺑﻔﺮﺳﺘﺪ. ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻥ ﭼﺮﺑﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺳﻠﻮﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩ. ﭼﮕﻮﻧﻪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﻣﯿﮑﻨﻢ؟ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺯ ﮐﺠﺎ ﻣﯿﺎﯾﺪ؟ ﻣﻨﺸﺄ ﺍﯾﻦ ﭼﺮﺑﯽ، ﮔﻮﺷﺖ، ﭘﻨﯿﺮ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﺍﺳﺖ؛ ﭘﻨﯿﺮ ﺑﺎ ﺣﺪﻭﺩ ۷۰ ﺩﺭﺻﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﺪﺗﺮﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺍﺳﺖ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺁﺷﭙﺰﯼ ﻫﻢ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭﻧﺪ . ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺛﺒﺎﺕ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺗﺎ ﭼﻪ ﺣﺪ ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ، ﺩﮐﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﻭ ﻫﻤﮑﺎﺭﺍﻧﺶ ﺁﺯﻣﺎﯾﺸﯽ ﺭﺍ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﻮﺩﺟﮥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﻧﺴﺘﯿﺘﻮﻫﺎﯼ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩﻧﺪ. ﻣﺎ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺳﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻭ ﺍﯾﻦ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻣﺰﯾﺘﻬﺎﯼ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﺳﺖ، ﭼﻮﻥ ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﺭﮊﯾﻢ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﻫﺎﯼ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺕ ﺭﺍ ﺑﺸﻤﺮﯾﺪ ﻭ ﺍﺯ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﺗﺒﺎﺩﻟﯽ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﮐﻤﯽ ﭘﯿﭽﯿﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﺴﺘﻪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻣﯿﺎﯾﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻣﺎ ﺩﺭ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺳﻪ ﻗﺎﻋﺪﻩ ﺩﺍﺭﯾﻢ. ﺍﻭﻟﯽ ﻧﺒﻮﺩ ﻫﯿﭽﮕﻮﻧﻪ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺍﺳﺖ؛ ﮐﻪ ﮐﺎﺭ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﺳﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺍﺳﺖ. ﺩﻭﻡ، ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﻭﺍﻗﻌﺎً ﮐﺎﻫﺶ ﺩﻫﯿﺪ . ﻭ ﺳﻮﻣﯽ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﺍﺯ ﺷﮑﺮ ﻭ ﭼﯿﺰﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﺎﻥ ﺳﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ، ﺍﻣﺎ ﺍﺯ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺗﻬﺎﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﻧﮑﻨﯿﺪ، ﭘﺲ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺮﻧﺞ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﻫﺮﭼﻘﺪﺭ ﻣﯿﺨﻮﺍﻫﺪ ﻣﺎﮐﺎﺭﻭﻧﯽ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻫﻨﺪﯼ ﻭ ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ. ﺗﻨﻬﺎ ﻫﻤﯿﻦ ﻗﻮﺍﻋﺪ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﻭﻟﯿﻦ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﻭﺍﻗﻌﺎً ﺍﺯ ﺁﻥ ﺧﻮﺷﺸﺎﻥ ﺁﻣﺪ . ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺭﻭ ﺁﻭﺭﺩﻧﺪ ﻭﮔﺎﻥ ﻧﺒﻮﺩﻧﺪ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻭ ﺍﻗﺴﺎﻡ ﺧﻮﺭﺩﻧﯿﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩﻧﺪ ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﭼﯿﺰﯼ ﺩﺭ ﺩﻧﯿﺎﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﺘﺤﻮﻝ ﺷﺪ . ﻣﺎ ﯾﮏ ﮔﺮﻭﻩ ﺷﺎﻫﺪ ﺩﺍﺷﺘﯿﻢ ﮐﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﺍﻧﺠﻤﻦ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﻣﯿﮑﺮﺩﻧﺪ؛ ﻭ ﺧﻮﺏ ﭘﯿﺶ ﺭﻓﺘﻨﺪ، ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻤﯽ ﻭﺯﻥ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺸﺎﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ . ﺍﻣﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻭﮔﺎﻥ ) ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺪﻭﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ( ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﻮﺩ، ﻣﻬﺎﺭ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺷﺎﻥ ﺑﻪ ﻧﺤﻮ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮﯼ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺖ، ﻭ ﺳﻄﺢ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻟﺸﺎﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺩﯾﮕﺮ ﻫﻢ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺖ، ﭘﺲ ﻭﺍﺿﺢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﺭﺟﺢ ﺍﺳﺖ. ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻣﺜﺎﻟﯽ ﺑﺮﺍﯾﺘﺎﻥ ﺑﺰﻧﻢ: ﻣﺮﺩﯼ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻭﻧﺲ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﻄﺎﻟﻌﮥ ﻣﺎ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﺮﺩ. ﭘﺪﺭ ﻭﻧﺲ ﺩﺭ ۳۰ ﺳﺎﻟﮕﯽ ﻣﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ. "ﻭﻧﺲ " ۳۱ ﺳﺎﻟﻪ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﺩﺍﺩﻧﺪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۱۲ ﺳﺎﻝ ﭘﻠﯿﺲ ﻭﺍﺷﻨﮕﺘﻦ ﺩﯼ ﺳﯽ ﺑﻮﺩ؛ ﺍﻭ ﮔﻔﺖ: "ﻣﯿﺪﺍﻧﻢ ﮐﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭﺯﻥ ﺩﺍﺭﻡ، ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯿﻢ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﻧﻤﯽ ﺩﻫﻢ، ﮐﻠﯽ ﺟﻮﺟﻪ ﺑﺮﯾﺎﻧﯽ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻗﺒﯿﻞ ﭼﯿﺰﻫﺎ ﻣﯿﺨﻮﺭﻡ ". ﻣﺎ ﮔﻔﺘﯿﻢ : " ﺧﺐ، ﺁﻥ ﺭﻭﺯﻫﺎ ﺩﯾﮕﺮ ﮔﺬﺷﺘﻪ، ﻭﻧﺲ؛ ﺩﯾﮕﺮ ﻭﻗﺘﺶ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﻨﯽ ". ﻭ ﻣﺎ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯾﺶ ﺭﺍﺣﺖ ﮐﺮﺩﯾﻢ. ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﮊﺍﻣﺒﻮﻥ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻣﯿﺨﻮﺭﯾﺪ ﺧﺐ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ، ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﯿﺴﺖ. ﭘﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﯾﮏ ﮐﺎﺳﮥ ﺑﺰﺭﮒ ﺣﻠﯿﻢ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﺭﻭﯾﺶ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﻭ ﮐﺸﻤﺶ ﯾﺎ ﭼﯿﺰ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﻫﺮﭼﻘﺪﺭ ﺩﻟﺘﺎﻥ ﺧﻮﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ . ﯾﺎ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺭﯾﺪ، ﻧﺼﻒ ﯾﮏ ﻃﺎﻟﺒﯽ ﯾﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﺎﻥ ﺑﺮﺷﺘﮥ ﮔﻨﺪﻡ ﺳﯿﺎﻩ ﺑﺪﻭﻥ ﮐﺮﻩ ﯾﺎ ﭼﯿﺰ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﺍﯾﻨﻬﺎ ﮔﺰﯾﻨﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺑﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺑﺮﺍﯼ ﻧﺎﻫﺎﺭ "ﻭﻧﺲ " ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺷﺖ، ﭘﺲ ﯾﮏ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ، ﯾﺎ ﺩﻟﻤﮥ ﻟﻮﺑﯿﺎ ﯾﺎ ﭼﯿﺰﻫﺎﯼ ﻣﺜﻞ ﺁﻥ ﺧﯿﻠﯽ ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺖ. ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺎﻡ، ﺍﮔﺮ ﻣﯿﺨﻮﺍﺳﺖ ﻏﺬﺍﯼ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﯾﯽ ﺑﺨﻮﺭﺩ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﺳﭙﺎﮔﺘﯽ ﺑﺎ ﺳﺲ ﮔﻮﺷﺘﯽ ، ﺍﺳﭙﺎﮔﺘﯽ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺳﺲ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ. ﺍﺯ ﺍﯾﻨﺮﻭ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺑﻪ ﻧﻈﺮﺵ ﺳﺎﺩﻩ ﺗﺮﯾﻦ ﺭﮊﯾﻤﻬﺎﯼ ﺩﻧﯿﺎ ﻣﯿﺎﻣﺪ، ﭼﻮﻥ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﺒﻮﺩ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﮐﻨﺪ. ﺑﺎ ﻣﺮﻭﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻫﻤﭽﻨﺎﻥ ﻭﺯﻧﺶ ﮐﻤﺘﺮ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﻣﯿﺸﺪ . ﭘﺲ ﺍﺯ ﯾﮏ ﺳﺎﻝ ۶۰ ﭘﻮﻧﺪ ﻭﺯﻥ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ . ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺶ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﺑﻮﺩ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ ﮐﻪ ﭘﺰﺷﮑﺶ ﺍﻭ ﺭﺍ ﻧﺸﺎﻧﺪ ﻭ ﮔﻔﺖ: " ﻭﻧﺲ، ﺗﻮ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﺪﺍﺭﯼ ". ﭘﺰﺷﮑﺶ ﺩﺍﺭﻭ ﻫﺎﯾﺶ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩ . ﭘﺲ ﺩﺭ ﻣﺠﻤﻮﻉ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ: ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺑﻪ ﺗﺪﺭﯾﺞ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺁﺭﺍﻡ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺘﺎﻥ ﺁﻏﺎﺯ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪﻥ ﻣﯿﮑﻨﺪ . ﻭﺯﻧﺘﺎﻥ ﻫﻢ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻧﺘﺎﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ ﻧﺤﻮﯼ ﻣﻮﺛﺮ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯿﺎﯾﺪ، ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻤﺎﻥ ﮐﺎﺭﯼ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺩﺍﺭﻭﯼ ﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯿﺪﻫﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ. ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻫﻢ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯿﺎﯾﺪ . ﺍﯾﻨﻬﺎ ﺧﯿﻠﯽ ﻣﻬﻢ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻣﻮﺍﺭﺩ ﮐﻢ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺗﺮ: ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺗﺎﻥ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻣﯿﺎﺑﺪ، ﭘﺲ ﻓﺮﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﯾﺒﻮﺳﺖ ﻣﺰﻣﻦ ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺑﯿﻦ ۲۴ ﺗﺎ ۴۸ ﺳﺎﻋﺖ ﺛﺎﺑﺖ ﻣﯿﻤﺎﻧﺪ. ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻣﯿﺸﻮﺩ ! ﻓﺮﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺁﺭﺗﺮﯾﺖ ﻫﺮﭼﻨﺪ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻧﻤﯿﯿﺎﺑﻨﺪ ﻭﻟﯽ ﺍﮐﺜﺮﺍً ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ . ﺍﮔﺮ ﻣﯿﮕﺮﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺁﻥ ﻫﻢ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﯿﺰ ﺭﮊﯾﻢ ﻫﺎﯾﯽ ﺩﺍﺷﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﮐﺎﻣﻼً ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﺒﻮﺩﻧﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭ ﻣﺎ ﺗﺼﻤﯿﻢ ﮔﺮﻓﺘﯿﻢ ﯾﮏ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﮐﺎﻣﻞ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﻢ . ﻣﺎ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺭﺍ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ ﻭ ﻫﻤﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﺁﻧﻬﺎ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﯾﻢ . ﮔﻮﺷﺖ، ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ، ﺁﻧﻬﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﻧﯿﺰ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﻤﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ. ﻣﺎ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﺳﺘﯿﻢ ﭼﻨﯿﻦ ﭼﯿﺰﯼ ﺭﺍ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﮐﻨﯿﻢ. ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﻫﺎﯼ ﺍﻭﻟﯿﻪ ﻣﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺭﺿﺎﯾﺖ ﺑﺨﺶ ﺑﻮﺩ؛ ﺩﺭ ﺳﺎﻝ ۲۰۰۳، ﻣﺆﺳﺴﻪ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺩﻭﻟﺖ ﻓﺪﺭﺍﻝ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﻫﺎﯼ ﺩﻗﯿﻖ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺛﺮ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺑﺮ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ، ﺍﺯ ﻣﺎ ﺣﻤﺎﯾﺖ ﻣﺎﻟﯽ ﮐﺮﺩ ﻭ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺷﮕﻔﺖ ﺍﻧﮕﯿﺰ ﺑﻮﺩ، ﭘﺲ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻫﻤﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ، ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﮐﺎﻫﺶ ﺷﮑﺮ ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻢ ﺭﻭﻏﻦ، ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺍﯾﻦ ﺳﻪ ﭼﯿﺰ، ﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﻫﯿﭻ ﺭﮊﯾﻢ ﻋﺠﯿﺐ ﻭ ﻏﺮﯾﺐ ﺩﯾﮕﺮ، ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺘﻨﺪ . ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ، ﻭﺯﻥ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﮐﻢ ﺷﺪ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺷﺪ. ﭘﯿﺮﻭﯼ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ )ﻓﺎﻗﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ( ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻣﺎ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﺍﺭﻣﻐﺎﻥ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺩﻩ ﺳﺎﻝ ﭘﯿﺶ ﮐﺘﺎﺑﯽ ﻧﻮﺷﺘﻪ ﺍﻡ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ " ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺩﺭﺩ ﻣﻘﺎﺑﻠﻪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ" ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﻫﻤﭽﻮﻥ ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻣﯿﮕﺮﻧﯽ، ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ، ﻭ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﻗﺎﻋﺪﮔﯽ، ﺳﺨﻦ ﮔﻔﺘﻪ ﺍﻡ، ﻣﺜﻼً ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﮐﺘﺎﺏ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﻡ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺭﺍﺣﺖ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺷﻮﺩ. ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻫﺎﯼ ﻣﯿﮕﺮﻧﯽ ﻧﯿﺰ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ . ﻣﺮﺩﻡ ﺗﺄﺳﻒ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﭼﺮﺍ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ۲۰ ﺳﺎﻝ ﺯﻭﺩﺗﺮ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻧﺪﺍﻧﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺑﺪﻧﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﭼﯿﺰ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺧﻮﺩ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﯿﺪ، ﺑﻠﮑﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﻧﯿﺰ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﯿﺪ ﻭ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺍﯼ ﺧﻮﺏ ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻧﻬﺎﯾﯿﺪ .

ﺍﺯ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﯾﻚ ﺩﺍﺭﻭﯼ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ ﻛﻨﻨﺪﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻣﺎﻟﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﺯ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻟﻜﻪ ﻫﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﻭ ﺍﺯ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺏ ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﻋﺴﻞ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﯾﻚ ﻛﺮﻡ ﺿﺪ ﭼﺮﻭﻙ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﺮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﺳﺮﺷﺎﺭ ﺍﺯ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C، ﮐﻠﺴﯿﻢ، ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ، ﻓﺴﻔﺮ، ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ، ﺳﺪﯾﻢ، ﮔﻮﮔﺮﺩ ﻭ ﺍﺳﯿﺪ ﻓﻮﻟﯿﮏ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻤﯽ ﺁﻫﻦ، ﻣﺲ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﺎﮐﻨﻮﻥ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺛﺒﺎﺕ ﺧﻮﺍﺹ ﺁﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ. ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻣﺆﺛﺮ ﺍﺳﺖ؛ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﺑﻪ ﻭﯾﮋﻩ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻝﻫﺎﯼ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﯽ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ﭘﮋﻭﻫﺸﮕﺮﺍﻥ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺑﺮﻥ ﺳﻮﺋﯿﺲ، ﺗﺮﻛﯿﺒﯽ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ ﻛﺮﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﻛﻪ ﺍﺯ ﻛﺎﻫﺶ ﺣﺠﻢ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻭ ﭘﻮﻛﯽ ﺁﻥ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﺩﺭ ﭘﯿﺶ ﮔﯿﺮﯼ ﺩﺭ ﻛﺎﻫﺶ ﻧﯿﺎﻓﺘﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺼﺮﻓﯽ ـ ﺑﻪ ﻭﯾﮋﻩ ﻛﻠﯿﺔ ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎﯼ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﯽ ـ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺍﺭﺩ. ﭘﯿﺎﺯ، ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﻭ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺭﺍ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ . ﭘﯿﺎﺯ ﯾﻜﯽ ﺍﺯ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻗﺪﯾﻤﯽ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﻭ ﺩﺭ ﻏﺬﺍﯼ ﺧﻮﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﻛﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﻛﺘﺎﺏ ﻫﺎﯼ ﭘﺰﺷﻜﺎﻥ ﻗﺪﯾﻢ ﺍﺯ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺍﻟﯿﺎﻑ ﻭ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ﻭ ﻓﻠﺰﺍﺕ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﺩﺍﺭﻭﺧﺎﻧﻪ ﺍﯼ ﻛﺎﻣﻞ ﻧﺎﻣﺒﺮﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﺑﻮﯼ ﺁﻥ ﻣﯿﻜﺮﻭﺏ ﻫﺎﯼ ﻣﻀﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ. ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ . ﺍﺯ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﻜﺘﻪ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﻗﻠﺐ ﺭﺍ ﻓﻌﺎﻝ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﮔﺮﺩﺵ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﻛﺴﯿﺪﺍﻥ، ﺗﻨﺶ ﻭ ﻧﮕﺮﺍﻧﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ. ﺍﻟﯿﺎﻑ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻥ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﻫﺎﺿﻤﻪ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﭘﯿﺎﺯ ﺍﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﯾﻪ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ: ﻣﻮﺍﺩ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﯾﻪ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﻣﻮﺍﺩ »ﻓﻼﻭﻧﻮﯾﺪ « ﺍﺯ ﺩﭼﺎﺭ ﺷﺪﻥ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻭﻓﻮﺭ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ. ﺯﯾﺮﺍ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺭﻧﮓ ﭼﻬﺮﻩ ﺯﯾﺒﺎﺗﺮ ﻭ ﺟﺬﺍﺏ ﺗﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﮔﻮﮔﺮﺩ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺭﺷﺪ ﻣﻮﻫﺎﯼ ﺳﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺁﻫﻚ، ﺩﻧﺪﺍﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﺤﻜﻢ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺑﻨﺪﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ... ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﻛﻮﺩﻛﺎﻥ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﻧﺮﻣﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻭ ﺳﺎﻟﻤﻨﺪﺍﻥ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ . ﺍﮔﺮ ﺳﺮﻣﺎ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺍﯾﺪ، ﭼﻨﺪ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺑﺮﺵ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﻧﻘﺎﻁ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺧﺎﻧﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ .... ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﯾﻚ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺗﺼﻔﯿﺔ ﻫﻮﺍ ﺍﺯ ﺍﺑﺘﻼﯼ ﺳﺎﯾﺮ ﺍﻋﻀﺎﯼ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﻛﺮﺩ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﮔﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﺧﺎﻧﻪ ﻏﺬﺍ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﯾﺪ، ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺁﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﻨﯿﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﻣﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﺍﺯ ﻣﺴﻤﻮﻣﯿﺖ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺣﺎﺻﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﺍﮔﺮ ﺷﺨﺼﯽ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﻣﺼﯿﺒﺖ ﻭﺍﺭﺩﻩ ﺩﭼﺎﺭ ﺣﻤﻼﺕ ﻋﺼﺒﯽ ﺷﺪﻩ، ﭘﯿﺎﺯﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻧﯿﻢ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺟﻠﻮﯼ ﺑﯿﻨﯽ ﺍﻭ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ . "ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ " ﻓﻮﺍﯾﺪ ﻣﺘﻌﺪﺩﯼ ﺩﺍﺭﺩ. ﺑﻪ ﺗﺎﺯﮔﯽ ﻣﺘﺨﺼﺼﺎﻥ ﻋﻠﻮﻡ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻓﺮﺍﻧﺴﻪ ﺩﺭﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﻧﺪ ﻛﻪ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﺁﻭﺭ ﺍﺳﺖ ﺯﯾﺮﺍ ۸۵ ﺩﺭ ﺻﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺁﺏ ﺗﺸﻜﯿﻞ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ۲۴۳ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﻭ ۴ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﺳﺪﯾﻢ ﻭ ۲۷ ﮔﺮﻡ ﻛﺎﻟﺮﯼ ﺍﺳﺖ. ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﺩﺭﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﻧﺪ ﻛﻪ ﺑﺨﺶ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻧﮓ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﻨﺪﯼ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺩﺭ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﻛﺮﺩﻥ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﺨﺶ ﺳﺒﺰ ﺁﻥ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ »ﺙ « ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺩﻓﺎﻋﯽ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﻭ ۲ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﻣﺎﺩﻩ ﻛﺎﻭﺗﯿﻦ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺑﻪ ﺑﺎﺯﺳﺎﺯﯼ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﻛﻤﻚ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﮔﻠﻮﮐﻮﺯﯾﻦ ﮐﻪ ﻣﺸﺎﺑﻪ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺍﺳﺖ، ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽﮐﻨﺪ . ﮔﻔﺘﻨﯽ ﺍﺳﺖ، ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻧﺼﻒ ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ۳۰ ﺩﺭﺻﺪ ﺍﺯ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺪ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺁﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﺏ ﺧﻮﻥ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ ﻧﻮﻋﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺩﺭ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺁﺏ ﻣﺮﻭﺍﺭﯾﺪ ﺩﺭ ﭼﺸﻢ ﻧﯿﺰ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ ﻭ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﻪ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﺴﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ.

ﻫﻤﻪ ﻣﺎ ﻓﮑﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﮐﻪ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯿﻮﻩ ﯾﻌﻨﯽ ﺧﺮﯾﺪ ﻣﯿﻮﻩ، ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻧﺶ ﻭ ﻓﻘﻂ ﮔﺬﺍﺷﺘﻨﺶ ﺗﻮﯼ ﺩﻫﺎﻥ ﺍﺳﺖ ﻭﻟﯽ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺳﺎﺩﮔﯽ ﮐﻪ ﻓﮑﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﯿﺴﺖ. ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻬﻢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺪﺍﻧﯿﻢ ﭼﮕﻮﻧﻪ ﻭ ﭼﻪ ﻭﻗﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺨﻮﺭﯾﻢ. ﺷﻤﺎ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺑﺪﻥ ﺗﺎﻥ ۳ ﺭﻭﺯ ﺭﻭﺯﻩ ﯼ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۳ ﺭﻭﺯ ﻓﻘﻂ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﻣﺘﻌﺠﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﯾﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺩﻭﺳﺘﺎﻥ ﺗﺎﻥ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﻣﯽ ﮔﻮﯾﻨﺪ ﮐﻪ ﭼﻘﺪﺭ ﭘﻮﺳﺘﺘﺎﻥ ﺩﺭﺧﺸﺎﻥ ﻭ ﺻﺎﻑ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺭﺍﻩ ﺻﺤﯿﺢ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻏﺬﺍ ﻧﺨﻮﺭﯾﺪ، ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺑﺎﯾﺪ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺷﻮﻧﺪ ﮐﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺧﺎﻟﯽ ﺍﺳﺖ . ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ، ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤﯽ ﺩﺭ ﻣﺴﻤﻮﻡ ﮐﺮﺩﻥ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺑﺪﻧﺘﺎﻥ ﺧﻮﺍﻫﻨﺪ ﺩﺍﺷﺖ، ﺑﺪﻧﺘﺎﻥ ﺑﻪ ﯾﮑﺒﺎﺭﻩ ﺑﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﻣﻮﺍﺟﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻣﻔﯿﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﺩﺍﺩﻥ ﻭﺯﻥ ﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﻗﺪﺭﺕ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﯾﮕﺮ ﻓﻌﺎﻟﯿﺘﻬﺎﯼ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻣﯿﻮﻩ ﻣﻬﻢ ﺗﺮﯾﻦ ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ ﺍﺳﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺜﺎﻝ ﺩﺭﻧﻈﺮ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﮐﻪ ﺩﻭ ﺗﮑﻪ ﻧﺎﻥ ﻭ ﯾﮏ ﺗﮑﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺍﯾﺪ، ﺗﮑﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﺴﺘﻘﯿﻤﺎ ﻭﺍﺭﺩ ﻣﻌﺪﻩ ﺗﺎﻥ ﻭ ﺭﻭﺩﻩ ﺗﺎﻥ ﺷﻮﺩ ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺁﻥ ﺩﻭ ﺗﮑﻪ ﻧﺎﻥ، ﺍﺯ ﻭﺭﻭﺩ ﺳﺮﯾﻊ ﺁﻥ ﺑﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻦ ﻫﻤﻪ ﻏﺬﺍ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻩ ﺗﺨﻤﯿﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺍﺳﯿﺪ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺤﺾ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺩﺭﻭﻥ ﻣﻌﺪﻩ، ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺎ ﻏﺬﺍ ﻭ ﺁﻧﺰﯾﻢ ﻫﺎﯼ ﮔﻮﺍﺭﺷﯽ ﺗﻤﺎﺱ ﭘﯿﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﻫﻤﻪ ﺣﺠﻢ ﻏﺬﺍ ﺷﺮﻭﻉ ﺑﻪ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﻭ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﭘﺲ ﻟﻄﻔﺎ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺗﺎﻥ ﺧﺎﻟﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﯾﺎ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻭﻋﺪﻩ ﻫﺎﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺗﺎﻥ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ. ﺷﻤﺎ ﺑﺎﺭﻫﺎ ﺷﻨﯿﺪﻩ ﺍﯾﺪ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺷﮑﺎﯾﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﻫﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﮐﻪ ﻫﻨﻮﺍﻧﻪ ﻣﯿﺨﻮﺭﻡ، ﻏﺬﺍ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ، ﻭ ﯾﺎ ﻫﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﮐﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﺭﺧﺖ ﻗﻬﻮﻩ ﺳﻮﺩﺍﻧﯽ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻡ ﻣﻌﺪﻩ ﺍﻡ ﻧﻔﺦ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺯ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻡ ﻫﻤﺶ ﺣﺲ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻓﻮﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﺳﺘﺸﻮﯾﯽ ﺑﺮﻭﻡ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﻡ ﻭ ﻏﯿﺮﻩ. ﺩﺭ ﺣﻘﯿﻘﯿﺖ ﻫﻤﻪ ﺍﯾﻨﻬﺎ ﺍﺗﻔﺎﻕ ﻧﺨﻮﺍﻫﻨﺪ ﺍﻓﺘﺎﺩ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﺭﺍ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﮐﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺗﺎﻥ ﺧﺎﻟﯽ ﺍﺳﺖ . ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺑﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻩ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﮔﺎﺯ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﻭ ﺩﺭﻧﺘﯿﺠﻪ )ﮔﻼﺏ ﺑﻪ ﺭﻭﯾﺘﺎﻥ( ﺷﻤﺎ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﯾﺪ ﺳﻔﯿﺪﯼ ﻣﻮ، ﺗﺎﺱ ﺷﺪﻥ، ﻋﺼﺒﺎﻧﯿﺖ ﻭ ﮔﻮﺩﯼ ﻫﺎﯼ ﺳﯿﺎﻩ ﺯﯾﺮ ﭼﺸﻢ، ﻫﻤﻪ ﺷﺎﻥ ﺍﺗﻔﺎﻕ ﻧﺨﻮﺍﻫﻨﺪ ﺍﻓﺘﺎﺩ ﺍﮔﺮ ﺑﺎ ﻣﻌﺪﻩ ﺧﺎﻟﯽ ﻣﯿﻮﻩ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ . ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺩﮐﺘﺮ ﻫﺮﺑﺮﺕ ﺷﻠﺘﻮﻥ، ﺑﺎﯾﺴﺘﯽ ﺑﺪﺍﻧﯿﻢ ﮐﻪ ﭼﻨﯿﻦ ﻣﻮﺿﻮﻋﯽ ﺻﺤﯿﺢ ﻧﯿﺴﺖ ﮐﻪ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ، ﻧﺎﺭﻧﺞ ﻭ ﻟﯿﻤﻮ ﺧﻮﺩﺷﺎﻥ ﺍﺳﯿﺪﯼ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﻫﻤﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻗﻠﯿﺎﯾﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﺭﻭﺵ ﺻﺤﯿﺢ ﻣﯿﻮﻩ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺭﺍ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﯿﺎﻣﻮﺯﯾﺪ ﺷﻤﺎ ﺑﻪ ﺭﺍﺯ ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ، ﻋﻤﺮ ﻃﻮﻻﻧﯽ، ﺳﻼﻣﺖ، ﺍﻧﺮﮊﯼ، ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ ﻭ ﻭﺯﻥ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﺪﺍ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﮐﺮﺩ . ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﮐﻪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ، ﻓﻘﻂ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺗﺎﺯﻩ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ ﻧﻪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﮐﻨﺴﺮﻭﻫﺎ . ﺣﺘﯽ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺳﻔﺖ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﺭﺍ ﻧﻨﻮﺷﯿﺪ، ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻧﺨﻮﺭﯾﺪ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﻫﺮﮔﺰ ﻣﺎﺩﻩ ﻣﻐﺬﯼ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﻧﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﮐﺮﺩ ﻭ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﺰﻩ ﺷﺎﻥ ﺭﺍ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﭘﺨﺘﻦ، ﺗﻤﺎﻡ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ. ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻫﺮﺣﺎﻝ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯿﻮﻩ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺯ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﺁﻥ ﺍﺳﺖ ﺍﮔﺮ ﺑﺎﯾﺪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ ﻃﻮﺭﯼ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﺩﻫﺎﻧﺘﺎﻥ ﭘﺮ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺁﺭﺍﻡ ﺁﺭﺍﻡ ﻏﻮﺭﺕ ﺩﻫﯿﺪ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ﮐﻪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺎ ﺑﺰﺍﻕ ﺩﻫﺎﻧﺘﺎﻥ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻏﻮﺭﺕ ﺩﺍﺩﻥ ﺁﻥ ﮐﺎﻣﻼ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷﻮﺩ.

ﺎ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﺑﺎﺯﯾﺎﺑﯽ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼﻫﺎﯼ ﺧﻮﺏ ﻭ ﺑﺪ، ﺑﻪ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺎ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ، ﻣﻄﻤﺌﻨﺎً ﺗﻐﯿﯿﺮﺍﺕ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮﯼ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺧﻮﺩ ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﮐﺮﺩ. ﺑﺎ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ، ﺷﻤﺎ ﻧﻪﺗﻨﻬﺎ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﺩﺭﻭﻧﯽ ﺗﻨﺪﺭﺳﺖ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺷﺪ ﺑﻠﮑﻪ ﻇﺎﻫﺮ ﺳﺎﻟﻤﯽ ﻧﯿﺰ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺩﺍﺷﺖ . ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺳﺎﻟﻢ ﺩﺍﺭﯾﺪ، ﻇﺎﻫﺮ ﺷﻤﺎ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﯾﺎﻓﺖ. ﭘﻮﺳﺖ ﺷﻤﺎ ﺷﺎﺩﺍﺏ ﺑﻪﻧﻈﺮ ﻣﯽﺭﺳﺪ، ﻧﻘﺎﯾﺺ ﺷﻤﺎ ﺭﻓﻊ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﻭ ﺳﻔﯿﺪﯼ ﭼﺸﻤﺎﻧﺘﺎﻥ ﻃﺮﺍﻭﺕ ﺟﻮﺍﻧﯽ ﺭﺍ ﺑﺎﺯﻣﯽﯾﺎﺑﻨﺪ . ﺩﺭﺻﻮﺭﺕ ﻋﺪﻡﺩﻓﻊ ﻣﻮﺍﺩ ﺯﺍﺋﺪ ﺍﺯ ﺑﺪﻥ، ﻣﺎ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺟﺪﯼ ﻗﺮﺍﺭ ﺧﻮﺍﻫﯿﻢ ﮔﺮﻓﺖ. ﺳﻮﺯﺵ ﻭ ﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺗﺄﺛﯿﺮﺍﺕ ﺍﯾﻦ ﭘﺴﻤﺎﻧﺪﻫﺎﯼ ﺳﻤﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﺯ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﺁﺳﺎﻧﯽ ﻗﺎﺑﻞﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺍﺳﻬﺎﻝ، ﯾﺒﻮﺳﺖ، ﺳﺮﺩﺭﺩ، ﺗﺎﺭﯼ ﭼﺸﻢ، ﺧﺴﺘﮕﯽ، ﭘﻮﺳﺖ ﺿﻌﯿﻒ، ﻭﺟﻮﺩ ﻟﮑﻪﻫﺎ، ﺩﺭﺩ ﻋﻀﻼﺕ ﻭ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﻭ ﺣﺘﯽ ﺍﻓﺴﺮﺩﮔﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﭘﺴﻤﺎﻧﺪﻫﺎﯼ ﺳﻤﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪﻃﻮﺭ ﺟﺪﯼ ﺍﺯ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﺩﻓﻊ ﺷﻮﻧﺪ ﺯﯾﺮﺍ ﺍﺯ ﻃﺮﯾﻖ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻟﻨﻔﺎﻭﯼ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﻪ ﻗﺴﻤﺖﻫﺎﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ . ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺩﻟﯿﻞ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻫﺮ ﯾﮏ ﺍﺯ ﻣﺎ ﺑﻪ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﻢ . ﺭﻭﺵﻫﺎﯾﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﺍﻣﺎ ﺭﻭﺵﻫﺎﯼ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺯﯾﺮﺍ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺭﻭﺵ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﯾﮏ ﺗﺼﻤﯿﻢ ﻋﺎﻗﻼﻧﻪ ﺍﺳﺖ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﺛﺎﺑﺖ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺭﻭﺩﻩ ﺑﺰﺭﮒ ﻫﯿﭻ ﺍﺛﺮ ﺟﺎﻧﺒﯽ ﺑﺮ ﺑﺪﻥ ﺑﺎﻗﯽ ﻧﻤﯽﮔﺬﺍﺭﺩ. ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻭ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ. ﺷﯿﻮﻩ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﯾﮏ ﺭﻭﺵ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺣﺎﻟﺖ، ﺁﺏﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﺍﯾﻤﻦﺗﺮﯾﻦ ﺷﯿﻮﻩ ﺑﻪﺷﻤﺎﺭ ﻣﯽﺁﯾﺪ. ﺗﺤﺮﮐﺎﺕ ﺭﻭﺩﻩﺍﯼ ﻣﺒﻨﺎﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺷﻤﺎ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﯾﮏ ﺗﺤﺮﮎ ﺭﻭﺩﻩﺍﯼ ﻭ ﺍﺟﺎﺑﺖ ﻣﺰﺍﺝ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ، ﺑﻪ ﺳﻤﺖ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﮔﺎﻡ ﺑﺮﻣﯽﺩﺍﺭﯾﺪ . ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻃﯽ ﭼﻨﺪﯾﻦ ﻫﺰﺍﺭ ﺳﺎﻝ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻫﺮ ﺣﺎﻝ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻣﻄﻤﺌﻨﺎً ﺩﺳﺘﺨﻮﺵ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﻣﺎ ﺑﺎ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺩﺍﺋﻤﯽ ﺍﺯ ﺷﮑﺮ ﺗﺼﯿﻔﻪﺷﺪﻩ، ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ، ﮔﻮﺷﺖﻫﺎﯼ ﺣﺎﻭﯼ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﻭ ﺁﻧﺘﯽﺑﯿﻮﺗﯿﮏ ﺑﻪ ﺑﺪﻥ ﺧﻮﺩ ﺣﻤﻠﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﺳﻼﻣﺖ ﺑﺪﻥ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﭘﯿﻮﺳﺘﻪ ﻣﺨﺘﻞ ﻣﯽﺳﺎﺯﯾﻢ. ﻭﺟﻮﺩ ﯾﮏ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﻣﻮﺟﺐ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻣﻬﻠﮏ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺑﺎ ﻣﺮﺍﻗﺒﺖ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﺯ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺧﻮﺩ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻭﺿﻌﯿﺖ ﺩﻭﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ.

ﺍﻧﺠﯿﺮ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻗﻨﺪ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎ ﻭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺯﯾﺎﺩ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺧﺎﮐﺸﯿﺮ ﯾﺎ ﺍﻧﺠﯿﺮ ﻭ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺭﺍ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﻫﻤﯿﻦ ﺍﻣﺮ ﻣﻮﺟﺐ ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ، ﻧﺸﺎﻁ ﻭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺳﻤﻮﻡ ﺑﺪﻥ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻫﺮ ﺭﻭﺯ ﺻﺒﺢ ﺍﺯ ﺧﺎﮐﺸﯿﺮ، ﺍﻧﺠﯿﺮ ﯾﺎ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﻨﺪ. ﻣﺼﺮﻑ ﺧﺎﮐﺸﯿﺮ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ، ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﻮﺳﯿﻦ ﯾﺎ ﻟﻌﺎﺏ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺭﻭﺩﻩ ﺭﺍ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻓﻌﺎﻟﺘﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﺍﻧﺠﯿﺮ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻗﻨﺪ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎ ﻭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺯﯾﺎﺩ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﺎ ﺟﺬﺏ ﺁﺏ ﺗﻮﺳﻂ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﺍﻧﺠﯿﺮ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩ ﻭ ﻣﺘﻮﺭﻡ ﺷﺪﻥ ﺁﻧﻬﺎ، ﺣﺮﮐﺖ ﺩﻭﺩﯼ ﺭﻭﺩﻩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﺳﯿﺪ ﻟﯿﻨﻮﻟﺌﯿﮏ ﻭ ﻟﯿﻨﻮﻟﻨﯿﮏ، ﺍﻣﮕﺎ ۳ ﻭ ﺍﻣﮕﺎ ۶ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺭﻭﺩﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﻣﺎﻧﻊ ﺍﺯ ﺭﺳﻮﺏ ﺁﻫﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺭﻭﺩﻩ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺟﺪﺍﺭﻩ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﻋﺮﻭﻕ ﺧﻮﻧﯽ ﺭﺍ ﺗﻤﯿﺰ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺭﺳﻮﺏ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎﯼ ﺧﻄﺮﻧﺎﮎ ﻣﺎﻧﻨﺪ LDL ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﮐﻪ ﺑﺎﻋﺚ ﺁﺗﺮﻭﺍﺳﮑﻠﺮﻭﺯ ﺷﺪﻥ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﻋﺮﻭﻕ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ، ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺯ ﺳﮑﺘﻪ ﻗﻠﺒﯽ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.

ﺩﺍﺭﻭﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪﯼ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﺍﺛﺮﺍﺕ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﻭﺭ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﯾﮏ ﺧﻮﺍﺏ ﺭﺍﺣﺖ ﻭ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺎ ﺑﻪ ﺍﺭﻣﻐﺎﻥ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﻧﺪ. ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ، ﻣﺸﮑﻠﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺩﺭ ﻃﻮﻝ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺑﺎ ﺁﻥ ﻣﻮﺍﺟﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺭﻧﺞ ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ . ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺩﺭ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﺨﺘﻠﻒ، ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺳﺖ؛ ﺑﻌﻀﯽ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﻓﮑﺮ ﻭ ﺧﯿﺎﻝ ﻭ ﺍﺳﺘﺮﺱ ﻫﺎﯼ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺧﻮﺍﺏ ﺧﻮﺵ ﺍﺯ ﭼﺸﻤﺎﻧﺸﺎﻥ ﺭﺧﺖ ﺑﺮ ﻣﯽ ﺑﻨﺪﺩ ﻭ ﺑﻌﻀﯽ ﺩﯾﮕﺮ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺭﺩ ﯾﺎ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ؛ ﺍﻣﺎ ﺩﻟﯿﻠﯽ ﮐﻪ ﺍﮐﺜﺮ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﭼﺎﺭ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺳﻦ ﺍﺳﺖ. ﺻﺮﻑ ﻧﻈﺮ ﺍﺯ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ، ﺗﻤﺎﻡ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺭﺍ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﻧﺪ، ﺍﺯ ﻋﻮﺍﻗﺐ ﻃﺎﻗﺖ ﻓﺮﺳﺎﯼ ﺁﻥ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﺑﻌﺪ ﮐﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﮐﺴﻠﯽ ﻭ ﺑﯽ ﺣﻮﺻﻠﮕﯽ ﺍﺳﺖ، ﺑﺎ ﺧﺒﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻣﺎ ﺩﺭ ﺍﯾﻨﺠﺎ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﺭﻭﺵ ﻫﺎﯼ ﺭﺍ ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺎ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﮔﯿﺮﯼ ﺁﻧﻬﺎ، ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺧﻮﺵ ﻭ ﻟﺬﺕ ﺑﺨﺶ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ. ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ ﺩﺭ ﺍﮐﺜﺮ ﺩﺍﺭﻭﺧﺎﻧﻪ ﻫﺎ، ﻣﮑﻤﻞ ﻫﺎﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﻭﺭﯼ ﮐﻪ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﻧﺘﯽ ﻫﯿﺴﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﮐﻮﺗﺎﻩ ﻣﺪﺕ، ﺑﺎﻋﺚ ﺭﻓﻊ ﻣﺸﮑﻞ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺷﻮﻧﺪ، ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺑﻠﻨﺪ ﻣﺪﺕ ﺍﺻﻼ ﮐﺎﺭ ﺳﺎﺯ ﻧﯿﺴﺘﻨﺪ . ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻣﮑﻤﻞ ﻫﺎ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺩﺍﺭﻭﻫﺎﯼ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﻭﺭ ﻧﯿﺰ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﮔﺮﻭﻩ ﺑﻨﺰﻭﺩﯾﺎﺯﭘﯿﻦ ﻫﺎ ﮐﻪ ﺍﮐﺜﺮ ﺁﻧﻬﺎ ﺁﺷﻨﺎ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻋﻮﺍﺭﺽ ﺟﺎﻧﺒﯽ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ؛ ﺍﻣﺎ ﭼﺮﺍ ﺗﺎ ﻭﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﺩﺍﺭﻭﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ، ﺳﺮﺍﻍ ﺩﺍﺭﻭﻫﺎﯼ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺑﺮﻭﯾﻢ ﻭ ﻣﻮﺟﺒﺎﺕ ﻭﺍﺑﺴﺘﮕﯽ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺩﺍﺭﻭﻫﺎ ﺭﺍ ﻓﺮﺍﻫﻢ ﮐﻨﯿﻢ؟ ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ ﯾﺎ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﺷﺐ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ، ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤﯽ ﺩﺭ ﻓﻌﻞ ﻭ ﺍﻧﻔﻌﺎﻻﺕ ﺑﺪﻥ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﻣﻬﻢ ﺗﺮﯾﻦ ﻧﻘﺶ ﺁﻥ، ﻫﺪﺍﯾﺖ ﺭﯾﺘﻢ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﺪﻥ ﺩﺭ ﺷﺐ ﻭ ﺭﻭﺯ ﺍﺳﺖ. ﺍﯾﻦ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﺍﻟﮕﻮﯼ 24 ﺳﺎﻋﺘﻪ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﻫﺎ ﻭ ﻋﻤﻠﮑﺮﺩ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﺗﺎﺭﯾﮑﯽ ﺷﺐ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﺑﺎ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺳﻦ، ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ ﮐﻤﺘﺮﯼ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ، ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦ ﻣﺪﺕ ﺧﻮﺍﺏ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ ﻭ ﻗﺼﻪ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺁﻏﺎﺯ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﮐﺎﺭﻫﺎﯼ ﺷﯿﻔﺘﯽ ﻭ ﺳﻔﺮﻫﺎﯼ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺮ ﺳﺎﻋﺎﺕ ﺧﻮﺍﺏ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﺩ ﻭ ﻧﻈﻢ ﺳﯿﮑﻞ ﺧﻮﺍﺏ ﻭ ﺑﯿﺪﺍﺭﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺯﻧﻨﺪ ﻧﯿﺰ، ﺑﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ ﺑﺎﺷﻨﺪ، ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺻﻼﺡ ﺍﻟﮕﻮﯼ ﺧﻮﺍﺏ ﺩﺭ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﻧﺎﺷﯽ ﺍﺯ ﺳﻄﺢ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ ﺭﻧﺞ ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ) ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻗﺮﺹ ﮐﭙﺴﻮﻝ ﻭ ﻗﺮﺹ ﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﺯﺑﺎﻧﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺍﺳﺖ( ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺩﺍﺭﻭ ﺩﺭ ﮐﻮﺗﺎﻩ ﻣﺪﺕ ﻋﻮﺍﺭﺿﯽ ﺭﺍ ﺩﺭ ﭘﯽ ﻧﺨﻮﺍﻫﺪ ﺩﺍﺷﺖ؛ ﺍﻣﺎ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺩﺍﺭﻭﻫﺎﯼ ﺭﻗﯿﻖ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺧﻮﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﻣﺜﻞ ﺁﺳﭙﺮﯾﻦ ﯾﺎ ﻭﺍﺭﻓﺎﺭﯾﻦ، ﺣﺘﻤﺎ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺩﺍﺭﻭ ﺑﺎ ﭘﺰﺷﮏ ﺧﻮﺩ ﻣﺸﻮﺭﺕ ﮐﻨﻨﺪ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﮐﻮﺩﮐﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺩﭼﺎﺭ ﻧﺎﺭﺍﺣﺘﯽ ﻫﺎﯼ ﻣﻐﺰﯼ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ، ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺣﺘﻤﺎ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺎ ﭘﺰﺷﮏ ﻣﺸﻮﺭﺕ ﮐﻨﯿﺪ. ﭼﺎﯼ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺩﺍﺭﻭﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ، ﭼﺎﯼ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﺍﺳﺖ . ﺩﺭ ﻃﺐ ﺳﻨﺘﯽ، ﻫﺰﺍﺭﺍﻥ ﺳﺎﻝ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﭼﺎﯼ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻧﺎﺭﺣﺘﯽ ﻫﺎ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ: ﺯﺧﻢ ﻣﻌﺪﻩ، ﻧﺎﺭﺍﺣﺘﯽ ﻫﺎﯼ ﮔﻮﺍﺭﺷﯽ، ﺗﻨﮕﯽ ﻧﻔﺲ، ﺩﺭﺩ ﺳﯿﻨﻪ ﻭ ﮐﺒﺪ، ﺳﻨﮓ ﮐﻠﯿﻪ، ﺩﺭﺩ ﮐﻤﺮ، ﺭﯾﺰﺵ ﻣﻮ، ﺳﺮ ﺩﺭﺩ ﻭ ... ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻣﻮﺭﺩ ﺟﺪﯾﺪﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﭘﯿﺸﻨﻬﺎﺩ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ، ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﭼﺎﯼ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻓﻊ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺣﺘﯽ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻪ ﺗﺎﯾﯿﺪ FDA ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﻫﻢ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﺭﻭﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺁﻥ ﻧﯿﺰ ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﭼﺎﯼ ﮐﺴﯿﻪ ﺍﯼ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺭﺍﺣﺖ ﺍﺳﺖ، ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﯽ ﺍﻧﺪﺍﺯﯾﻢ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭼﻨﺪ ﺩﻗﯿﻘﻪ، ﭼﺎﯼ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﭘﻮﺩﺭ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﭼﺎﯼ ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﻡ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ ﺩﻡ ﮐﺸﯿﺪﻩ ﺁﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ . ﭼﻪ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﻣﻨﻊ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﺩﺍﺭﻧﺪ؟ .1 ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺩﺍﺭﻧﺪ، ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﻨﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . .2ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﮔﻞ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﺎﻧﻢ ﻫﺎﯼ ﺑﺎﺭﺩﺍﺭ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ، ﺯﯾﺮﺍ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺑﺎﻋﺚ ﺩﺭﺩ ﻫﺎﯼ ﺷﮑﻤﯽ ﯾﺎ ﺳﻘﻂ ﺟﻨﯿﻦ ﺷﻮﺩ . .3 ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﺁﻟﺮﮊﯼ ﯾﺎ ﺣﺴﺎﺳﯿﺖ ﺩﺍﺭﻧﺪ، ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺁﻥ ﭘﺮﻫﯿﺰ ﮐﻨﻨﺪ . .4ﺑﻪ ﺯﻧﺎﻥ ﺷﯿﺮﺩﻩ ﻧﯿﺰ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﺩﺍﺭﻭﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﻨﺪ . .5 ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭼﺎﯼ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺭﺍﻧﻨﺪﮔﯽ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺑﺎﻋﺚ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﮔﺮﺩﻭ، ﭘﺴﺘﻪ، ﺳﻮﻟﻔﺎﺕ ﺁﻫﻦ، ﺍﻣﻼﺡ ﻣﺲ ﯾﺎ ﺳﺮﺏ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ . .6ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ، ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺍﺯ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻢ ﺷﺮﻭﻉ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻓﺘﻪ ﺭﻓﺘﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﮔﺮ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺎ ﭘﺰﺷﮏ ﻣﺸﻮﺭﺕ ﺷﻮﺩ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮔﻮﻧﻪ ﻋﻮﺍﺭﺽ ﺟﺎﻧﺒﯽ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺁﻣﺪ. ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺷﯿﻮﻩ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺑﺮ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺷﯿﻮﻩ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺍﺯ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺗﺎ ﻧﻮﻉ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﻫﺎﯼ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ، ﻫﻤﮕﯽ ﺩﺭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻭ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺧﻮﺍﺏ ﻣﺎ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﮔﺬﺍﺭ ﻫﺴﺘﻨﺪ . ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺑﺎ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺗﻐﯿﯿﺮﺍﺕ ﺍﻧﺪﮐﯽ ﺩﺭ ﺷﯿﻮﻩ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻭ ﻣﺤﯿﻂ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺧﻮﺩ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﻪ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺧﻮﺍﺏ ﺧﻮﯾﺶ ﮐﻤﮏ ﮐﻨﯿﺪ . ﻧﮑﺎﺕ ﺯﯾﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺧﻮﺍﺏ ﺷﺒﺎﻧﻪ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﺑﺒﺮﯾﺪ : .1 ﺳﺮ ﻭ ﺻﺪﺍ ﻭ ﺭﻭﺷﻨﺎﯾﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﺑﺮﺳﺎﻧﯿﺪ، ﺍﺯ ﮔﻮﺷﯽ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﻭ ﭼﺸﻢ ﺑﻨﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﺯ ﭘﺮﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﮐﻠﻔﺖ ﻭ ﺗﯿﺮﻩ ﺩﺭ ﺍﺗﺎﻕ ﺧﻮﺍﺏ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻓﻘﻂ ﯾﮏ ﭼﺮﺍﻍ ﺧﻮﺍﺏ ﮐﻮﭼﮏ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﻮﺍﻟﺖ ﻭ ﺍﺗﺎﻕ ﺧﻮﺍﺏ ﺧﻮﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ. .2 ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺳﻨﮕﯿﻦ ﺩﺭ ﺷﺎﻡ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ . .3 ﺍﺯ ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺣﺎﻭﯼ ﮐﺎﻓﺌﯿﻦ ﻫﺴﺘﻨﺪ 4 ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ، ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﮑﻨﯿﺪ. .4 ﻭﺭﺯﺵ ﻫﺎﯼ ﻣﻨﻈﻢ ﻣﺜﻞ ﭘﯿﺎﺩﻩ ﺭﻭﯼ، ﺩﺭ ﮐﺎﻫﺶ ﺍﺳﺘﺮﺱ ﻧﻘﺶ ﻣﻮﺛﺮﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺧﻮﺍﺏ ﺑﻬﺘﺮ ﺷﻤﺎ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. .5 ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ ﺍﺯ ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ ﻭﺭﺯﺷﯽ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ . .6 ﺍﺯ ﭼﺮﺕ ﺯﺩﻥ ﻫﺎﯼ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﺩﺭ ﺑﻌﺪﺍﺯﻇﻬﺮ ﻭ ﻋﺼﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺧﻮﺍﺏ ﺧﻮﺏ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺷﺐ ﺑﭙﺮﻫﯿﺰﯾﺪ . .7 ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ ﺑﻪ ﺧﻮﺩ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺑﺪﻫﯿﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻣﺸﻐﻮﻝ ﮐﺎﺭ ﺧﺎﺻﯽ ﻧﮑﻨﯿﺪ. .8 ﺭﺍﺟﻊ ﺑﻪ ﻣﻮﺿﻮﻋﺎﺕ ﺍﺳﺘﺮﺱ ﺯﺍ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ ﺑﺤﺚ ﻧﮑﻨﯿﺪ. .9 ﺍﺯ ﺗﻬﻮﯾﻪ ﻭ ﺩﺭﺟﺎﻩ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺍﺗﺎﻕ ﺧﻮﺍﺏ ﺧﻮﺩ ﻏﺎﻓﻞ ﻧﺸﻮﯾﺪ. .10 ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺭﻭﺵ ﻫﺎﯼ ﻣﺪﯾﺘﯿﺸﻦ ﻭ ﺭﯾﻠﮑﺴﯿﺸﻦ ﻣﻬﺎﺭﺕ ﺩﺍﺭﯾﺪ، ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. .11 ﺍﮔﺮ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺷﻤﺎ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺭﺩ ﺍﺳﺖ، ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ ﺍﺯ ﻣﺴﮑﻦ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ، ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﮐﻤﮏ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﮐﺮﺩ . ﺳﻨﺒﻞ ﺍﻟﻄﯿﺐ ﺳﻨﺒﻞ ﺍﻟﻄﯿﺐ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺍﺳﺖ ﻋﻠﻔﯽ ﻭ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻟﻪ ﮐﻪ ﺳﺎﻗﻪ ﺁﻥ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻋﻤﻮﺩﯼ ﺭﺷﺪ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻭﺣﺸﯽ ﺩﺭ ﺟﻨﮕﻞ ﻫﺎ ﻭ ﺣﺎﺷﯿﻪ ﺟﻮﯾﺒﺎﺭﻫﺎ ﻭ ﮔﻮﺩﺍﻝ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺁﺳﯿﺎ ﻭ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﻣﯽ ﺭﻭﯾﺪ . ﺳﻨﺒﻞ ﺍﻟﻄﯿﺐ ﺑﻮﯼ ﻣﻄﺒﻮﻋﯽ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺍﺯ ﺩﻭﺭ ﻧﯿﺰ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﺍﺳﺖ. ﻗﺴﻤﺖ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ، ﺭﯾﺸﻪ ﺁﻥ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻃﻌﻤﯽ ﺗﻠﺦ ﺩﺍﺭﺩ؛ ﻭﻟﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﻮﺷﺒﻮ ﻭ ﻣﻌﻄﺮ ﺍﺳﺖ ﻭ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻃﻌﻢ ﺁﻥ ﺭﻧﺞ ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺍﺯ ﮐﭙﺴﻮﻝ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﻨﺪ . ﺣﺪﻭﺩ 2 ﻫﺰﺍﺭ ﺳﺎﻝ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺭﯾﺸﻪ ﺳﻨﺒﻞ ﺍﻟﻄﯿﺐ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺍﺿﻄﺮﺍﺏ ﻭ ﺗﺸﻮﯾﺶ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﮐﻞ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺑﻪ ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺁﺭﺍﻡ ﺑﺨﺸﯽ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺍﺳﺖ . ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ، ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺑﺎﻋﺚ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﻣﺸﮑﻞ ﺑﯽ ﺧﻮﺍﺑﯽ ﺭﺍ ﺑﺮ ﻃﺮﻑ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﺩﺭ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺧﻮﺍﺏ ﻧﯿﺰ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﮔﺬﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺧﻮﺍﺏ ﺧﻮﺑﯽ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﺷﻤﺎ ﺑﻪ ﺍﺭﻣﻐﺎﻥ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ؛ ﺍﻣﺎ ﻧﮑﺘﻪ ﻣﻬﻢ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﻣﺼﺮﻑ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ، ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﻃﻮﻝ ﯾﮏ ﺩﻭﺭﻩ ﺻﻮﺭﺕ ﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﻧﻪ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﺗﺼﺎﺩﻓﯽ ﻭ ﺩﺭ ﺷﺐ ﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ، ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﺯ ﯾﮏ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻢ ﺩﺭ ﺷﺐ ﺍﻭﻝ ﺷﺮﻭﻉ ﻭ ﺳﭙﺲ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺩﻫﯿﺪ . ﻃﻮﻝ ﺩﻭﺭﻩ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺣﺪﻭﺩ 4 ﺗﺎ 6 ﻫﻔﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻋﻮﺍﺭﺽ ﺟﺎﻧﺒﯽ ﻧﯿﺰ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺪﺕ ﺩﺭ ﭘﯽ ﻧﺨﻮﺍﻫﺪ ﺩﺍﺷﺖ. ﺍﺯ ﺩﯾﮕﺮ ﺧﻮﺍﺹ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺯﯾﺮ ﺍﺷﺎﺭﻩ ﮐﺮﺩ: ﺍﺛﺮ ﺿﺪ ﺗﺸﻨﺞ، ﺭﻓﻊ ﻧﺎﺭﺍﺣﺘﯽ ﻫﺎﯼ ﻋﺼﺒﯽ، ﺿﺪ ﺍﺳﭙﺎﺳﻢ ﻭ ﺁﺭﺍﻣﺒﺨﺶ، ﻣﺸﮑﻼﺕ ﻣﻌﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﮔﺎﺯ ﻣﻌﺪﻩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ، ﺿﺪ ﻫﯿﺠﺎﻥ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﻣﯿﮕﺮﻥ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ.

ﮐﺎﻫﺶ ﺑﺮﻭﺯ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎ ﺩﺭ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﭘﯿﺮﻭﯼ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ، ﻧﺸﺎﻥ ﺩﻫﻨﺪﻩ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯿﻮﻩ ﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺍﺳﺖ. ﺑﻪ ﮔﺰﺍﺭﺵ ﻟﻮ ﻓﯿﮕﺎﺭﻭ ﭼﺎﭖ ﻓﺮﺍﻧﺴﻪ، ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺗﺎﺯﻩﺗﺮﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﭘﮋﻭﻫﺸﮕﺮﺍﻥ ﻋﻠﻮﻡ ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﺑﺮ ﻋﮑﺲ ﺗﺼﻮﺭﺍﺕ ﻗﺒﻠﯽ، ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻣﻀﺮ ﻧﯿﺴﺖ ﻭ ﺣﺬﻑ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺣﯿﻮﺍﻧﺎﺕ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﯾﺎ ﺩﺭﯾﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻣﯽﺁﯾﺪ ﺑﺎﻋﺚ ﺑﺮﻭﺯ ﺍﺧﺘﻼﻝ ﺩﺭ ﺭﻭﻧﺪ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻧﻤﯽﺷﻮﺩ؛ ﺯﯾﺮﺍ ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﻭ ﻏﻼﺗﯽ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻧﻬﺎ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺁﻥ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺑﺎ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺎﺷﺪ ﺍﻣﺎ ﻣﻨﺒﻊ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﺏ 12 ﮐﻪ ﺩﺭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺷﯿﺮ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺳﺎﯾﺮ ﻣﻮﺍﺩ ﻟﺒﻨﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻧﻈﺮ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺩﭼﺎﺭ ﮐﻤﺒﻮﺩ ﺧﻮﺍﻫﻨﺪ ﺑﻮﺩ )ﺍﻟﺒﺘﻪ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻧﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻟﺒﻨﯽ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﻮﺩ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﻩﺍﻧﺪ ( ﻭ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺩﭼﺎﺭ ﮐﻢﺧﻮﻧﯽ ﻭ ﮐﻤﺒﻮﺩ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺧﻮﺍﻫﻨﺪ ﺷﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺳﺖ . ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻓﻊ ﺍﯾﻦ ﻣﺸﮑﻞ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺎﯾﺪ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻭ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎﯼ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﻭ ﺁﻫﻦ ﻣﺜﻞ ﺳﺒﺰﯼ ﺷﺎﻫﯽ، ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ، ﭘﺴﺘﻪ، ﺑﺎﺩﺍﻡ ﻭ ﻓﻨﺪﻕ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﻮﺩ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﮐﻨﻨﺪ. ﺍﺯ ﺳﻮﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺑﺮﺭﺳﯽﻫﺎﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﮐﻪ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﮐﻤﺘﺮ ﺩﭼﺎﺭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺷﺮﯾﺎﻧﯽ ﻭ ﮔﺮﻓﺘﮕﯽ ﻋﺮﻭﻕ ﮐﺮﻭﻧﺮ ﻭ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭ ﺍﻭﺭﻩ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﭘﺎﯾﯿﻦﺗﺮ ﺍﺳﺖ. ﺑﻪﻃﻮﺭ ﮐﻠﯽ ﻓﯿﺒﺮﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﺎ ﻧﻔﻮﺫ ﺩﺭ ﺯﻧﺠﯿﺮﮤ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏ، ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﮐﻮﺗﺎﻩ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺭﺍ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯽﺁﻭﺭﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﭼﺎﻗﯽ ﻭ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ 2 ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺧﺎﻧﯿﺎﺕ ﻭ ﺍﻟﮑﻞ ﻭ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﺪﻧﯽ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﻧﯿﺰ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﯿﺎﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺣﺎﺋﺰ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺍﺳﺖ. ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺰ ﺑﺮﻧﺪﻩ ﻫﺴﺘﻨﺪ؛ ﺯﯾﺮﺍ ﺑﺨﺶ ﻋﻤﺪﻩ ﻏﺬﺍﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻓﯿﺒﺮ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﻭ ﻭﺟﻮﺩ ﻓﯿﺒﺮ ﺩﺭ ﻏﺬﺍﯼ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﺳﯿﺮﯼ ﺧﯿﻠﯽ ﺳﺮﯾﻊ ﺩﺭ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻏﺬﺍﯼ ﮐﻤﺘﺮﯼ ﻣﯽﺧﻮﺭﻧﺪ .ﯾﮑﯽ ﺩﯾﮕﺮ ﺍﺯ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﭘﯿﺮﻭﯼ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻭﺟﻮﺩ ﺁﻧﺘﯽﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥﻫﺎﯼ ﻣﺆﺛﺮﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺑﻪ ﻭﻓﻮﺭ ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺑﺎﻋﺚ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺑﻪﻃﻮﺭ ﺧﻼﺻﻪ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭ ﺑﻮﺩﻥ ﯾﮏ ﺭﻭﺵ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮ ﭘﺎﯾﻪ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺑﻨﺎ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﻣﻨﺎﻓﻊ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﺨﺘﺺ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﻧﯿﺴﺖ ﺑﻠﮑﻪ ﻫﻤﻪﭼﯿﺰ ﺧﻮﺍﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﯿﻦ 400 ﺗﺎ800 ﮔﺮﻡ ﻣﯿﻮﻩ ﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﻣﯽﺧﻮﺭﻧﺪ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﻣﻨﺎﻓﻊ ﯾﮏ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺟﺪﯾﺪ ﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﻨﻨﺪ. ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭ ﻓﺮﺍﻧﺴﻪ، ﺍﻏﻠﺐ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﮔﯿﺎﻩ ﺧﻮﺍﺭﯼ ﺭﺍ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺟﺰﻭ ﺩﻭﺳﺘﺪﺍﺭﺍﻥ ﻣﺤﯿﻂ ﺯﯾﺴﺖ ﻫﺴﺘﻨﺪ؛ ﺯﯾﺮﺍ ﺑﺮﺍﺳﺎﺱ ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻣﺮﮐﺰ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻭ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﯼ، ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﺟﻬﺎﻥ ﻧﺰﺩﯾﮏ ﺑﻪ 20 ﺩﺭﺻﺪ ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ ﮔﺎﺯﻫﺎﯼ ﮔﻠﺨﺎﻧﻪﺍﯼ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﯾﮏ ﮐﯿﻠﻮ ﮔﻮﺷﺖ ﮔﻮﺳﺎﻟﻪ ﺣﺪﻭﺩ 4/36 ﮐﯿﻠﻮﮔﺮﻡ ﺩﯼﺍﮐﺴﯿﺪﮐﺮﺑﻦ ﺩﺭ ﻣﺤﯿﻂ ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ ﻣﯽﯾﺎﺑﺪ.

ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺷﺎﯾﻌﺘﺮﯾﻦ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻋﺼﺮ ﻣﺎ ﺍﺳﺖ. ﮐﻪ ﺩﺭ ﻫﻤﻪ ﺟﺎ ﮔﺴﺘﺮﺵ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﺷﺪﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻨﺪ ﻭ ﭼﯿﻦ ﻭ ﮔﺮﻭﻫﻬﺎﯼ ﺑﯽ ﺑﻀﺎﻋﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺍﻗﻠﯿﺖ ﻣﻠﻞ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﺷﺪ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺍﺳﺖ. ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﺩﮐﺘﺮ "ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ" ﺑﺎ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﺍﯾﺸﺎﻥ ﺑﺎ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ ﺗﺤﺖ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻪ، ﻣﻌﮑﻮﺱ ﻭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺩﮐﺘﺮ ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﭘﺰﺷﮏ ﻭ ﻣﺤﻘﻖ ﺑﺎﻟﯿﻨﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺧﯿﺮﺍً ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﺍﺛﺮﺍﺕ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﯾﻌﻨﯽ ﺭﮊﯾﻤﯽ ﻋﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻣﻬﺎﺭ ﻭ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺳﺎﺯﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﺭﺳﺎﻧﺪﻩ. ﺑﻮﺩﺟﮥ ﺍﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮐﻪ ﺍﺳﻨﺎﺩ ﺁﻥ ﺩﺭ ﮐﺘﺎﺏ ﺑﺮﻧﺎﻣﮥ ﺩﮐﺘﺮ ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺳﺎﺯﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺍﺭﺍﺋﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ، ﺗﻮﺳﻂ ﺍﻧﺴﺘﯿﺘﻮﻫﺎﯼ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺳﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺗﻮﺳﻂ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺟﺮﺝ ﻭﺍﺷﻨﮕﺘﻦ ﻭ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺗﻮﺭﻧﺘﻮ ﺩﺭ ﮐﺎﻧﺎﺩﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺟﺮﺍ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﺷﺪ. ﺩﮐﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﺪﯾﺮ ﮐﻤﯿﺘﮥ ﭘﺰﺷﮑﺎﻥ ﻃﺐّ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻧﯿﺰ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻧﻤﺎﯾﺎﻧﮕﺮ ﭼﻨﺪﯾﻦ ﻣﺰﯾﺖ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺍﺳﺖ: ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻭﺯﻧﺘﺎﻥ ﮐﺎﺳﺘﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﻫﺮ ﻫﻔﺘﻪ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﭘﻮﻧﺪ ﮐﻢ ﻣﯿﮑﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ۵۲ ﻫﻔﺘﮥ ﻫﺮ ﺳﺎﻝ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﺍﺯ ﯾﮏ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ ﻋﻤﺪﻩ ﺻﺤﺒﺖ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ. ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﺍﺭﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ، ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺍﺭﻭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﺎﻣﻞ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻧﯿﺰ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ . ﺑﻪ ﻃﻮﺭﯾﮑﻪ ﮐﯿﺴﻪ ﻗﺮﺻﻬﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ، ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪﺗﺎﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﮑﺮﺩﯾﺪ، ﺍﺣﺘﻤﺎﻻً ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺗﻮﺍﻧﺴﺖ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻭﺿﻌﯿﺘﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ... ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺯﯾﺎﺩ ﻣﯿﺸﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﻗﻨﺪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﻭﺍﺭﺩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺗﺎ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﮐﻨﺪ. ﺩﺭ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺍﯾﻨﺠﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﻭﺍﺭﺩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯿﻤﺎﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺳﻤﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﭼﺸﻤﻬﺎ، ﻣﻮﯾﺮﮔﻬﺎﯼ ﺧﻮﻧﯽ ﭼﺸﻤﻬﺎ ﯾﺎ ﮐﻠﯿﻪ ﻫﺎ ﯾﺎ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻘﺎﻁ ﺑﺪﻥ ﺁﺳﯿﺐ ﺑﺰﻧﺪ . ﻣﯿﺸﻨﻮﯾﻢ ﮐﻪ ﻣﺮﺩﻡ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺍﻭﻝ ﺑﺤﺚ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﻗﺒﻼً ﺑﻪ "ﺍﺑﺘﻼ ﺩﺭ ﮐﻮﺩﮐﯽ " ﻣﻮﺳﻮﻡ ﺑﻮﺩ ﻭ ﻭﺿﻌﯿﺘﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻟﻮﺯﺍﻟﻤﻌﺪﻩ ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﻣﯿﺴﺎﺯﺩ ﮐﻪ ﺣﺎﻣﻞ ﻗﻨﺪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﺳﺖ، ﺍﯾﻦ ﭘﺎﻧﮑﺮﺍﺱ ﺩﯾﮕﺮ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻧﻤﯿﮑﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﺮﻭ ﻗﻨﺪ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻝ ﻭﺍﺭﺩ ﺷﻮﺩ. ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﻗﺒﻼً ﺑﻪ "ﺍﺑﺘﻼ ﺩﺭ ﺑﺰﺭﮔﺴﺎﻟﯽ " ﻣﻮﺳﻮﻡ ﺑﻮﺩ. ﯾﻌﻨﯽ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﮐﻤﺎﮐﺎﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﺍﻣﺎ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺁﻥ ﻣﻘﺎﻭﻣﺖ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯿﺪﻫﻨﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﮐﻠﯿﺪﯼ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﺮﺑﻮﻁ ﺑﻪ ﻗﻔﻠﯽ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻝ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺁﻥ ﮐﻠﯿﺪ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﻗﻔﻞ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﺪ، ﭘﺲ ﻗﻨﺪﻫﺎ ﺟﻤﻊ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ. ﻣﺎ ﺷﻮﺍﻫﺪﯼ ﺍﺯ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻫﺎﯼ ﺑﯿﻦ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﯾﻢ. ﻣﺪﺗﻬﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺪﺍﻧﯿﻢ ﮐﻪ ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﻓﺮﺩ ﺍﺯ ﻓﺮﻫﻨﮕﯽ ﻣﺒﺘﻨﯽ ﺑﺮ ﻧﻮﻉ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﯽ ، ﺑﻪ ﻓﺮﻫﻨﮓ ﮔﻮﺷﺘﺨﻮﺍﺭﯼ ﺭﻭﯼ ﻣﯿﺎﻭﺭﺩ، ﻧﺮﺥ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﻪ ﺷﺪﺕ ﺑﺎﻻ ﻣﯿﺮﻭﺩ . ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺎ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﺮﻭﺯ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺭﮎ ﮐﻨﯿﻢ . ﺍﮔﺮ ﻣﺮﯾﻀﯽ ﺩﺍﺷﺘﻢ ﮐﻪ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﻮﺩ ﻭ ﯾﮏ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﭘﺎ ﯾﺎ ﺑﺎﺯﻭﯾﺸﺎﻥ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﻣﯿﺎﻭﺭﺩﻡ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻧﮕﺎﻩ ﻣﯿﮑﺮﺩﻡ، ﺑﺎ ﻣﯿﮑﺮﻭﺳﮑﻮﭖ ﺑﺰﺭﮔﺶ ﻣﯿﮑﺮﺩﻡ، ﺩﻟﯿﻞ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺩﯾﺪﯾﻢ. ﺑﻪ ﯾﺎﺩ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺟﻤﻊ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﭼﻪ ﮐﺎﺭﯼ ﻣﯿﺎﯾﺪ . ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﺎ ﻧﯿﺮﻭ ﺑﺮﺳﺎﻧﺪ؛ ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﻣﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺣﺮﮐﺖ ﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺭﺩ . ﮐﻠﯿﺪ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺑﻪ ﺳﻄﺢ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﯿﺮﺳﺪ ﻭ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﻣﺠﺮﺍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﻮﺩ، ﭼﺮﺍ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ؟ ﺧﺐ ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﺑﺰﺭﮒ ﻧﮕﺎﻩ ﮐﻨﻢ، ﻣﺘﻮﺟﻪ ﻣﯿﺸﻮﻡ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﮐﺴﯽ ﮐﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﺪﺍﺭﺩ، ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺩﺍﺭﺩ. ﺗﻔﺎﻭﺗﺶ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺁﮐﻨﺪﻩ ﺍﺯ ﻗﻄﺮﺍﺕ ﺭﯾﺰ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺳﺖ . ﭼﻮﻥ ﺁﮐﻨﺪﻩ ﺍﺯ ﮔﻠﺒﻮﻟﻬﺎﯼ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺳﺖ. ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯾﻢ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﺎﺷﺪ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﭘﻨﯿﺮ، ﭼﺮﺑﯽ ﮔﻮﺷﺖ ، ﭼﺮﺑﯽ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﯾﺎ ﭼﺮﺑﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﭼﯿﺰﯼ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﻨﻮﺍﻝ ﺑﺎﺷﺪ . ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﺭﺥ ﻣﯿﺪﻫﺪ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺍﻧﺒﺎﺷﺘﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺬﯾﺮﺵ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺳﻠﻮﻝ ﭘﯿﺎﻡ ﺑﻔﺮﺳﺘﺪ. ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻥ ﭼﺮﺑﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺳﻠﻮﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩ. ﭼﮕﻮﻧﻪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﻣﯿﮑﻨﻢ؟ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺯ ﮐﺠﺎ ﻣﯿﺎﯾﺪ؟ ﻣﻨﺸﺄ ﺍﯾﻦ ﭼﺮﺑﯽ، ﮔﻮﺷﺖ، ﭘﻨﯿﺮ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﺍﺳﺖ؛ ﭘﻨﯿﺮ ﺑﺎ ﺣﺪﻭﺩ ۷۰ ﺩﺭﺻﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﺪﺗﺮﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺍﺳﺖ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺁﺷﭙﺰﯼ ﻫﻢ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭﻧﺪ . ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺛﺒﺎﺕ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺗﺎ ﭼﻪ ﺣﺪ ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ، ﺩﮐﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﻭ ﻫﻤﮑﺎﺭﺍﻧﺶ ﺁﺯﻣﺎﯾﺸﯽ ﺭﺍ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﻮﺩﺟﮥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﻧﺴﺘﯿﺘﻮﻫﺎﯼ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩﻧﺪ. ﻣﺎ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺳﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻭ ﺍﯾﻦ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻣﺰﯾﺘﻬﺎﯼ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﺳﺖ، ﭼﻮﻥ ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﺭﮊﯾﻢ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﻫﺎﯼ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺕ ﺭﺍ ﺑﺸﻤﺮﯾﺪ ﻭ ﺍﺯ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﺗﺒﺎﺩﻟﯽ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﮐﻤﯽ ﭘﯿﭽﯿﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﺴﺘﻪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻣﯿﺎﯾﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻣﺎ ﺩﺭ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺳﻪ ﻗﺎﻋﺪﻩ ﺩﺍﺭﯾﻢ. ﺍﻭﻟﯽ ﻧﺒﻮﺩ ﻫﯿﭽﮕﻮﻧﻪ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺍﺳﺖ؛ ﮐﻪ ﮐﺎﺭ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﺳﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺍﺳﺖ. ﺩﻭﻡ، ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﻭﺍﻗﻌﺎً ﮐﺎﻫﺶ ﺩﻫﯿﺪ . ﻭ ﺳﻮﻣﯽ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﺍﺯ ﺷﮑﺮ ﻭ ﭼﯿﺰﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﺎﻥ ﺳﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ، ﺍﻣﺎ ﺍﺯ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺗﻬﺎﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﻧﮑﻨﯿﺪ، ﭘﺲ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺮﻧﺞ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﻫﺮﭼﻘﺪﺭ ﻣﯿﺨﻮﺍﻫﺪ ﻣﺎﮐﺎﺭﻭﻧﯽ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻫﻨﺪﯼ ﻭ ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ. ﺗﻨﻬﺎ ﻫﻤﯿﻦ ﻗﻮﺍﻋﺪ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﻭﻟﯿﻦ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﻭﺍﻗﻌﺎً ﺍﺯ ﺁﻥ ﺧﻮﺷﺸﺎﻥ ﺁﻣﺪ . ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺭﻭ ﺁﻭﺭﺩﻧﺪ ﻭﮔﺎﻥ ﻧﺒﻮﺩﻧﺪ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻭ ﺍﻗﺴﺎﻡ ﺧﻮﺭﺩﻧﯿﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩﻧﺪ ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﭼﯿﺰﯼ ﺩﺭ ﺩﻧﯿﺎﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﺘﺤﻮﻝ ﺷﺪ . ﻣﺎ ﯾﮏ ﮔﺮﻭﻩ ﺷﺎﻫﺪ ﺩﺍﺷﺘﯿﻢ ﮐﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﺍﻧﺠﻤﻦ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﻣﯿﮑﺮﺩﻧﺪ؛ ﻭ ﺧﻮﺏ ﭘﯿﺶ ﺭﻓﺘﻨﺪ، ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻤﯽ ﻭﺯﻥ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺸﺎﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ . ﺍﻣﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻭﮔﺎﻥ ) ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺪﻭﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ( ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﻮﺩ، ﻣﻬﺎﺭ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺷﺎﻥ ﺑﻪ ﻧﺤﻮ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮﯼ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺖ، ﻭ ﺳﻄﺢ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻟﺸﺎﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺩﯾﮕﺮ ﻫﻢ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺖ، ﭘﺲ ﻭﺍﺿﺢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﺭﺟﺢ ﺍﺳﺖ. ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻣﺜﺎﻟﯽ ﺑﺮﺍﯾﺘﺎﻥ ﺑﺰﻧﻢ: ﻣﺮﺩﯼ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻭﻧﺲ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﻄﺎﻟﻌﮥ ﻣﺎ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﺮﺩ. ﭘﺪﺭ ﻭﻧﺲ ﺩﺭ ۳۰ ﺳﺎﻟﮕﯽ ﻣﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ. "ﻭﻧﺲ " ۳۱ ﺳﺎﻟﻪ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﺩﺍﺩﻧﺪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۱۲ ﺳﺎﻝ ﭘﻠﯿﺲ ﻭﺍﺷﻨﮕﺘﻦ ﺩﯼ ﺳﯽ ﺑﻮﺩ؛ ﺍﻭ ﮔﻔﺖ: "ﻣﯿﺪﺍﻧﻢ ﮐﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭﺯﻥ ﺩﺍﺭﻡ، ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯿﻢ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﻧﻤﯽ ﺩﻫﻢ، ﮐﻠﯽ ﺟﻮﺟﻪ ﺑﺮﯾﺎﻧﯽ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻗﺒﯿﻞ ﭼﯿﺰﻫﺎ ﻣﯿﺨﻮﺭﻡ ". ﻣﺎ ﮔﻔﺘﯿﻢ : " ﺧﺐ، ﺁﻥ ﺭﻭﺯﻫﺎ ﺩﯾﮕﺮ ﮔﺬﺷﺘﻪ، ﻭﻧﺲ؛ ﺩﯾﮕﺮ ﻭﻗﺘﺶ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﻨﯽ ". ﻭ ﻣﺎ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯾﺶ ﺭﺍﺣﺖ ﮐﺮﺩﯾﻢ. ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﮊﺍﻣﺒﻮﻥ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻣﯿﺨﻮﺭﯾﺪ ﺧﺐ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ، ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﯿﺴﺖ. ﭘﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﯾﮏ ﮐﺎﺳﮥ ﺑﺰﺭﮒ ﺣﻠﯿﻢ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﺭﻭﯾﺶ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﻭ ﮐﺸﻤﺶ ﯾﺎ ﭼﯿﺰ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﻫﺮﭼﻘﺪﺭ ﺩﻟﺘﺎﻥ ﺧﻮﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ . ﯾﺎ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺭﯾﺪ، ﻧﺼﻒ ﯾﮏ ﻃﺎﻟﺒﯽ ﯾﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﺎﻥ ﺑﺮﺷﺘﮥ ﮔﻨﺪﻡ ﺳﯿﺎﻩ ﺑﺪﻭﻥ ﮐﺮﻩ ﯾﺎ ﭼﯿﺰ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﺍﯾﻨﻬﺎ ﮔﺰﯾﻨﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺑﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺑﺮﺍﯼ ﻧﺎﻫﺎﺭ "ﻭﻧﺲ " ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺷﺖ، ﭘﺲ ﯾﮏ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ، ﯾﺎ ﺩﻟﻤﮥ ﻟﻮﺑﯿﺎ ﯾﺎ ﭼﯿﺰﻫﺎﯼ ﻣﺜﻞ ﺁﻥ ﺧﯿﻠﯽ ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺖ. ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺎﻡ، ﺍﮔﺮ ﻣﯿﺨﻮﺍﺳﺖ ﻏﺬﺍﯼ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﯾﯽ ﺑﺨﻮﺭﺩ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﺳﭙﺎﮔﺘﯽ ﺑﺎ ﺳﺲ ﮔﻮﺷﺘﯽ ، ﺍﺳﭙﺎﮔﺘﯽ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺳﺲ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ. ﺍﺯ ﺍﯾﻨﺮﻭ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺑﻪ ﻧﻈﺮﺵ ﺳﺎﺩﻩ ﺗﺮﯾﻦ ﺭﮊﯾﻤﻬﺎﯼ ﺩﻧﯿﺎ ﻣﯿﺎﻣﺪ، ﭼﻮﻥ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﺒﻮﺩ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﮐﻨﺪ. ﺑﺎ ﻣﺮﻭﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻫﻤﭽﻨﺎﻥ ﻭﺯﻧﺶ ﮐﻤﺘﺮ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﻣﯿﺸﺪ . ﭘﺲ ﺍﺯ ﯾﮏ ﺳﺎﻝ ۶۰ ﭘﻮﻧﺪ ﻭﺯﻥ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ . ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺶ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﺑﻮﺩ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ ﮐﻪ ﭘﺰﺷﮑﺶ ﺍﻭ ﺭﺍ ﻧﺸﺎﻧﺪ ﻭ ﮔﻔﺖ: " ﻭﻧﺲ، ﺗﻮ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﺪﺍﺭﯼ ". ﭘﺰﺷﮑﺶ ﺩﺍﺭﻭ ﻫﺎﯾﺶ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩ . ﭘﺲ ﺩﺭ ﻣﺠﻤﻮﻉ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ: ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺑﻪ ﺗﺪﺭﯾﺞ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺁﺭﺍﻡ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺘﺎﻥ ﺁﻏﺎﺯ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪﻥ ﻣﯿﮑﻨﺪ . ﻭﺯﻧﺘﺎﻥ ﻫﻢ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻧﺘﺎﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ ﻧﺤﻮﯼ ﻣﻮﺛﺮ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯿﺎﯾﺪ، ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻤﺎﻥ ﮐﺎﺭﯼ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺩﺍﺭﻭﯼ ﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯿﺪﻫﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ. ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻫﻢ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯿﺎﯾﺪ . ﺍﯾﻨﻬﺎ ﺧﯿﻠﯽ ﻣﻬﻢ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻣﻮﺍﺭﺩ ﮐﻢ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺗﺮ: ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺗﺎﻥ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻣﯿﺎﺑﺪ، ﭘﺲ ﻓﺮﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﯾﺒﻮﺳﺖ ﻣﺰﻣﻦ ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺑﯿﻦ ۲۴ ﺗﺎ ۴۸ ﺳﺎﻋﺖ ﺛﺎﺑﺖ ﻣﯿﻤﺎﻧﺪ. ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻣﯿﺸﻮﺩ ! ﻓﺮﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺁﺭﺗﺮﯾﺖ ﻫﺮﭼﻨﺪ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻧﻤﯿﯿﺎﺑﻨﺪ ﻭﻟﯽ ﺍﮐﺜﺮﺍً ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ . ﺍﮔﺮ ﻣﯿﮕﺮﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺁﻥ ﻫﻢ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﯿﺰ ﺭﮊﯾﻢ ﻫﺎﯾﯽ ﺩﺍﺷﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﮐﺎﻣﻼً ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﺒﻮﺩﻧﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭ ﻣﺎ ﺗﺼﻤﯿﻢ ﮔﺮﻓﺘﯿﻢ ﯾﮏ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﮐﺎﻣﻞ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﻢ . ﻣﺎ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺭﺍ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ ﻭ ﻫﻤﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﺁﻧﻬﺎ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﯾﻢ . ﮔﻮﺷﺖ، ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ، ﺁﻧﻬﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﻧﯿﺰ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﻤﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ. ﻣﺎ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﺳﺘﯿﻢ ﭼﻨﯿﻦ ﭼﯿﺰﯼ ﺭﺍ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﮐﻨﯿﻢ. ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﻫﺎﯼ ﺍﻭﻟﯿﻪ ﻣﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺭﺿﺎﯾﺖ ﺑﺨﺶ ﺑﻮﺩ؛ ﺩﺭ ﺳﺎﻝ ۲۰۰۳، ﻣﺆﺳﺴﻪ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺩﻭﻟﺖ ﻓﺪﺭﺍﻝ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﻫﺎﯼ ﺩﻗﯿﻖ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺛﺮ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺑﺮ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ، ﺍﺯ ﻣﺎ ﺣﻤﺎﯾﺖ ﻣﺎﻟﯽ ﮐﺮﺩ ﻭ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺷﮕﻔﺖ ﺍﻧﮕﯿﺰ ﺑﻮﺩ، ﭘﺲ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻫﻤﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ، ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﮐﺎﻫﺶ ﺷﮑﺮ ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻢ ﺭﻭﻏﻦ، ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺍﯾﻦ ﺳﻪ ﭼﯿﺰ، ﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﻫﯿﭻ ﺭﮊﯾﻢ ﻋﺠﯿﺐ ﻭ ﻏﺮﯾﺐ ﺩﯾﮕﺮ، ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺘﻨﺪ . ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ، ﻭﺯﻥ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﮐﻢ ﺷﺪ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺷﺪ. ﭘﯿﺮﻭﯼ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ )ﻓﺎﻗﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ( ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻣﺎ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﺍﺭﻣﻐﺎﻥ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺩﻩ ﺳﺎﻝ ﭘﯿﺶ ﮐﺘﺎﺑﯽ ﻧﻮﺷﺘﻪ ﺍﻡ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ " ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺩﺭﺩ ﻣﻘﺎﺑﻠﻪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ" ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﻫﻤﭽﻮﻥ ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻣﯿﮕﺮﻧﯽ، ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ، ﻭ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﻗﺎﻋﺪﮔﯽ، ﺳﺨﻦ ﮔﻔﺘﻪ ﺍﻡ، ﻣﺜﻼً ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﮐﺘﺎﺏ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﻡ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺭﺍﺣﺖ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺷﻮﺩ. ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻫﺎﯼ ﻣﯿﮕﺮﻧﯽ ﻧﯿﺰ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ . ﻣﺮﺩﻡ ﺗﺄﺳﻒ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﭼﺮﺍ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ۲۰ ﺳﺎﻝ ﺯﻭﺩﺗﺮ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻧﺪﺍﻧﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺑﺪﻧﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﭼﯿﺰ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺧﻮﺩ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﯿﺪ، ﺑﻠﮑﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﻧﯿﺰ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﯿﺪ ﻭ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺍﯼ ﺧﻮﺏ ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻧﻬﺎﯾﯿﺪ.

برچسب: درمان,ديابت,خام,گياه,خواري, نویسنده: سحر تاريخ: شنبه 18 خرداد 1392 ساعت: 16:58