براي سلامتي قلب چه بخوريم و چه نخوريم

ساخت وبلاگ

آخرین مطالب

امکانات وب

-->-->-->
آمار وبلاگ
آنلاین :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید هفته گذشته :
بازدید ماه گذشته :
بازدید سال گذشته :
کل بازدید :

براي سلامتي قلب چه بخوريم و چه نخوريم

ﭼﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﻗﻠﺐ ﻣﻔﯿﺪ ﻫﺴﺘﻨﺪ؟ - ﻛﻠﻢ ﺑﺮﮒ، ﻛﻠﻢ ﻗﺮﻣﺰ، ﮔﻞ ﻛﻠﻢ، ﻛﻠﻢﺑﺮﻭﻛﺴﻞ، ﻛﻠﻢ ﺑﺮﻭﻛﻠﯽ، ﺷﻠﻐﻢ، ﭼﻐﻨﺪﺭ، ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ، ﻣﺎﺭﭼﻮﺑﻪ ، ﻟﻮﺑﯿﺎ ﺳﺒﺰ، ﻧﺨﻮﺩ ﺳﺒﺰ، ﻟﻮﯾﺒﺎ ﻗﺮﻣﺰ، ﻟﻮﯾﺒﺎ ﭼﺸﻢ ﺑﻠﺒﻠﯽ ، ﻧﺨﻮﺩﺧﺸﻚ ﻭﻋﺼﺎﺭﻩ ﻣﺨﻤﺮ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼﮔﺮﻭﻩ ﺏ ﺧﺼﻮﺻﺎ" ﺍﺳﯿﺪ ﻓﻮﻟﯿﻚ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻣﺘﻌﺪﺩﯼ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﻛﻪﺍﺳﯿﺪ ﻓﻮﻟﯿﻜﯽ ﻛﻪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭﻃﺒﯿﻌﯽﺩﺭﻣﻮﺍﺩﻏﺬﺍﯾﯽ ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ، ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺳﺒﺐ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺩﺭﺧﻮﻥ ﺑﻪﻧﺎﻡ " ﻫﻤﻮﺳﯿﺴﺘﺌﯿﻦ (2)" ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺍﯾﻦﺗﺮﺗﯿﺐ ﺍﺯ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺗﺼﻠﺐ ﺷﺮﺍﯾﯿﻦ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﺑﺮﺍﯾﻦ ﺑﺎﻭﺭﻧﺪ ﻛﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩﻣﺴﺘﻘﯿﻤﺎ ﺑﻪ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺭﮒ ﻫﺎ ﺁﺳﯿﺐ ﻣﯽﺭﺳﺎﻧﺪ ﻭ ﺳﺒﺐ ﺗﺸﻜﯿﻞ ﺭﺳﻮﺏ ﻫﺎﯼ ﭼﺮﺑﯽﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺗﺨﻤﯿﻦ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻛﻪﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺍﺳﯿﺪ ﻓﻮ ﻟﯿﻚ ﺑﻪﻣﯿﺰﺍﻥ100 ﻣﯿﻜﺮﻭﮔﺮﻡ، ﺳﺒﺐ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﺮﮒﻫﺎﯼ ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻛﺮﻭﻧﺮ ﻗﻠﺒﯽ ﺑﻪﻣﯿﺰﺍﻥ 7 ﺩﺭﺻﺪ ﺩﺭ ﻣﺮﺩﺍﻥ ﻭ 5 ﺩﺭﺻﺪ ﺩﺭﺯﻧﺎﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . - ﺩﺭﺟﻮﺍﻣﻌﯽ ﻛﻪ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﻓﺮﺍﻭﺍﻧﯽ ﺍﺯﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﯼ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﺭﺍ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽﻛﻨﻨﺪ ، ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺷﯿﻮﻉﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﻛﺮﻭﻧﺮ ﻗﻠﺒﯽ ﻛﻤﺘﺮ ﺍﺯﺟﻮﺍﻣﻌﯽ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻛﻤﯽ ﻣﺎﻫﯽﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﻛﻨﻨﺪ . ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﯼ ﺭﻭﻏﻨﯽﺍﺯ ﻗﺒﯿﻞ : ﻣﺎﻫﯽ ﺧﺎﻟﻤﺨﺎﻟﯽ، ﺁﺯﺍﺩ ﻭ ﺳﺎﯾﺮﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎ ﺍﺯ ﻗﺒﯿﻞ ﻗﺒﺎﺩ، ﺣﻠﻮﺍ، ﺷﯿﺮ، ﻛﯿﻠﻜﺎ ﻭ ﺍﻭﺯﻭﻥ ﺑﺮﻭﻥ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼﭼﺮﺏ ﻣﻔﯿﺪﯼ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﻨﺪ . ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﻣﻌﺘﻘﺪﻧﺪ ﻛﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﺎﻋﺚﻛﺎﻫﺶ ﺧﻄﺮ ﺍﻧﻌﻘﺎﺩ ﺧﻮﻥ ﻭ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦﻣﻤﺎﻧﻌﺖ ﺍﺯ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎﯼ ﻣﻀﺮ ﺧﻮﻥﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ. ﻣﺼﺮﻑ ﻣﺎﻫﯽ ﺣﺪﺍﻗﻞ 3 ﺑﺎﺭ ﺩﺭﻫﻔﺘﻪ ، ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﻛﻪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺳﺎﺑﻘﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻗﻠﺒﯽ ﻭ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﻛﻪ ﻣﺎﯾﻞ ﺑﻪﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. - ﺟﻮ ﺩﻭ ﺳﺮ، ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ، ﺳﯿﺐ ﻭﮔﻼﺑﯽ؛ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﻓﯿﺒﺮ ﻣﺤﻠﻮﻝ (3) ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ ﺑﻪﻛﺎﻫﺶ ﺳﻄﻮﺡ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ﻛﻤﻚ ﻣﯽﻛﻨﻨﺪ. ﺳﯿﺮ ﻧﯿﺰ ﺍﺛﺮ ﻣﺸﺎﺑﻬﯽ ﺩﺍﺭﺩ . ﺍﻓﺰﺍﯾﺶﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ، ﺑﻪ ﺧﺼﻮﺹLDL ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ) ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺪ ( ، ﯾﻜﯽ ﺍﺯﻋﻮﺍﻣﻞﻋﻤﺪﻩ ﺑﺮﻭﺯ ﺗﺼﻠﺐ ﺷﺮﺍﯾﯿﻦ ﺍﺳﺖ . ﻣﺼﺮﻑﻣﻨﻈﻢ ﭼﻨﯿﻦ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﻛﺎﻫﺶLDL ) ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ( ﻛﻤﻚ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . - ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ، ﺭﻭﻏﻦ ﻛﺎﻧﻮﻻ، ﻣﻐﺰﻫﺎ ﻭﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎ ﺣﺎﻭﯼ ﻧﻮﻋﯽ ﺍﺯ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏﺑﻪ ﻧﺎﻡ )MUFA ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏ ﻏﯿﺮﺍﺷﺒﺎﻉ ( ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ ﺑﻪ ﻛﺎﻫﺶﺳﻄﻮﺡ –LDL ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻛﻤﻚ ﻣﯽ ﻛﻨﻨﺪ. - ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﻭ ﺳﺒﺰﯼ ﻫﺎ ، ﺣﺎﻭﯼ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦﻫﺎﯼ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﻛﺴﯿﺪﺍﻥ ) ﺿﺪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ( ، ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻐﺬﯼ ﻣﻔﯿﺪﯼﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ ﺳﺒﺐ ﻣﺘﻮﻗﻒ ﻛﺮﺩﻥ ﺁﺳﯿﺐﻧﺎﺷﯽ ﺍﺯ ﻋﻤﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺯﺍ ﺑﻪ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩﺳﺮﺧﺮﮒ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ . ﻣﺼﺮﻑ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ 3 ﻭﺍﺣﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦﻏﺬﺍﻫﺎ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺳﻪ ﭼﻬﺎﺭﻡﻟﯿﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﯾﺎ ﺳﺒﺰﯼ ﻫﺎ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﯾﻚﻭﺍﺣﺪ ﻣﺤﺴﻮﺏ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻛﻪ ﻣﻌﺎﺩﻝ ﯾﻚﻋﺪﺩ ﻣﯿﻮﻩ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﯾﺎ ﯾﻚ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺳﺒﺰﯼﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺧﺎﻡ ﯾﺎ ﻧﺼﻒ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﭘﺨﺘﻪﺍﺳﺖ . ﺍﺯ ﭼﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﭘﺮﻫﯿﺰ ﻛﻨﯿﻢ ؟ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺁﻥ، ﻟﺒﻨﯿﺎﺕﭘﺮﭼﺮﺑﯽ ﻭ ﻛﺮﻩ ، ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼﻧﻮﻋﯽ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶﺳﻄﻮﺡLDL ) ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ( ﺩﺭﺧﻮﻥ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ . ﺩﺭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﺍﯾﻦﻏﺬﺍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﺭﺳﺎﻧﺪ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﯿﻚ ﻭ ﺑﯿﺴﻜﻮﯾﺖ ﺑﻪﻋﻠﺖ ﻧﻮﻉ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﻪ ﻛﺎﺭ ﺭﻓﺘﻪ ﺩﺭ ﺁﻧﻬﺎ، ﺳﺒﺐ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺳﻄﺢLDL ) ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ( ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﻭ ﺳﻮﭖ ﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﯼﻣﺼﺮﻑ ﻭ ﯾﺎ ﻛﻨﺴﺮﻭ ﺷﺪﻩ ، ﻏﺬﺍﻫﺎﯼﺑﯿﺮﻭﻥ ﺍﺯ ﻣﻨﺰﻝ ، ﺳﻮﺳﯿﺲ ﻭ ﻛﺎﻟﺒﺎﺱ ﻭﮔﻮﺷﺖ ﻫﺎﯼ ﻧﻤﻚ ﺳﻮﺩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻛﻼ " ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺁﻥ ﻭ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦﺗﻨﻘﻼﺕ ﺷﻮﺭ ﺳﺮﺷﺎﺭ ﺍﺯ ﻧﻤﻚ ) ﺳﺪﯾﻢﻛﻠﺮﺍﯾﺪ ( ﻫﺴﺘﻨﺪ . ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﺯﯾﺎﺩ ﺳﺪﯾﻢ ﺑﺎﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻻ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﺍﺯ ﻋﻮﺍﻣﻞﺧﻄﺮ ﻣﻮﺛﺮ ﺩﺭ ﺑﺮﻭﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﺍﺳﺖ. ﻛﺎﻫﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﻭ ﻧﻤﻚﻃﻌﺎﻡ ﺳﺮ ﺳﻔﺮﻩ ﺑﻪ ﻛﺎﻫﺶ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥﻛﻤﻚ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﭼﻨﺪ ﻧﻜﺘﻪ : - ﺑﻪ ﺳﯿﮕﺎﺭﯼ ﻫﺎ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻛﻪ ﺑﻪﺗﺮﻙ ﺳﯿﮕﺎﺭ ﻣﺒﺎﺩﺭﺕ ﻭﺭﺯﻧﺪ ، ﺯﯾﺮﺍ ﻧﯿﻜﻮﺗﯿﻦﺳﺒﺐ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺿﺮﺑﺎﻥ ﻗﻠﺐ ، ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻓﺸﺎﺭﺧﻮﻥ ﻭ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺎﻓﺖ ﻗﻠﺐ ﺑﻪﺍﻛﺴﯿﮋﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺑﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﺳﯿﮕﺎﺭﺗﻮﺍﻧﺎﯾﯽ ﺧﻮﻥ ﺩﺭﺣﻤﻞ ﺍﻛﺴﯿﮋﻥ ﻛﺎﻫﺶﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ. ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺯﺍﯼ ﺩﻭﺩ ﺳﯿﮕﺎﺭﺑﻪ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺳﺮﺧﺮﮒ ﻫﺎ ﺁﺳﯿﺐ ﻣﯽ ﺭﺳﺎﻧﻨﺪ . - ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﻭ ﺷﻞ ﻛﺮﺩﻥ ﻋﻀﻼﺕ، ﺟﻬﺖﻛﺎﻫﺶ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺍﺳﺘﺮﺱ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ . ﺍﺳﺘﺮﺱ ﺍﺯ ﻃﺮﯾﻖ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﻫﺎﯼﺍﺳﺘﺮﺱ ) ﺍﺯﺟﻤﻠﻪ ﺁﺩﺭﻧﺎﻟﯿﻦ ( ﺳﺒﺐ ﺗﻮﻟﯿﺪﻭ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﯽ ﻧﻮﺷﺖ ﻫﺎ : (1) ﺳﺮﺧﺮﮒ ﻛﺮﻭﻧﺮ، ﺳﺮﺧﺮﮒ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻛﻨﻨﺪﻩﻗﻠﺐ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. (2) ﻫﻤﻮﺳﯿﺴﺘﺌﯿﻦ، ﯾﻚ ﻣﺎﺩﻩ ﯼ ﺣﺎﻭﯼﺳﻮﻟﻔﻮﺭ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺳﻮﺧﺖ ﻭ ﺳﺎﺯﺍﺟﺰﺍﯼ ﺗﺸﻜﯿﻞ ﺩﻫﻨﺪﻩ ﯼ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻨﻬﺎ ﺩﺭﺑﺪﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. (3) ﻓﯿﺒﺮ ﻣﺤﻠﻮﻝ، ﺑﺨﺸﯽ ﺍﺯ ﺍﺟﺰﺍﯼ ﺗﺸﻜﯿﻞﺩﻫﻨﺪﻩ ﯼ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﻗﺎﺩﺭﺑﻪ ﻫﻀﻢ ﺁﻥ ﻧﯿﺴﺖ ﻭ ﺑﺎ ﺁﺏ، ﺗﺸﻜﯿﻞ ﮊﻝﻣﯽ ﺩﻫﺪ. فواید گیاهخواری...
ما را در سایت فواید گیاهخواری دنبال می کنید

برچسب : قلب,فشار,چربي,درمان,پيشگيري, نویسنده : سحر giyahkhari بازدید : 494 تاريخ : شنبه 28 ارديبهشت 1392 ساعت: 19:49

آرشیو مطالب

پيوندهای روزانه

لینک دوستان

خبرنامه