فواید گیاهخواری

ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﯾﮏ ﺑﺎﻭﺭ ﻗﺪﯾﻤﯽ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﻬﺎﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﺿﺮﻭﺭﯼ ﺍﺳﺖ. ﺷﯿﺮ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﺎﺑﻞ ﻣﻼﺣﻈﻪ ﺍﯼ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﻭ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ ﺩﺍﺭﺩ ﻭﻟﯽ ﺁﯾﺎ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﻗﺎﺩﺭ ﺑﻪ ﻫﻀﻢ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺳﺖ؟ ﺷﯿﺮ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺩﯾﮕﺮ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎﯼ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺳﻄﺢ pH ﺭﺍ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ ﻭ ﻣﺤﯿﻂ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺍﺳﯿﺪﯼ ﻣﯿﮑﻨﺪ. ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺪﺕ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺤﯿﻂ ﺍﺳﯿﺪﯼ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﻭ ﺑﺎ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﻬﺎ ﺳﻄﺢ pH ﺭﺍ ﺑﺎﻻ ﻣﯿﺒﺮﺩ ﻭ ﺍﺳﯿﺪﯼ ﺑﻮﺩﻥ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺧﻨﺜﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺮﺍﯾﻨﺪ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﻬﺎ ﺟﺪﺍ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻃﺮﯾﻖ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﺩﻓﻊ ﻣﯿﺸ...

ﺍﺧﯿﺮﺍً 4 ﻓﯿﻠﻤﺴﺎﺯ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﺣﻘﯿﻘﺖ ﭘﺸﺖ ﺷﯿﺮ ﭘﯽ ﺑﺮﺩﻧﺪ، ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﮐﺸﻒ، ﺑﺎ ﺳﻔﺮ ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﺳﺮﺍﺳﺮ ﮐﺸﻮﺭ ﻭ ﺩﯾﺪﺍﺭ ﺍﺯ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﺩﺍﻣﺪﺍﺭﯼ ﻭ ﺩﺍﻣﭙﺮﻭﺭﯼ ﻫﺎ، ﻭ ﻣﺼﺎﺣﺒﻪ ﺑﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﻓﯿﻠﻢ ﻣﺴﺘﻨﺪ "ﺁﯾﺎ ﺍﺯ ﺣﻘﺎﯾﻖ ﺷﯿﺮ ﺑﺎ ﺧﺒﺮﯾﺪ؟ " ﻣﯿﺴﺮ ﺷﺪ؛ ﻓﯿﻠﻤﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺑﻬﺎﺭ ﺳﺎﻝ 2010 ﺑﻪ ﺑﺎﺯﺍﺭ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ. ﮐﺎﺭﮔﺮﺩﺍﻥ، ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻭ ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﻩ ﺍﯾﻦ ﻓﯿﻠﻢ، ﺷﯿﺮﺍ ﻟﯿﻦ، ﻭ ﺻﺪﺍﺑﺮﺩﺍﺭ، ﺟﻨﯿﻔﺮ ﺭﯾﺴﯿﺎﺭﺩﯼ، ﮐﻪ ﻫﺮ ﺩﻭ ﻭﮔﺎﻥ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﺑﯿﺎﻥ ﺩﺍﺷﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﻓﯿﻠﻢ ﭼﻄﻮﺭ ﺯﻧﺪﮔﯿﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﺘﺤﻮﻝ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﮐﺮﺩ. ﺷﯿﺮﺍ ﻟﯿﻦ: ﻣﻦ ﻗﺒﻼً ﺧﯿﻠﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﺩﻡ. ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻣﺤﺾ ...

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﯼ 2 ﺗﺎ 3 ﻧﻔﺮ : ﺧﯿﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ 3 ﻋﺪﺩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ 2 ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ 2 ﻋﺪﺩ ﺁﺑﻠﯿﻤﻮﯼ ﯾﺎ ﺁﺑﻐﻮﺭﻩ ﻧﺼﻒ ﺍﺳﺘﮑﺎﻥ ﻧﻤﮏ ﮐﻤﯽ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ : ﺧﯿﺎﺭ، ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ . ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺫﺍﺋﻘﻪ ﺗﺎﻥ، ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ﯾﺎ ﺁﺑﻐﻮﺭﻩ ﯾﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻫﺮ ﺩﻭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺳﺎﻻﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﮐﻤﯽ ﻫﻢ ﻧﻤﮏ ﺑﺰﻧﯿﺪ، ﻓﻘﻂ ﺳﻌﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﻤﮏ ﺁﻥ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﺸﻮﺩ. ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﮐﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﯾﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﻌﻨﺎ ﺧﺸﮏ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺳﺎﻻﺩ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ . ﺍﻓﺰﻭﺩﻥ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﻌﻨﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺑﺮﺩﻥ ﻃﺒﻊ ﺳﺮﺩ ﺧﯿﺎﺭ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ، ﺧﻮﺏ ﺍﺳﺖ . ...

ﺑﺪﻥ ﺑﯿﺴﺖ ﺩﺭﺻﺪ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﻡ ﺟﻬﺎﻥ ﻗﺎﺩﺭ ﺑﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻻﮐﺘﺎﺯ ﻧﯿﺴﺖ. ﻻﮐﺘﺎﺯ (lactase)ﺁﻧﺰﯾﻤﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮ ﻻﮐﺘﻮﺯ )ﻗﻨﺪﺷﯿﺮ ( ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﺩ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻫﻀﻢ ﻣﯿﮑﻨﺪ .ﻫﯿﭻ ﻣﺎﺩﻩ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﻻﮐﺘﺎﺯ ﺷﻮﺩ .ﻣﻮﺍﺩ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﻔﯿﺪ ﻧﯿﺴﺘﻨﺪ؛ﺯﯾﺮﺍ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ ﭼﺮﺏ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﻣﯿﻮﮐﻮﺯ (mucus) ﺩﺭ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺑﺪﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﻠﯽ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺷﯿﺮ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻭ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﺑﻪ ﺭﻭﺩﻩ ﺑﺎﺭﯾﮏ،ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺁﻧﺮﺍ ﺑﺎ ﻻﯾﻪ ﻧﺎﺯﮐﯽ ﺍﺯ ﭼﺮﺑﯿﻬﺎ ﻣﯿﭙﻮﺷﺎﻧﻨﺪ. ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺭﻭﺩﻩ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺩﻫﺪ.ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺩﻟﯿ...

ﺣﻘﯿﻘﺖ ﭘﻨﻬﺎﻥ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﺁﯾﺎﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﺑﺎﻋﺚ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﭘﻮﮐﯽﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ؟ ﺁﯾﺎﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﺩﺭﺍﺳﺘﺤﮑﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻫﺎ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺩﺍﺭﺩ؟ ﺍﮔﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻧﻬﺎ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ ﭼﻄﻮﺭ ﻫﺮﺭﻭﺯ ﺷﺎﻫﺪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﻫﺴﺘﯿﻢ ﮐﻪﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺣﺘﯽ ﺩﺭ ﺳﻨﯿﻦ ﺯﯾﺮ 40 ﺳﺎﻝﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ! ﻧﺴﻞ ﻣﺎ ﮐﻪ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ، ﭼﻄﻮﺭ ﺩﭼﺎﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ! ﺁﯾﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻢﺍﺳﺖ؟! ﭼﺮﺍ ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻠﻨﺪ ﮐﻪ ﺻﻨﻌﺖﺩﺍﻣﭙﺮﻭﺭﯼ ﻭ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻏﻨﯽﺍﺳﺖ، ﺁ...