جوانه ها و طرز تهيه آنها

ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﻏﻼﺕ ﻭ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺳﺮﺷﺎﺭ ﺍﺯﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﻫﻤﻪ ﺑﺮﺍﯼﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﻋﺒﺎﺭﺗﻨﺪ ﺍﺯ: ﻣﺎﺵ، ﻋﺪﺱ، ﮔﻨﺪﻡ، ﺟﻮ، ﺷﻨﺒﻠﯿﻠﻪ، ﺗﺨﻤﻪﮐﺪﻭ، ﮐﻨﺠﺪ، ﺁﻓﺘﺎﺏ ﮔﺮﺩﺍﻥ ﻭ ﺳﻮﯾﺎ. ﮔﻔﺘﻪﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻋﺪﺱ ﻭ ﻣﺎﺵ ﺩﻭﻣﺎﺩﻩ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﻭﻗﺘﯽ ﻭﺍﺭﺩ ﺑﺪﻥﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ، ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎﯼ ﺳﺮﻃﺎﻧﯽ ﺭﺍ ﺑﻪﺗﺪﺭﯾﺞ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ . ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺳﻮﯾﺎ ﺍﺯﻟﺤﺎﻅ ﺍﺭﺯﺵ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﻗﺎﺑﺖ ﻣﯽﮐﻨﺪ ﻭ ﺿﺮﺭﻫﺎﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﻧﺪﺍﺭﺩ، ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﺯ ﻟﺤﺎﻅ ﻭﺟﻮﺩ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C، ﺭﻗﯿﺐ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺍﺳﺖ . ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﺁﻣﯿﻨﻪ، ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏ، ﻗﻨﺪ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﻣﻼﺡ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺍﮔﺮ ﭼﻨﺪﻧﻮﻉ ﺁﻥ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺷﻮﻧﺪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥﮔﻔﺖ ﮐﻪ ﻫﻤﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺿﺮﻭﺭﯼ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺑﻪﺁﻥ ﺭﺳﺎﻧﺪﻩ ﺍﯾﻢ. ﺑﺎﻭﺭﮐﺮﺩﻧﯽ ﻧﯿﺴﺖ ﮐﻪﭼﻨﯿﻦ ﻣﻮﺍﺩﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺭﺯﺍﻧﯽ ﺗﺎ ﺍﯾﻦ ﺣﺪ ﺍﺯﻟﺤﺎﻅ ﺍﺭﺯﺵ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﺎﻣﻞ ﻭ ﻣﻔﯿﺪﺑﺎﺷﻨﺪ . ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﻣﺼﺮﻑ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ، ﺩﯾﮕﺮ ﻧﮕﺮﺍﻥﻧﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﺑﻪ ﮐﻮﺩ، ﺳﻢﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﯾﺎ ﺳﺎﯾﺮ ﻣﻮﺍﺩﺁﻟﻮﺩﻩ ﺑﺎﺷﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺣﯿﺎﺕ ﺑﺨﺶ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻭﺯﯾﺮ ﻧﻈﺮ ﺧﻮﺩ ﻣﺎ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﻧﺪ . * ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﭼﯿﺰﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻻﺯﻡﺩﺍﺭﯾﺪ ﯾﮏ ﺷﯿﺸﻪ ﺧﺎﻟﯽ، ﮐﻤﯽ ﺁﺏ ﻭﮐﻤﯽ ﺩﺍﻧﻪ ﺍﺳﺖ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﺳﺖ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺳﺒﺰﻩ ﻋﯿﺪﻧﻮﺭﻭﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺩﯾﺪﻩ ﺷﺪﻥﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﮐﻮﭼﮏ ﺳﺒﺰ ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﻣﺼﺮﻑﮐﻨﯿﺪ. ﻭﻗﺘﯽ ﺩﺍﻧﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺧﯿﺲ ﻣﯽﮐﻨﯿﺪ، ﺁﻧﺰﯾﻢ ﻫﺎﯼ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺗﺎ ﺁﻥﺯﻣﺎﻥ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻏﯿﺮﻓﻌﺎﻝ ﺩﺭ ﺩﺍﻧﻪ ﻭﺟﻮﺩﺩﺍﺷﺘﻨﺪ، ﻓﻌﺎﻝ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺩﺍﻧﻪ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ﻗﻨﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﺁﻣﯿﻨﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﻭ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺷﺒﺎﻉ ﻣﺒﺪﻝ ﺑﻪ ﺍﺳﯿﺪﭼﺮﺏ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺁﻧﺰﯾﻤﯽ ﺩﺭﺟﻮﺍﻧﻪ، ﺑﺎﻋﺚ ﺗﺤﺮﯾﮏ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﻫﺎﯼﺁﻧﺰﯾﻤﯽ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻭ ﺳﻼﻣﺖ ﻭﻧﺸﺎﻁ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ . ﺗﻤﯿﺰﺗﺮﯾﻦ، ﻣﻔﯿﺪﺗﺮﯾﻦ ﻭ ﺑﯽ ﺩﺭﺩﺳﺮﺗﺮﯾﻦﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻣﺎ ﭘﯿﺪﺍﮐﺮﺩ، ﺁﻧﻬﺎﯾﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻭﺳﯿﻠﻪﺧﻮﺩ ﻣﺎ ﻭ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﺩﺭﺳﺖ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ، ﻣﺜﻞ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ، ﻣﺎﺳﺖ، ﭘﻨﯿﺮ، ﻧﺎﻥ، ﺳﺒﺰﯼ ﺧﻮﺭﺩﻥ . ﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﻫﻢ ﮐﺎﺭﺑﺴﯿﺎﺭ ﺁﺳﺎﻧﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﺎ ﺍﯾﺮﺍﻧﯿﺎﻥ ﺑﺎﺳﺒﺰﮐﺮﺩﻥ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺒﺰﻩ ﺷﺐﻋﯿﺪ، ﺁﺷﻨﺎﯾﯽ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺑﺎ ﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪﺩﺍﺭﯾﻢ . ﻣﺤﻞ ﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﻤﯽﮔﺮﻡ ﺑﺎﺷﺪ . ﻣﺜﻼً ﯾﮏ ﻃﺎﻗﭽﻪ ﺑﺎﻻﯼ ﺷﻮﻓﺎﮊﯾﺎ ﻧﺰﺩﯾﮏ ﺍﺟﺎﻕ ﻭ ﯾﺎ ﯾﮏ ﻗﻔﺴﻪ ﮐﻪ ﻫﻮﺍﺩﺭ ﺁﻥ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ﻭﻟﯽ ﺳﺮﺩﻧﺒﺎﺷﺪ . ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻥ ﮐﻪ ﮔﺮﺩ ﻭ ﻏﺒﺎﺭ ﺭﻭﯼ ﺟﻮﺍﻧﻪﻧﻨﺸﯿﻨﺪ ، ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺸﻪ ﯾﺎ ﺳﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺑﺎﺗﻨﺰﯾﺒﯽ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ . ﺗﻮﺟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻫﺮﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺩﺍﻧﻪ ﻏﻼﺕ، ﻫﺸﺖﻗﺎﺷﻖ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ . ﻭﺳﺎﯾﻞ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪ: - ﯾﮏ ﺷﯿﺸﻪ ﺩﻫﺎﻥ ﮔﺸﺎﺩ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﺑﺰﺭﮒ ﯾﺎﯾﮏ ﺳﯿﻨﯽ ﮐﻮﭼﮏ ﮐﻪ ﻟﺒﻪ ﺁﻥ ﺍﻧﺪﮐﯽﺑﻠﻨﺪ ﺑﺎﺷﺪ، - ﯾﮏ ﺗﮑﻪ ﻣﻠﻤﻞ ﯾﺎ ﺗﻨﺰﯾﺐ ﻭ ﭼﻨﺪ ﮐﺶﻻﺳﺘﯿﮑﯽ - ﯾﮏ ﺁﺏ ﮐﺶ ﻭ ﯾﺎ ﯾﮏ ﭼﺎﯼ ﺻﺎﻑ ﮐﻦﺑﺰﺭﮒﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ: - ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺷﺐ ﺗﺎ ﺻﺒﺢ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺧﯿﺲﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺟﺎﯼ ﻧﯿﻢ ﮔﺮﻣﯽ ﻗﺮﺍﺭﺩﻫﯿﺪ ) ﺑﻌﻀﯽ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺧﯿﺲﮐﺮﺩﻥ ﻧﺪﺍﺭﻧﺪ .( - ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﯿﺴﺎﻧﺪﻥ ﻭ ﺁﺏ ﮐﺶ ﮐﺮﺩﻥ، ﺁﻥﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺯﯾﺮﺷﯿﺮ ﺁﺏ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭﺳﭙﺲ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺩﺭ ﻫﻤﺎﻥ ﺁﺏ ﮐﺶ، ﮐﺎﻣﻼً ﺁﺑﺶ ﺟﺪﺍ ﺷﻮﺩ ﺗﺎ ﻧﭙﻮﺳﺪ . - ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺷﯿﺸﻪ ﻭ ﯾﺎ ﺳﯿﻨﯽ ﮐﻮﭼﮏﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﻣﺮﻃﻮﺑﯽ ﺭﻭﯼ ﺁﻥﺑﮑﺸﯿﺪ ﻭ ﻫﺮ ﺻﺒﺢ ﻭ ﺷﺐ ﻋﻤﻞ ﺷﺴﺘﻦ ) ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ( ﻭ ﺁﺏ ﮐﺶ ﮐﺮﺩﻥ ﺭﺍ ﺗﮑﺮﺍﺭﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﺗﺎﺑﺴﺘﺎﻥ ﻭﻗﺘﯽ ﻫﻮﺍ ﺧﯿﻠﯽﮔﺮﻡ ﺍﺳﺖ ﻋﻤﻞ ﺷﺴﺘﻦ ﺭﺍ ﺳﻪ ﺑﺎﺭ ﺩﺭﺷﺒﺎﻧﻪ ﺭﻭﺯ ﺗﮑﺮﺍﺭ ﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﯾﻦﻣﺪﺕ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﺤﻠﯽ ﺗﺎﺭﯾﮏ ﻭ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﮔﺮﻡ ﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺭﯾﺪ. ﺗﻮﺟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪﺍﻧﺪﮐﯽ ﺁﺏ ﺩﺭ ﺍﻧﺘﻬﺎﯼ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﻭﺟﻮﺩﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ . - ﺍﮔﺮ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﺤﯿﻂ ﺣﺪﻭﺩ 22 ﺩﺭﺟﻪﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﻭ ﻣﺤﻞ ﺁﻥ ﺗﺎﺭﯾﮏ ﺑﺎﺷﺪ، ﺩﺍﻧﻪﺧﯿﻠﯽ ﺯﻭﺩ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻣﯽ ﺯﻧﺪ. ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉﺩﺍﻧﻪ، ﺑﯿﻦ ﺳﻪ ﺗﺎ ﭘﻨﺞ ﺭﻭﺯ ﻭ ﮔﺎﻫﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺗﺎﺭﯾﮑﯽ ﺩﺭﺁﻭﺭﯾﺪﻭ ﭘﺸﺖ ﭘﻨﺠﺮﻩ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺁﻓﺘﺎﺏ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ. ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺭﺍ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﻣﺮﻃﻮﺏ ﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎﺍﻧﺪﮐﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺭﺷﺪ ﮐﻨﺪ ) ﺁﺏ ﮐﺶ ﮐﺮﺩﻥﺭﺍ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﻧﮑﻨﯿﺪ .( - ﭘﺲ ﺍﺯ ﯾﮏ ﺗﺎ ﺩﻭ ﺭﻭﺯ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺩﺭ ﺟﻠﻮﯼﻧﻮﺭ ﺧﻮﺭﺷﯿﺪ، ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺼﺮﻑ ﺍﺳﺖ. ﺁﻥ ﺭﺍ ﯾﮏ ﺑﺎﺭ ﺩﯾﮕﺮ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺁﺏ ﮐﺶﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺩﺭﺑﺴﺘﻪ ﺍﯼ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺗﺪﺭﯾﺞ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﮔﺮ ﺑﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﭘﻮﺳﺘﻪ ﺭﻭﯼ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ ) ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﺎﺵ ﯾﺎ ﺳﻮﯾﺎ ( ﺭﺍ ﺍﺯﺁﻥ ﻫﺎ ﺟﺪﺍ ﮐﻨﯿﺪ، ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍﺩﺭ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﭘﺮ ﺍﺯ ﺁﺏﮐﻨﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﭘﻮﺳﺘﻪ ﻫﺎ ﺭﻭﯼ ﺁﺏ ﻣﯽ ﺁﯾﻨﺪ، ﻭﻟﯽ ﺑﻬﺘﺮﺍﺳﺖ ﭘﻮﺳﺘﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺟﺪﺍﻧﮑﻨﯿﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﻫﻤﯿﻦ ﭘﻮﺳﺘﻪ ﻫﺎ ﺩﺍﺭﺍﯼﻣﻘﺪﺍﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﻓﯿﺒﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺎﺭﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪﻧﺪ . ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻋﺪﺱ، ﺳﻮﯾﺎ، ﻧﺨﻮﺩ، ﻭ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﯾﮑﯽ ﺩﻭ ﺑﺎﺭ ﺩﺭ ﺭﻭﺯﺯﯾﺮ ﻭ ﺭﻭ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﻫﻤﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﻫﻮﺍ ﺑﮕﯿﺮﻧﺪﻭ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺑﺰﻧﻨﺪ . ﺑﻌﻀﯽ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺯﻭﺩﺗﺮ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺩﯾﺮﺗﺮﺟﻮﺍﻧﻪ ﻣﯽ ﺯﻧﻨﺪ، ﻭﻟﯽ ﺍﮔﺮ ﺩﺍﻧﻪ ﮐﻬﻨﻪﺑﺎﺷﺪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻧﻤﯽ ﺯﻧﺪ . ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦﻧﻮﻉ ﺩﺍﻧﻪ ﺭﺍ ﺑﺨﺮﯾﺪ ﻭ ﺗﺎ ﺁﻧﺠﺎ ﮐﻪ ﻣﻤﮑﻦﺍﺳﺖ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﺭﺍ ﺑﺨﺮﯾﺪ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎﺳﻤﻮﻡ ﻧﺒﺎﺗﯽ ﻧﺰﺩﻩ ﺍﻧﺪ . ﺑﺪﯾﻦ ﮔﻮﻧﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻮﺍﺩﻣﻌﺪﻧﯽ ﺭﺍﺑﺎ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺑﺪﻥ ﺧﻮﺩ ﻣﯽﺭﺳﺎﻧﯿﺪ. ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺩﺍﻧﻪ ﯼ ﻫﺮ ﻧﻮﻉﺳﺒﺰﯼ ﺭﺍ ﺳﺒﺰ ﻭ ﺳﭙﺲ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﯿﺪ ). ﺑﻪﺟﺰ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ، ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻭ ﻟﻮﺑﯿﺎﭼﺸﻢ ﺑﻠﺒﻠﯽ ﮐﻪ ﻣﺴﻤﻮﻡ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺍﻧﺪ .( ﺁﺳﺎﻥ ﺗﺮﯾﻦ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥﻋﺒﺎﺭﺕ ﺍﻧﺪ ﺍﺯ: ﯾﻮﻧﺠﻪ، ﻣﺎﺵ، ﻋﺪﺱ، ﺷﻨﺒﻠﯿﻠﻪ، ﺗﺮﺑﭽﻪ، ﻧﺨﻮﺩ ﻭ ﮔﻨﺪﻡ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯﺁﻥ ﻫﺎ ﺗﺨﻤﻪ ﺁﻓﺘﺎﺏ ﮔﺮﺩﺍﻥ، ﮐﺪﻭ، ﮐﻨﺠﺪ، ﺑﺰﺭﮎ، ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻟﻮﺑﯿﺎﻫﺎ ﻣﺎﻧﻨﺪﺳﻮﯾﺎ ، ﺟﻮ، ﺫﺭﺕ ﻭ ﺍﺭﺯﻥ . ﺍﺯ ﻣﯿﺎﻥ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ، ﺩﺍﻧﻪ ﺳﻮﯾﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭﻣﻐﺬﯼ ﺍﺳﺖ . ﺗﻮﺟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺩﺍﻧﻪ ﺳﻮﯾﺎﺗﺎﺯﻩ ﺑﺎﺷﺪ، ﭘﻮﺳﺘﺶ ﺷﮑﺴﺘﻪ ﻧﺒﺎﺷﺪ ﻭﺩﺍﻧﻪ ﻧﺼﻒ ﻧﺸﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ. ﺯﻣﺎﻥ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎ : ﺍﻟﻒ - ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺪﻭﺩ 6 ﺗﺎ 8 ﺳﺎﻋﺖ ﺧﯿﺲ ﮐﻨﯿﺪ: ﯾﻮﻧﺠﻪ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 5-6 ﺭﻭﺯ ( ﺷﻨﺒﻠﯿﻠﻪ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 3-4 ﺭﻭﺯ ( ﺗﺮﺑﭽﻪ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 4-5 ﺭﻭﺯ ( ﮐﻨﺠﺪ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 1-2 ﺭﻭﺯ ( ﺏ - ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺪﻭﺩ 10 ﺗﺎ 18 ﺳﺎﻋﺖ ﺧﯿﺲ ﮐﻨﯿﺪ: ﻧﺨﻮﺩ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 3-4 ﺭﻭﺯ ( ﻋﺪﺱ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 3-5 ﺭﻭﺯ ( ﻣﺎﺵ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 3-5 ﺭﻭﺯ ( ﺳﻮﯾﺎ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 3-5 ﺭﻭﺯ ( ﺁﻓﺘﺎﺏ ﮔﺮﺩﺍﻥ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 1-2 ﺭﻭﺯ ( ﮔﻨﺪﻡ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ : 2-3 ﺭﻭﺯ ( ﭼﺎﻭﺩﺍﺭ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ 2-3: ﺭﻭﺯ ( ﺍﺭﺯﻥ ) ﻣﺪﺕ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺯﺩﻥ 3-4: ﺭﻭﺯ ( فواید گیاهخواری...