فواید گیاهخواری

ﺍﺧﯿﺮﺍً 4 ﻓﯿﻠﻤﺴﺎﺯ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﺣﻘﯿﻘﺖ ﭘﺸﺖ ﺷﯿﺮ ﭘﯽ ﺑﺮﺩﻧﺪ، ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﮐﺸﻒ، ﺑﺎ ﺳﻔﺮ ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﺳﺮﺍﺳﺮ ﮐﺸﻮﺭ ﻭ ﺩﯾﺪﺍﺭ ﺍﺯ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﺩﺍﻣﺪﺍﺭﯼ ﻭ ﺩﺍﻣﭙﺮﻭﺭﯼ ﻫﺎ، ﻭ ﻣﺼﺎﺣﺒﻪ ﺑﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﻓﯿﻠﻢ ﻣﺴﺘﻨﺪ "ﺁﯾﺎ ﺍﺯ ﺣﻘﺎﯾﻖ ﺷﯿﺮ ﺑﺎ ﺧﺒﺮﯾﺪ؟ " ﻣﯿﺴﺮ ﺷﺪ؛ ﻓﯿﻠﻤﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺑﻬﺎﺭ ﺳﺎﻝ 2010 ﺑﻪ ﺑﺎﺯﺍﺭ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ. ﮐﺎﺭﮔﺮﺩﺍﻥ، ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻭ ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﻩ ﺍﯾﻦ ﻓﯿﻠﻢ، ﺷﯿﺮﺍ ﻟﯿﻦ، ﻭ ﺻﺪﺍﺑﺮﺩﺍﺭ، ﺟﻨﯿﻔﺮ ﺭﯾﺴﯿﺎﺭﺩﯼ، ﮐﻪ ﻫﺮ ﺩﻭ ﻭﮔﺎﻥ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﺑﯿﺎﻥ ﺩﺍﺷﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﻓﯿﻠﻢ ﭼﻄﻮﺭ ﺯﻧﺪﮔﯿﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﺘﺤﻮﻝ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﮐﺮﺩ. ﺷﯿﺮﺍ ﻟﯿﻦ: ﻣﻦ ﻗﺒﻼً ﺧﯿﻠﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﺩﻡ. ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻣﺤﺾ ...

ﺑﺪﻥ ﺑﯿﺴﺖ ﺩﺭﺻﺪ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﻡ ﺟﻬﺎﻥ ﻗﺎﺩﺭ ﺑﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻻﮐﺘﺎﺯ ﻧﯿﺴﺖ. ﻻﮐﺘﺎﺯ (lactase)ﺁﻧﺰﯾﻤﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮ ﻻﮐﺘﻮﺯ )ﻗﻨﺪﺷﯿﺮ ( ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﺩ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻫﻀﻢ ﻣﯿﮑﻨﺪ .ﻫﯿﭻ ﻣﺎﺩﻩ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﻻﮐﺘﺎﺯ ﺷﻮﺩ .ﻣﻮﺍﺩ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﻔﯿﺪ ﻧﯿﺴﺘﻨﺪ؛ﺯﯾﺮﺍ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ ﭼﺮﺏ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﻣﯿﻮﮐﻮﺯ (mucus) ﺩﺭ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺑﺪﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﻠﯽ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺷﯿﺮ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻭ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﺑﻪ ﺭﻭﺩﻩ ﺑﺎﺭﯾﮏ،ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺁﻧﺮﺍ ﺑﺎ ﻻﯾﻪ ﻧﺎﺯﮐﯽ ﺍﺯ ﭼﺮﺑﯿﻬﺎ ﻣﯿﭙﻮﺷﺎﻧﻨﺪ. ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺭﻭﺩﻩ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺩﻫﺪ.ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺩﻟﯿ...

ﺣﻘﯿﻘﺖ ﭘﻨﻬﺎﻥ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﺁﯾﺎﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﺑﺎﻋﺚ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﭘﻮﮐﯽﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ؟ ﺁﯾﺎﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﺩﺭﺍﺳﺘﺤﮑﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻫﺎ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺩﺍﺭﺩ؟ ﺍﮔﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻧﻬﺎ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ ﭼﻄﻮﺭ ﻫﺮﺭﻭﺯ ﺷﺎﻫﺪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﻫﺴﺘﯿﻢ ﮐﻪﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺣﺘﯽ ﺩﺭ ﺳﻨﯿﻦ ﺯﯾﺮ 40 ﺳﺎﻝﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ! ﻧﺴﻞ ﻣﺎ ﮐﻪ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ، ﭼﻄﻮﺭ ﺩﭼﺎﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ! ﺁﯾﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻢﺍﺳﺖ؟! ﭼﺮﺍ ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻠﻨﺪ ﮐﻪ ﺻﻨﻌﺖﺩﺍﻣﭙﺮﻭﺭﯼ ﻭ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻏﻨﯽﺍﺳﺖ، ﺁ...