- هوش سگها
- چرا باید به حقوق حیوانات احترام بگذاریم؟
- سالاد گیاهی مقوی
- فواید و ضررهای گیاه خواری
- درمان دیابت با گیاه خواری با دکتر برنارد
- پیاز را بر روی سفره فراموش نكنید
- پاكسازی سه روزه بدن با خوردن میوه
- چرا پاكسازی روده بزرگ مهم است؟
- پاكسازی روده ها با زیتون،خاكشیر و انجیر
- همین امروز با بی خوابی خداحافظی كنید
فواید گیاهخواری
آخرین مطالب
امکانات وب
Ø¢Ùx85ار Ùx88بÙx84اگ
Ø¢Ùx86Ùx84اÛx8cÙx86 :
بازدÛx8cد اÙx85رÙx88ز :
بازدÛx8cد دÛx8cرÙx88ز :
بازدÛx8cد Ùx87Ùx81تÙx87 گذشتÙx87 :
بازدÛx8cد Ùx85اÙx87 گذشتÙx87 :
بازدÛx8cد ساÙx84 گذشتÙx87 :
Ú©Ùx84 بازدÛx8cد :
بازدÛx8cد اÙx85رÙx88ز :
بازدÛx8cد دÛx8cرÙx88ز :
بازدÛx8cد Ùx87Ùx81تÙx87 گذشتÙx87 :
بازدÛx8cد Ùx85اÙx87 گذشتÙx87 :
بازدÛx8cد ساÙx84 گذشتÙx87 :
Ú©Ùx84 بازدÛx8cد :
ﺣﻘﯿﻘﺖ ﭘﻨﻬﺎﻥ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﺁﯾﺎﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﺑﺎﻋﺚ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﭘﻮﮐﯽﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ؟ ﺁﯾﺎﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﺩﺭﺍﺳﺘﺤﮑﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻫﺎ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺩﺍﺭﺩ؟ ﺍﮔﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻧﻬﺎ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ ﭼﻄﻮﺭ ﻫﺮﺭﻭﺯ ﺷﺎﻫﺪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﻫﺴﺘﯿﻢ ﮐﻪﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺣﺘﯽ ﺩﺭ ﺳﻨﯿﻦ ﺯﯾﺮ 40 ﺳﺎﻝﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ! ﻧﺴﻞ ﻣﺎ ﮐﻪ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ، ﭼﻄﻮﺭ ﺩﭼﺎﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ! ﺁﯾﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻢﺍﺳﺖ؟! ﭼﺮﺍ ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻠﻨﺪ ﮐﻪ ﺻﻨﻌﺖﺩﺍﻣﭙﺮﻭﺭﯼ ﻭ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻏﻨﯽﺍﺳﺖ، ﺁﻣﺎﺭ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺑﺎﻻﺳﺖ! ﺣﻘﯿﻘﺖ ﻋﻠﻢ ﭘﺰﺷﮑﯽ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺒﺤﺚ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺍﻃﻼﻋﺎﺗﯽ ﻋﻠﻤﯽ ﺩﺭﺑﺎﺭﻩﻣﻀﺮﺍﺕ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺍﺭﺍﺋﻪ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ، ﻗﺴﻤﺘﯽ ﺍﺯ ﺣﻘﺎﯾﻖ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﻋﻠﻢ ﭘﺰﺷﮑﯽﮐﻪ ﺑﺪﻻﯾﻞ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩﯼ ﻭ ﺳﻮﺩ ﺁﻭﺭﯼ ﺻﻨﺎﯾﻊﻟﺒﻨﯽ ﭘﻨﻬﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﺍﯾﻦ ﺷﻤﺎ ﻫﺴﺘﯿﺪ ﮐﻪﺑﺎ ﺁﮔﺎﻫﯽ ﺗﺼﻤﯿﻢ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﯾﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖﺧﻮﺩ ﺍﺯ ﭼﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﭘﯿﺮﻭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. ﻣﻀﺮﺍﺕ ﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﻣﻀﺮﺍﺕ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻭﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎﺑﯿﺸﺘﺮ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﺭﯾﺸﻪ ﺩﺭ ﻋﺪﻡ ﺗﻮﺍﺯﻥﻣﻮﺍﺩ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺪﻥ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﺧﻮﺩ ﺩﺭ ﺍﺛﺮﺗﻐﺬﯾﻪ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﻣﯽﺁﯾﻨﺪ. ﻫﺮ ﮐﻮﺷﺸﯽﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺩﻫﺎﻥ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﺍﮔﺮﺑﻪ ﻣﻮﺿﻮﻉ ﺑﻨﯿﺎﺩﯾﻦ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺳﺎﻟﻢ ﻧﭙﺮﺩﺍﺯﺩﻧﻬﺎﯾﺘﺎً ﻣﺤﮑﻮﻡ ﺑﻪ ﺷﮑﺴﺖ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺑﻮﺩ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦﺩﻟﯿﻞ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺩﻧﺪﺍﻧﭙﺰﺷﮑﺎﻥ ﺑﻪ ﺩﺭﺳﺘﯽﺗﺄﮐﯿﺪ ﺑﺮ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺩﺭﺳﺖ ﻭ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖﮐﻞ ﺑﺪﻥ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ. ﺑﻄﻮﺭ ﮐﻞ ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﮔﻔﺖﮐﻪ ﺳﻼﻣﺖ ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﺑﻪ ﺳﻼﻣﺖ ﮐﻞ ﺑﺪﻥﻭﺍﺑﺴﺘﻪ ﺍﺳﺖ. ﻧﻘﺶ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪﻥ ﺩﺭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺑﺮﻫﯿﭻ ﮐﺲ ﭘﻮﺷﯿﺪﻩ ﻧﯿﺴﺖ. ﮔﻔﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﮐﻪﺳﻼﻣﺖ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺩﺭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺩﻫﺎﻥﻭ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻧﯿﺰ ﻧﻘﺶ ﻋﻤﺪﻩ ﺑﺎﺯﯼ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﻫﻤﯿﺖﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽ ﺩﺭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎ ﺩﺍﺭﺩ. ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﻣﺨﺘﻞﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﻧﻘﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﺩﺭ ﻣﺨﺘﻞ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﻄﻮﺭ ﺧﺎﺹ ﻭ ﺩﺭ ﻣﺴﺎﻋﺪﮐﺮﺩﻥ ﻣﺤﯿﻂ ﮐﻠﯽ ﺑﺪﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﺗﻮﺳﻌﻪﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎ، ﺳﺎﻝﻫﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻮﺳﻂ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺛﺎﺑﺖ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﻣﺤﻘﻘﺎﻥ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩﺍﻧﺪ ﮐﻪ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭﺷﯿﺮ ﺑﻨﺎﻡ » ﮐﺎﺯﺋﯿﻦ « ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺟﺪﯼﻣﺎﻧﻨﺪ ﮔﺮﻭﻩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ " ﺧﻮﺩﺍﯾﻤﻨﯽ " (autoimmune)، ﺩﺳﺘﮥ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼﺍﻟﺘﻬﺎﺑﯽ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼﻧﺎﻫﻨﺠﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻘﺶ ﻋﻤﺪﻩﺍﯼ ﺑﺎﺯﯼﻣﯽﮐﻨﻨﺪ . ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺩ ﺍﯾﻤﻨﯽ : ﺑﻄﻮﺭ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺧﻮﺩ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪﺍﻡ ﺍﺱ، ﺁﺭﺗﺮﻭﺯ ﺭﻭﻣﺎﺗﻮﺋﯿﺪ، ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﯾﮏ، ﺁﻟﺮﮊﯼﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ، ﺑﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﯾﺎﭘﯿﺸﺮﻓﺘﻪﺗﺮ ﻣﯽﮔﺮﺩﻧﺪ. ﺍﯾﻦ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﯽﻣﺎﻧﻨﺪ ﺁﺭﺗﺮﻭﺯ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﯽ، ﮐﻮﻟﯿﺖﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻭﺍﻧﻮﺍﻋﯽ ﺍﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎ ﻧﯿﺰ ﺻﺎﺩﻕ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ . ﺷﯿﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﺭﺷﺪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺳﯿﻨﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺑﻄﻮﺭ ﻣﺜﺎﻝ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺗﯽ ﺩﺭ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺷﯿﮑﺎﮔﻮﺩﺭ ﺍﯾﺎﻟﺖ ﺍﯾﻠﯽﻧﻮﯼ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﻫﻨﺪﻩ ﻧﻘﺶ ﮐﺎﺯﺋﯿﻦﺷﯿﺮ ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﺭﺷﺪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺳﯿﻨﻪ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﺁﺯﻣﺎﯾﺸﺎﺕ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺛﺎﺑﺖ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ ﻧﻘﺶ ﻣﺨﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﺭﺷﺪﺳﺮﻃﺎﻥ ﮐﺒﺪ ﻭ ﭘﺮﻭﺳﺘﺎﺕ ﺩﺍﺭﺩ . ﭼﻄﻮﺭ ﺷﯿﺮ ﺩﺭ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪﻥ ﺍﺧﺘﻼﻝﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ؟ ﻣﮑﺎﻧﯿﺴﻢ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ ﺷﯿﺮ ﺩﺭ ﺍﺧﺘﻼﻝﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪﻥ ﺑﺪﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﻣﺠﻤﻮﻋﻪﺍﯼ ﺍﺯ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼﺑﯿﮕﺎﻧﻪ ﻭﺍﺭﺩ ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻣﯽﮔﺮﺩﺩ. ﺑﺨﺸﯽ ﺍﺯﺍﯾﻦ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩﻫﺎ ﺑﺸﮑﻞ ﻧﯿﻤﻪ ﮐﺎﻣﻞﻫﻀﻢ ﺷﺪﻩ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻗﻄﻌﻪ ﭘﺎﺭﻩﻫﺎﯾﯽ ﺍﺯﺯﻧﺠﯿﺮﻫﺎﯼ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﺁﻣﯿﻨﻪ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﺯﻧﺠﯿﺮﻫﺎ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺷﺒﺎﻫﺖ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻧﯽﺑﻪ ﺑﺮﺧﯽ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ، ﺑﺎﻋﺚ ﺣﻤﻠﻪ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﻪ ﺍﯾﻦﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼ ﻧﯿﻤﻪ ﻫﻀﻢ ﻭ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼﺧﻮﺩﯼ ﺷﺒﯿﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﮔﺮﺩﻧﺪ . ﺑﻄﻮﺭ ﻣﺜﺎﻝﺛﺎﺑﺖ ﺷﺪﻩ ﮐﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﯾﮏ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪﺩﻟﯿﻞ ﺣﻤﻠﻪ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪﻥ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺩﺭ ﭘﺎﻧﮑﺮﺍﺱ ﮐﻪ ﺷﺒﺎﻫﺖﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻧﯽ ﺑﺎ ﻗﻄﻌﻪ ﺯﻧﺠﯿﺮﻫﺎﯼ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼﻧﯿﻤﻪ ﻫﻀﻢ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺷﯿﺮ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﺁﯾﺪ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﮐﻮﺩﮐﺎﻧﯽﮐﻪ ﺩﭼﺎﺭ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺩﻭﺭﺍﻥ ﻧﻮﺯﺍﺩﯼﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﺮﺩﻩﺍﻧﺪ ﭘﺎﺩﺗﻦ ﺿﺪ ﺳﺮﻡﺁﻟﺒﻮﻣﯿﻦ ﮔﺎﻭﯼ ) Bovine Serum Albumin ( ﯾﺎ BSA ﺑﻪ ﺣﺪ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﺑﺎﻻ ﺑﻮﺩﻩ ﺩﺭﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﮐﻮﺩﮐﺎﻥ ﻏﯿﺮ ﺩﯾﺎﺑﺘﯽ ﺍﯾﻦ ﭘﺎﺩﺗﻦﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ، ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺍﻧﺪﮎ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﯾﺎﮐﺎﻣﻼ ﻏﺎﯾﺐ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﭼﻄﻮﺭ ﺷﯿﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺧﺘﻼﻝ ﺩﺭ ﭘﺮﻭﺳﻪ ﺗﺒﺪﯾﻞﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﻏﯿﺮ ﻓﻌﺎﻝ ﺑﻪ ﻓﻌﺎﻝ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ؟ ﭘﺮﻭﺳﻪ ﻣﻬﻢ ﻭ ﺣﯿﺎﺗﯽ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﮐﻪ ﺗﻮﺳﻂﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﺩﭼﺎﺭ ﺍﺧﺘﻼﻝ ﻣﯽﮔﺮﺩﺩ ﭘﺮﻭﺳﻪﺗﺒﺪﯾﻞ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﻏﯿﺮﻓﻌﺎﻝ ﺑﻪ ﻓﺮﻡ ﻓﻌﺎﻝ ﺩﺭﮐﻠﯿﻪﻫﺎ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ . ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﮐﻪ ﺩﺭ ﺣﻘﯿﻘﺖ ﻧﻮﻋﯽ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥﻣﯽﺑﺎﺷﺪ ﺩﺭ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﻓﻌﻞ ﻭ ﺍﻧﻔﻌﺎﻻﺕ ﺣﯿﺎﺗﯽﺑﺪﻥ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻧﻘﺶ ﻋﻤﺪﻩ ﺩﺍﺭﻧﺪﺷﺮﮐﺖ ﺩﺍﺭﺩ. ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﺑﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺗﻮﻟﯿﺪﺳﺎﯾﺘﻮﮐﺎﯾﻦﻫﺎ (Cytokines) ﺍﺯ ﺍﯾﺠﺎﺩﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﯽ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﺑﺎ ﻣﺨﺘﻞ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﭘﺮﻭﺳﻪﺑﺎﻋﺚ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﯽﻣﯽﮔﺮﺩﺩ . ﻣﮑﺎﻧﯿﺴﻢ ﺍﯾﻦ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺑﺪﯾﻦ ﺷﮑﻞ ﺍﺳﺖ ﮐﻪﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﺩﺭ ﺍﺛﺮ ﺑﺮﺧﻮﺭﺩ ﺍﺷﻌﻪ ﻣﺎﻭﺭﺍﺀﺑﻨﻔﺶﺩﺭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﺪﻥ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩﺳﭙﺲ ﺗﻮﺳﻂ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﺧﻮﻥ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﺭﻓﺘﻪ ﺩﺭ ﺁﻧﺠﺎﺑﻪ ﻓﺮﻡ ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﺖﻫﺎﯼ ﻏﯿﺮﻓﻌﺎﻝ ﺫﺧﯿﺮﻩﻣﯽﮔﺮﺩﺩ . ﺍﯾﻦ ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﺖﻫﺎ ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﻣﻮﺍﻗﻊﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﮐﻠﯿﻪﻫﺎ ﺑﻪ ﻓﺮﻡ ﻓﻌﺎﻝ 1.25D ﺩﺭﻣﯽﺁﯾﻨﺪ ﺗﺎ ﻧﻘﺶﻫﺎﯼ ﺣﯿﺎﺗﯽ ﻭ ﻣﻬﻢ ﺧﻮﺩ ﺭﺍﺍﯾﻔﺎ ﮐﻨﻨﺪ. ﺁﺯﻣﺎﯾﺸﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ ﮐﻪﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﻭ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﺤﯿﻂ ﺍﺳﯿﺪﯼ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺍﺯ ﻋﻤﻞ ﺁﻧﺰﯾﻤﻬﺎﯼﮐﻠﯿﻪ ﺩﺭ ﻓﻌﺎﻝ ﮐﺮﺩﻥ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ 1.25D ﻣﯽﮔﺮﺩﻧﺪ. ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﻓﻌﺎﻝ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦﺭﺍﺑﻄﻪ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺑﺎ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺧﻮﻥ ﺩﺍﺭﺩ. ﻫﺮ ﭼﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻻﺗﺮ ﺑﺎﺷﺪ ﻣﯿﺰﺍﻥ 1.25D ﯾﺎ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﻓﻌﺎﻝ، ﮐﻤﺘﺮ ﺧﻮﺍﻫﺪﺑﻮﺩ. ﮐﻠﺴﯿﻢ ﻣﺎﺩﮤ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﻣﻬﻤﯽ ﺩﺭ ﮐﺎﺭﮐﺮﺩﺩﺭﺳﺖ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪﻫﺎ ﻭ ﻋﺼﺐﻫﺎﺳﺖ . ﻣﯿﺰﺍﻥﮐﻠﺴﯿﻢ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺗﻮﺳﻂ ﺷﺒﮑﻪ ﺑﻬﻢ ﭘﯿﻮﺳﺘﻪﺍﯼﺍﺯ ﻏﺪﺩ، ﻫﻮﺭﻣﻮﻧﻬﺎ، ﮐﻠﯿﻪﻫﺎ ﻭ ﺭﻭﺩﻩﻫﺎ ﮐﻨﺘﺮﻝﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺗﺎ ﺍﺯ ﺩﺍﻣﻨﻪ ﻧﺮﻣﺎﻝ ﺧﻮﺩ ﺑﺎﻻﺗﺮ ﯾﺎﭘﺎﺋﯿﻦﺗﺮ ﻧﺮﻭﺩ. ﺍﯾﻦ ﺷﺒﮑﻪ ﺑﺎ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺟﺬﺏﮐﻠﺴﯿﻢ ﺍﺯ ﻏﺬﺍ، ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻓﻊ ﺁﻥ ﺩﺭ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﻭﻣﺪﻓﻮﻉ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎﻭ ﺑﻠﮑﻪ ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ، ﮐﻨﺘﺮﻝ ﺷﺪﯾﺪ ﻭ ﻣﻨﻈﻢﮐﻠﺴﯿﻢ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻋﻬﺪﻩ ﺩﺍﺭﺩ. ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻻ ﻣﯽﺭﻭﺩ، 1.25D ﮐﻤﺘﺮﻓﻌﺎﻝ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﮐﻤﺘﺮﯼ ﺟﺬﺏﮔﺮﺩﯾﺪﻩ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺗﺮﺷﺢ ﻭ ﺧﺮﻭﺝ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﻭﻣﺪﻓﻮﻉ ﺑﺎﻻ ﻣﯽﺭﻭﺩ . ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺑﻄﻮﺭ ﻏﯿﺮﺿﺮﻭﺭﯼ ﺑﺎﻻ ﺑﺎﺷﺪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ﻓﺮﻡ ﻓﻌﺎﻝﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﺩﺭ ﮐﻠﯿﻪﻫﺎ ﭘﺎﺋﯿﻦ ﺁﻣﺪﻩ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺍﯾﻦﻣﺎﺩﻩ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺷﯿﺮ ﺑﻌﻠﺖ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﻭ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﺑﺎﻻ ﺍﺯ ﺩﻭ ﻃﺮﯾﻖ ﺩﺭ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ D ﻧﻘﺶ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﻘﺎﺑﻞﻋﻮﺍﻣﻞ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﯽ ﺑﯽﺩﻓﺎﻉ ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﺩ. ﭼﻄﻮﺭ ﺷﯿﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺨﺸﯿﺪﻥ ﺑﻪ ﺭﺷﺪﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﺳﺮﻃﺎﻧﯽ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ؟ ﺷﯿﺮ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺭﺍ ﺑﻮﺩﻥ ﻓﺎﮐﺘﻮﺭﻫﺎﯼﺭﺷﺪ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﻣﺎﻧﻨﺪ ) Insulin like growth Factors, IGF ( ﺑﺎﻋﺚ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺨﺸﯿﺪﻥ ﺑﻪ ﺭﺷﺪﺳﻠﻮﻝﻫﺎ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﺳﻠﻮﻝﻫﺎﯼ ﺳﺮﻃﺎﻧﯽﻣﯽﮔﺮﺩﺩ . ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺗﻮﺳﻂ ﺷﯿﺮ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﺭﺷﺪﺳﺮﯾﻊﺗﺮ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﻨﻨﺪ. ﺁﻧﭽﻪ ﺩﺭ ﺑﺎﻻ ﺫﮐﺮ ﺷﺪ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺨﺶ ﮐﻮﭼﮑﯽ ﺍﺯﺗﺄﺛﯿﺮﺍﺕ ﻣﻨﻔﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﻭ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺩﺭ ﺳﻼﻣﺖ ﺍﺳﺖ . ﻋﻮﺍﺭﺽ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﻧﻘﺶ ﺁﻥ ﺩﺭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﭘﻮﮐﯽﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ، ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺐ ﻭ ﻋﺮﻭﻕ، ﺍﺳﻬﺎﻝ، ﻋﺪﻡ ﺗﺤﻤﻞ ﻗﻨﺪ ﻻﮐﺘﻮﺯ، ﺁﻟﻮﺩﮔﯽﻫﺎﯼﻫﻮﺭﻣﻮﻧﯽ ﻭ ﺁﻧﺘﯽﺑﯿﻮﺗﯿﮑﯽ ﮐﻪ ﺧﻮﺩ ﺍﻣﺮﻭﺯﻩﻣﻨﺸﺄ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺧﺘﻼﻻﺕ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﺯﺍ ﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪﻧﺎﻡ ﺑﺮﺩ. ﺟﺎﻟﺐ ﺗﻮﺟﻪ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺪﺍﻧﯿﻢ ﺑﺮﻋﮑﺲ ﺑﺎﻭﺭﻋﻮﺍﻡ ﻭ ﺑﺨﺶ ﺍﻋﻈﻤﯽ ﺍﺯ ﭘﺰﺷﮑﺎﻥ، ﺷﯿﺮ ﺑﺎﻋﺚﺍﯾﺠﺎﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻭ ﻧﻪ ﺑﻬﺒﻮﺩِ ﺁﻥﻣﯽﮔﺮﺩﺩ . ﭼﻄﻮﺭ ﺷﯿﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﭘﻮﮐﯽﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ؟ ﺷﯿﺮ ﺑﺎ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺤﯿﻂﺍﺳﯿﺪﯼ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ )ﺑﻪﻋﻠﺖ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﺑﺎﻻﯼ ﺷﯿﺮ( ﺁﻧﺮﺍ ﺍﺯ ﺣﺎﻟﺖﻗﻠﯿﺎﯾﯽ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺧﻮﺩﺧﺎﺭﺝ ﻣﯽﮐﻨﺪ . ﺑﺪﻥ ﺑﺮﺍﯼﺗﺮﻣﯿﻢ ﻭ ﺗﺼﺤﯿﺢ ﺍﯾﻦﺁﻧﺮﻣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﺧﻄﺮﻧﺎﮎ ﮔﺸﺘﻪ ﮐﺎﺭ ﺍﺭﮔﺎﻥﻫﺎ ﻭ ﺳﻠﻮﻝﻫﺎ ﺭﺍﻣﺨﺘﻞ ﮐﻨﺪ، ﺩﺳﺖ ﺑﻪ ﺩﺍﻣﻦ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎ ﻭﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﻣﯽﮔﺮﺩﺩ ﺗﺎ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼﻗﻠﯿﺎﯾﯽ ﮐﺮﺩﻥ ﺧﻮﻥ ﺁﺯﺍﺩ ﮐﻨﺪ. ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻭ ﺳﺮﯾﻊﺗﺮﯾﻦ ﻋﺎﻣﻞ ﻗﻠﯿﺎﯾﯽﮐﺮﺩﻥ ﺧﻮﻥ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﺍﯾﻦ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺁﺯﺍﺩ ﺷﺪﻩ ﺍﺯﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎ ﺳﭙﺲ ﺗﻮﺳﻂ ﮐﻠﯿﻪﻫﺎ ﺩﻓﻊﻣﯽﮔﺮﺩﺩ . ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﭘﻮﮐﯽﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎ ﻭ ﺿﻌﻒ ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﻣﯽﮔﺮﺩﺩ. ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻋﻔﻮﻧﯽ ﺩﻫﺎﻥ ﻭ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻭ ﮐﺮﻡﺧﻮﺭﺩﮔﯽﻫﺎ ﻧﯿﺰ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﺩﺭ ﺍﺛﺮ ﺭﺷﺪﺑﺎﮐﺘﺮﯼﻫﺎ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﯽﮔﯿﺮﺩ ﺑﺎ ﺍﺧﺘﻼﻝ ﺳﯿﺴﺘﻢﺍﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪﻥ ﺩﺭ ﺍﺛﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮ ﭼﻨﺎﻧﮑﻪ ﺩﺭ ﺑﺎﻻﺗﻮﺿﯿﺢ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﺪ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﻼﻭﺍﺳﻄﻪ ﻭﻣﺴﺘﻘﯿﻢ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﺗﺠﺮﺑﻪ ﻫﺰﺍﺭﺍﻥ ﺳﺎﻟﻪ ﺑﺸﺮ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩ ﮐﻪﻃﺒﯿﻌﯽﺗﺮﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺸﺮ ﻭ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻧﻮﻉﺗﻐﺬﯾﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﺒﺘﻨﯽ ﺑﺮﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺍﺳﺖ . ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ ﺗﻤﺎﻣﯽ ﻣﺤﻘﻘﺎﻥ ﺁﮔﺎﻩﺑﺪﻭﻥ ﺍﺳﺘﺜﻨﺎﺀ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ، ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﻭ ﻏﻼﺕ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻭﺗﻨﺪﺭﺳﺘﯽ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ . ﺷﻤﺎ ﻫﻢ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺑﺪﻧﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﻭﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎﯾﯽ ﻣﺤﮑﻢ ﻭ ﺳﻼﻣﺖ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﯿﺮﻭ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎﯼ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺩﺭ ﺣﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﯾﺎ ﺑﻄﻮﺭﮐﺎﻣﻞ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﮐﺮﺩﻩ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻭ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ ﺭﺍﺑﺨﺶ ﻋﻤﺪﻩ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺧﻮﺩ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ . ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺷﯿﺮ ﺑﺮ ﻫﻀﻢ ﻭ ﺟﺬﺏ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﮔﻮﺍﺭﺵﺩﮐﺘﺮ ﺍﻟﯿﺲ ﺩﺭ ﭘﺎﺳﺦ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﭘﺮﺳﺶ ﻣﯿﮕﻮﯾﺪﮐﻪ ﺍﺧﺘﻼﻝ ﺩﺭ ﻋﻤﻞ ﺟﺬﺏ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺑﻪﭼﻬﺎﺭ ﺩﻟﯿﻞ ﺍﺳﺖ: .1 ﺷﯿﺮ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺷﯿﺮ، ﺍﺳﯿﺪﮐﻠﺮﯾﺪﺭﯾﮏﻣﻌﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﺪﺕ ﺧﻨﺜﯽ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪﻣﻌﺪﻩ ﺑﻪ ﻧﺎﭼﺎﺭ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﻀﻢ ﻏﺬﺍ ﺍﺳﯿﺪ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼﺗﺮﺷﺢ ﻣﯿﮑﻨﺪ ﻭ ﻣﻮﺟﺐ ﻓﺮﺳﻮﺩﮔﯽ ﻭ ﺍﺯ ﮐﺎﺭﺍﻓﺘﺎﺩﮔﯽ ﻏﺪﺩ ﻣﻮﻟﺪ ﺍﺳﯿﺪ ﮐﻠﺮﯾﺪﺭﯾﮏ ﻣﯽﺷﻮﺩ . .2 ﺭﺍﻧﺪﻣﺎﻥ ﺟﺬﺏ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﮔﻮﺍﺭﺵ ﮐﺎﻫﺶﻣﯿﺸﻮﺩ. .3 ﺷﯿﺮ ﻭ ﭘﻨﯿﺮ، ﻣﯿﻮﮐﻮﺯ ﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ .ﺍﯾﻦ ﻣﯿﻮﮐﻮﺯ ﺍﺿﺎﻓﯽ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩﺳﻔﺖ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﻫﻤﭽﻮﻥ ﻻﯾﻪ ﺍﯼ ﺑﺮ ﺭﻭﯼﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺩﺍﺧﻠﯽ ﺁﻥ ﺗﻪ ﻧﺸﯿﻦ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺑﺎﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﻮﺟﺐﺧﺴﺘﮕﯽ ﻣﺰﻣﻦ ﺭﻭﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. .4 ﺷﯿﺮ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺁﻥ ﺑﺎ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺑﯿﺶ ﺍﺯﺣﺪ ﻣﯿﻮﮐﻮﺯ ﺍﺧﺘﻼﻻﺗﯽ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﯿﺴﺘﻢﺗﻨﻔﺴﯽ،ﺭﯾﻪ ﻫﺎ ﻭ ﺳﯿﻨﻮﺳﻬﺎ ﺑﻪ ﻭﺟﻮﺩ ﻣﯽﺁﻭﺭﻧﺪ.ﻣﯿﻮﮐﻮﺯ ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺁﺑﺮﯾﺰﯼ ﺑﯿﻨﯽ ﻭ ﺧﻠﻂﮔﻠﻮ ﻧﯿﺰ ﻋﺎﻣﻞ ﻣﺆﺛﺮﯼ ﺑﻪ ﺷﻤﺎﺭ ﻣﯿﺮﻭﺩ .ﺍﯾﻦﻣﺎﺩﻩ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺑﺎ ﺷﯿﺮ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩﺗﺮ ﻣﯿﺸﻮﺩ. ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺯﺍﺋﺪ ﺣﺎﺻﻞ ﺍﺯ ﻫﻀﻢﺑﻪ ﺳﻬﻮﻟﺖ ﺑﻪ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺍﻧﺪﺍﻣﻬﺎﯼ ﺩﻓﻊﭼﺴﺒﯿﺪﻩ ﻭ ﻋﻤﻞ ﺩﻓﻊ ﺭﺍ ﺩﺷﻮﺍﺭ ﻣﯿﮑﻨﺪ. ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺳﺮﻣﺎﺧﻮﺭﺩﮔﯽ ﺷﯿﺮ ﻣﯽﻧﻮﺷﯿﺪ،ﺩﺭ ﺣﻘﯿﻘﺖ ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﻋﻤﻞ ﺑﺮ ﺗﺮﺍﮐﻢ ﺧﻠﻂﺳﯿﻨﻪ ﻭ ﮔﺮﻓﺘﮕﯽ ﺑﯿﻨﯽ ﺧﻮﺩ ﻣﯽ ﺍﻓﺰﺍﯾﯿﺪ . ﺑﻪﻫﺮ ﺗﻘﺪﯾﺮ ﺍﮔﺮ ﺑﺎ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﺍﺯ ﻣﺸﮑﻼﺕﮔﻮﺍﺭﺷﯽ ﯾﺎﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﻭﺑﺮﻭ ﻫﺴﺘﯿﺪ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖﻫﺮﭼﻪ ﺯﻭﺩﺗﺮ ﺷﯿﺮ ﻭ ﭘﻨﯿﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺟﯿﺮﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﻮﺩﺣﺬﻑ ﮐﻨﯿﺪ. ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺷﯿﺮ ﺑﺮ ﮐﺎﺭ ﻗﻠﺐ ﻭ ﺳﯿﺘﻢﺗﻨﻔﺴﯽﺩﮐﺘﺮ ﮐﺮﻥ ﺍﺳﻞ ﺑﺎﭼﺮ،ﺭﺋﯿﺲ ﺩﺍﻧﺸﮑﺪﻩ ﭘﺰﺷﮑﯽﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﻫﺎﺭﻭﺍﺭﺩ ﻣﯿﮕﻮﯾﺪ ﮐﻪ ﺷﯿﺮ ﻫﻤﻮﮊﻧﯿﺰﻩﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺩﻻﯾﻞ ﻋﻤﺪﻩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻠﺐ ﺩﺭﺁﻣﺮﯾﮑﺎﺳﺖ. ﻣﻀﺮﺍﺕ ﻣﺎﺳﺖ: ﺍﻟﻒ: 25 ﺩﺭﺻﺪ ﻣﺎﺳﺖ ﺍﺳﻴﺪ ﻻﮐﺘﻴﮏ ﺍﺳﺖ. ﺏ : ﺍﺳﻴﺪ ﻻﮐﺘﻴﮏ ﻣﻮﺟﺐ ﺗﻀﻌﻴﻒ ﻧﺮﻭﻧﻬﺎﯼﻣﻐﺰﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺝ: ﺍﻳﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﻣﻮﺟﺐ ﺍﺳﻴﺪﯼ ﺑﻮﺩﻥ ﻣﺤﻴﻂ ﺷﺪﻩﻭ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﻟﮑﻮﻟﻬﺎﯼ ﮐﻠﺴﻴﻢ ﺩﭼﺎﺭ ﺍﺷﮑﺎﻝ ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺩ: ﻣﺎﺳﺖ ﻣﻮﺟﺐ ﻳﺒﻮﺳﺖ ﻣﺰﺍﺝ ﺷﺪﻩ ﻭﮔﺮﻓﺘﺎﺭﻳﻬﺎﯼ ﻋﺪﻳﺪﻩ ﺍﯼ ﺭﺍ ﻣﻮﺟﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﻩ: ﺑﺮ ﺍﺛﺮ ﻳﺒﻮﺳﺖ ﻣﺰﺍﺝ ﺳﻢ ﺧﻄﺮ ﻧﺎﮐﯽ ﺑﻨﺎﻡﭘﺘﻮﻣﺎﺋﻴﻦ ﻭ ﮔﺎﺯﻫﺎﯼ ﺳﻤﯽ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﺍﻧﺪﻝ , ﺍﺳﮑﺎﺗﻞ , ﻓﻨﻞ ﻭ ﺳﻮﻟﻔﻮﺭ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺷﺪﻩﻭ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺟﺬﺏ ﺧﻮﻥ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺳﻴﺴﺘﻢ ﻋﺼﺒﯽﺭﺍ ﻣﺨﺘﻞ ﻣﻴﮑﻨﺪ. ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﻋﺪﻡ ﺟﺬﺏ ﺁﻫﻦ ﻏﺬﺍ : ﺑﻪ ﮔﺰﺍﺭﺵ ﺑﺎﺷﮕﺎﻩ ﺧﺒﺮﻧﮕﺎﺭﺍﻥ ﺑﻪ ﻧﻘﻞ ﺍﺯ ﭘﺎﯾﮕﺎﻩﺧﺒﺮﯼ ﺁﺑﺰﺭﻭﺭ ﻓﺮﺍﻧﺴﻪ، ﻣﺼﺮﻑ ﻣﺎﺳﺖ ﺩﺭ ﺣﯿﻦﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﺟﺬﺏ ﺁﻫﻦ ﺩﺭ ﺑﺪﻥﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﮔﺰﺍﺭﺵ، ﻭﺟﻮﺩ ﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽﮐﻠﺴﯿﻢ ﺩﺭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﺟﺬﺏ ﺁﻫﻦ ﺩﺭﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺯﯾﺮﺍ ﺍﻭﻟﻮﯾﺖ ﺟﺬﺏ ﺑﺎ ﮐﻠﺴﯿﻢﺍﺳﺖ ﻭ ﺁﻫﻦ ﺟﺬﺏ ﻧﺸﺪﻩ ﻭ ﻣﺴﺘﻘﯿﻤﺎ ﺩﻓﻊﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ. ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﭘﺎﺭﮐﯿﻨﺴﻮﻥ: ﺁﺧﺮﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺣﺎﻛﯽ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﻣﺼﺮﻑﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼﻟﺒﻨﯽ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﭘﺎﺭﻛﯿﻨﺴﻮﻥ ﺭﺍ ﺩﺭﻣﺮﺩﺍﻥ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﻣﻀﺮﺍﺕ ﮐﺸﮏ ﭘﺎﺳﺘﻮﺭﯾﺰﻩﭘﺲ ﺍﺯ ﺗﻬﯿﮥ ﭘﻨﯿﺮ، ﻣﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺑﺪ ﺑﻮ، ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﺯﺭﺩﻣﺎﯾﻞ ﺑﻪ ﺳﺒﺰ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯽ ﻣﺎﻧﺪ ﮐﻪ ﮐﺸﮏﻧﺎﻣﯿﺪﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺭﻭﺯﻧﺎﻣﮥ ﻟﺲ ﺁﻧﺠﻠﺲ ﺗﺎﯾﻤﺰﺩﺭ ﺷﻤﺎﺭﺁ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﺩﺳﺎﻣﺒﺮ 1978 ﺧﻮﺩ ﻣﯽﻧﻮﯾﺴﺪ : ﺗﻨﻬﺎ 10 ﺩﺭﺻﺪ ﺣﺠﻢ ﺷﯿﺮﯼ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼﺗﻮﻟﯿﺪ ﭘﻨﯿﺮ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﻣﯽ ﺭﻭﺩ ﺑﻪ ﭘﻨﯿﺮ ﻭ ﺑﻘﯿﻪ ﺁﻥﺑﻪ ﮐﺸﮏ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﻧﻈﺮ ﺑﻪ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶﺗﻮﻟﯿﺪ ﭘﻨﯿﺮ ﺩﺭ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻝ ﺍﺧﯿﺮ،ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪﮔﺎﻥﭘﻨﯿﺮ ﺩﺭ ﺟﺴﺖ ﻭ ﺟﻮﯼ ﺭﺍﻩ ﻫﺎﯼ ﺗﺎﺯﻩ ﺍﯼ ﺑﺮﺍﯼﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﺭﺳﺎﻧﺪﻥ ﮐﺸﮏ ﺑﺮﺁﻣﺪﻩ ﺍﻧﺪ. ﻣﻀﺮﺍﺕ ﮐﺸﮏ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺣﺪﻭﺩ ﺻﺪ ﺗﺎﺩﻭﯾﺴﺖ ﺑﺎﺭ ﻗﻮﯼ ﺗﺮ ﺍﺯ ﺯﺍﺋﺪﺍﺕ ﺁﺑﻬﺎﯼ ﺁﻟﻮﺩﻩﺍﺳﺖ . ﺑﺎ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﯾﻦ،ﺩﺭ ﺗﻬﯿﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩﻏﺬﺍﯾﯽ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﻣﯿﺮﻭﺩ. ﺑﻪﻫﺮ ﺣﺎﻝ ﺍﮔﺮ ﻣﺎﯾﻠﯿﺪ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﺧﻮﻥ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﭘﺎﮐﯿﺰﻩﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺭﯾﺪ،ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽﺯﯾﺎﻧﺒﺨﺶ ﺟﺪﺍً ﺍﺣﺘﺮﺍﺯ ﮐﻨﯿﺪ. ﺣﺎﻻ ﻓﮑﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﺎ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺷﯿﺮ ﻭﻣﺼﺮﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﺑﺪﻧﺘﺎﻥ ﺗﺎﻣﯿﻦ ﻣﯽﺷﻮﺩ؟ ﻭ ﺍﺯ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺩﺭ ﺍﻣﺎﻧﯿﺪ؟ ﻓﮑﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ، ﺳﻼﻣﺖ ﺑﺪﻧﺘﺎﻥ ﺭﺍﺗﻀﻤﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ؟ " ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺩﺭ ﻣﯿﺎﻥ ﺗﻤﺎﻡ ﻣﻮﺟﻮﺩﺍﺕ ﺭﻭﯼ ﺯﻣﯿﻦﺗﻨﻬﺎ ﻧﻮﻋﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺗﺎ ﭘﺎﯾﺎﻥﻋﻤﺮ ﺷﯿﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﺪ، ﺁﻧﻬﻢ ﺷﯿﺮ ﻣﻮﺟﻮﺩﺍﺕﺩﯾﮕﺮ ﺭﺍ، ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﭼﻪ ﻗﯿﻤﺘﯽ؟ فواید گیاهخواری...
ما را در سایت فواید گیاهخواری دنبال میکنید
برچسب: لبنيات,ضرر هاي لبنيات,شير,ماست,دوغ,پنير,زيان هاي لبنيات,
نویسنده: سحر
بازدید: 477